带着工厂穿民国 第60节（1 / 2）

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刚走没几步，秦无双就扶着墙，将刚刚吃进去的饭硬生生吐了出来。小华在后面给她拍背。

回去的路上，秦无双像霜打过的茄子，精神头不怎么好。

小华刚刚看到那东西，浑身起鸡皮疙瘩，他忍不住搓了搓胳膊，心里唾弃自己以前都逃过荒，怎么会怕这东西。可是他就是怕啊。等皮肤恢复些，他才问，“东家，那个酱不好吗？”

“不够卫生，做酱一定要密封，它里面有蛆就证明有细菌进入，人吃了会生病。”秦无双没想到会败在这事上，有些许失望。

之前她买的醋就完全没问题，因为她给醋做了成分检测，完全合格，而且手工酿醋产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等对人体大有益处（来自新闻）。成分检测时，都能检测出来。

这也是许多消费者认可它的原因之一。

不过即便如此，秦无双还是得买台巴氏杀菌机，等下一批醋酿好后，必须先杀菌再上架。

也不知这酱油杀菌后，符不符合成分检测。

秦无双思来想去，打算先买些老陈酱油，借用朋友的杀菌机，再测一测成分，如果成分没问题，兴许她之前猜的进灰尘的猜测是错误的。这酱油还是可以卖的。

她有了这个打算，当即就让小华跑一趟杂货铺子，买一斤酱油。

小华很快买回来，他皱着鼻子一脸嫌恶，“东家，你看过那蛆，恶心得都要吐了，怎么还买啊？”

秦无双没有回答他的问题，“我要测测它的成分。”

小华恍然大悟，原来东家是不放心，东家真的太善良了。

秦无双说干就干，她从朋友那边借了巴氏杀菌机，将那瓶酱油杀菌后，再进行封装。静置一周后后再拿去检测。

成分检测表很快送到她手上，秦无双找懂行的人看一遍，确定里面的成分完全没有问题，终于松了一口气。这酱油经过杀菌后可以上架。

失策了。昨天不该那么武断，直接就走人的。

秦无双回到民国，打算再去一趟老同兴酱油厂，可还没等她出发呢。吃完早饭，老同兴酱油厂的东家先来找了她。

秦无双倒是半点不竟外对方为何知晓她的地址，毕竟她昨天那行为跟砸场子也没甚区别。

她经过短暂思索后，就让小华将人请进来。

秦无双昨天见的是江厂长，这是厂里的雇佣工，东家才是真正的老板。

江厂长带着位年轻人进来，向秦无双介绍，“这是我们东家，以前在日本留过学的。”

秦无双看着面前这个年轻人，冲对方拱拱手，“江东家，请坐。”

江东家大概二十七八的年纪，穿着时下留学生最爱的西式穿着--西装和西裤，打着领带。他举止斯文，却并不墨迹，开门见山说明自己的理意，“昨儿听厂长说，秦小姐去我们厂想采购一批陈酱油，看到里面有蛆就退缩了。”

秦无双有些不好意思，“以前从来没有下过厨，不知晓民国俗语，让江东家见笑了。”

江东家摆摆手，“不是秦小姐见识短，而是咱们家用的方法是咱们老祖宗就传下来的老方子。虽说我们已经尽可能让每一缸的酱油一样，但是有些时候并不能太精确。”

秦无双懂，他们厂聘用那么多工人，每个人的酿酱手法不同，出来的成品也就不同，有偏差再正常不过，要不然怎么叫手工酿造呢。人毕竟不能像机器那样精确。

秦无双很理解，“其实贵厂的酱油已经很不错了。”

她昨天看了检测结果，里面确实有许多含有丰富的营养，其中有氨基酸，维生素b，钙、磷、铁、锰、锌等多种矿物质，还含有还原糖，有机酸以及具有生物活性的物质（来自新闻）。

在现代，没有添加剂的醋和酱油价格是相当贵的。便宜的都是用添加剂混和出来的产品。味道不仅差，而且吃了对身体还不好。越来越多的人追求无添加。

江东家听了这话却并不受用，反而失望摇头，“说实话别看现在咱们家的酱油如日中天，在各地开了好几个分厂。但是我觉得它开不长了。”

秦无双愕然，其余人也惊讶地看着这位少东家，他真是语出惊人，竟然咒自己家的厂子开不长远。

江厂长简直要给东家给跪下了，少东家这是干什么呀，明明是来推销的，他却自报其短，这是什么道理。他急得满脑门都是汗。

江东家却好似没看到江厂长使的眼色，自顾自说道，“我留学日本，学的是适温发酵法，它的发酵时间延长，滋味更好，但成本比过去提高了一倍扆崋以上。它可以走高端路线。我也去过俄国考察，那边用的是固态无盐发酵工艺，生产速度快，发酵周期只用56小时，听说最近又发明了低盐固态发酵法，发酵周期延长到25至35天，它可以走低端市场。而我们呢？不仅要根据时令，而且生产周期长，价格还没有优势。一旦别的酱油厂引进低盐固态发酵法，咱们家的酱油将没有生路。”

秦无双沉思好半天，难不成21世纪用的就是低盐固态发酵法？要不然国内那些酱油厂不可能供应14亿人口那么大的市场。

她原本只是猜测，没想到竟是一语中的。

也因为这个方法，导致70%国产酱油困在中低端市场，高端市场一直没有销路。当然这些都是后话了。

秦无双倒是可以做高端市场，但是传统工艺生产的酱油含盐度高，不利于健康，但放弃高盐，又难降低发酵速度。所以他的意思是想引进日本的适温发酵法？

她看着江东家不发一语，江东家年纪轻，功夫不到家，见秦无双不接话，他有些着急，坐直身体，“秦小姐开着这么大的厂子，又想将酱油卖到国外，如果用国内的酱油，恐怕卖不出去。国内的酱油盐份太高了。如果引进日本的方法，再加上国内廉价的人工，兴许是有一条出路。”

这话算是真心为秦无双考虑，她也回以真心笑容，“江东家有了主意，可以试一试。只要产品合格，贵一点没关系。成分检测没问题，我会购买。如果不放心，我也可以先签合同。”

江东家有些为难，他憋了半天，脸都红了，挣扎好半晌说出自己的难处，“我家有三个兄弟，我是老小，做不得主。要是秦小姐愿意投资，我自是乐意代劳。”

秦无双懂了，这人虽有些才干，但是做不了主。

她摸摸下巴，“如果按照你刚刚说的方法，大概要多久？”

江东家举起一根手指，期期艾艾地说，“一年。”

秦无双沉思良久，一年？居然要这么久。

江东家见她不愿意，于是又补充一句，“不过它不需要根据时令，只要咱们每天都酿，一年以后，每天都可以出货。”

这话倒是没毛病。适温发酵法就是秦无双之前想让两个老师傅改进的方法。也不知醋能不能用这个方法？

江东家是专业人士，他用此法酿酱油，要比那两个老师傅更稳妥些。

第56章

秦无双问江东家一个风马牛不相及的问题,“你会酿醋吗？”