藕粉（1 / 2）

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正月初一拜大年。

俞善姐弟俩两个孩子当家 , 没什么亲戚可走。

尤其是俞善，她觉得经历了大年二十九那场“团圆饭”, 她应该已经赢得了不去老宅拜年的权利……

干脆安心睡到自然醒。

俞善睡醒的时候, 映入眼帘的就是俞信大大的笑脸：“姐姐，祝你财源广进，事事顺心。”

“好孩子, 知道姐姐最喜欢什么。来, 你的压岁钱，岁岁平安又一年。”

俞善从枕头下面摸出一对准备好的笔锭如意小银锭, 这是她专门从银楼换的, 既是文房四宝花样, 又暗含了必定如意的好意头。

“谢谢姐姐！”俞信简直爱不释手, 把那对银锭小心翼翼的放进荷包里。

他今天一身崭新的墨蓝色直身长衣, 是俞善特意给他买的, 穿起来愈发像个小小的读书人。

尽管手上冻伤的痕迹还没有完全消失，之前那个衣衫褴褛的农家小子形象已经愈行愈远，过去三年老宅的生活也像是一场渐渐模糊的噩梦。

姐弟俩把昨晚没吃完的饺子煮了两大碗, 一人一碗吃得饱饱的, 携手出门拜年去了。

村里的熟人除了俞根叔, 也就是村长家了, 去完这两家, 姐弟俩直接拐道去了小镜庄。

刚进庄子, 杨黍、杨禾还有小豆丁杨丰年就团团围过来, 叽叽喳喳的给俞善拜年。

俞善大方的每人发了一把铜钱，三个孩子带上俞信一路欢呼跑去玩了。

小镜庄上就两户人家，也不需要串门儿拜年。

大家刚分到了烫手的花红, 正是情绪高涨的时候, 生怕那些莲藕放久了会白白坏掉，一大早吃完饭就重新开工做藕粉。

俞善倒是意外发现，古大夫和奚晟也在庄子上。

古大夫正给米氏看诊，奚晟主动给杨庄头他们打下手。

杨豆和邓桃在那排专门烘干用的带炕竹屋里忙进忙出，一看见俞善，赶紧来报喜：她们已经成功做出一批藕粉了。

“主家，你看看，这样是不是就做成了？”杨豆端着箩筐走过来：“按您吩咐的，我端着的这箩是烘干的，小桃姐端着的是晒干的。”

和后世机器做的粉末状藕粉不一样，这些手工藕粉凝结成粉白的块状以后，为了更快的去掉水分，用刀把它们削成薄片再晒干。

俞善分别从两个箩筐捏起一小块藕粉，用指尖搓开，粉质一样细腻，顺滑如脂，据说这是反复过滤了三遍的成果。

把藕粉放在舌尖上轻轻一抿，瞬间就溶化了，藕香十足。

“你们尝过了吗？烘干的和晒干的味道有什么不同？”俞善觉得从外表看不出有什么区别，一样都是雪白的藕粉片。

杨豆和邓桃齐齐摇头：“这藕粉以前谁也没见过，可怎么吃啊？”

俞善笑着说：“取两个碗来，再烧点开水，我给你们调点藕粉尝尝。”

杨豆和邓桃互相看看，一个去烧水，一个去找碗。

庄上众人看见她们在这里的动静，纷纷停下手里的活儿，聚过来围观。连古大夫也饶有兴趣的，捏着胡子看热闹。

俞善突然想起来：“对了，庄子上有蜂蜜或者是红糖吗？”

“蜂蜜这东西精贵，一直不好买，不过倒是有红糖。”米氏身子不好，杨庄头一有钱，第一件事就是买了红枣、桂圆、红糖之类的给她补身子。

俞善先晾了一些白开水，用凉开水把碗底的藕粉融化调开，这才加入滚烫的热水，不停搅拌，没一会儿，雪白的藕粉就变成粘稠的淡粉色，晶莹剔透，清香扑鼻。

这两天体力活儿都是邓荣干的，他比谁都好奇：“咦？颜色变了，看起来像米糊，但是要好看得多啊。就是不知道味道怎么样。”

“就你心急！”邓春嫌弃儿子不稳重，敲了邓荣一下。

邓荣在众人的哄笑声中尴尬的摸摸头。

俞善也笑了，她让大家轮流近距离观察了一下：“大家都拿碗试着调调看，决窍就是先凉水后热水，这样才能调匀。”

足足忙活了两天才得了不到十斤藕粉，每个人都跃跃欲试。

俞善则专心品尝两种制法的藕粉，想看看味道上有什么区别。

事实上，虽然口感差别不大，但是晒干的藕粉香味要更浓郁一些，好在这几天天气还算不错，俞善打算剩下的藕粉还是晒干的好。

藕粉的出粉率确实如俞善料想的那样低，勉强能达到十比一，也就是说，最后总共能有二十五斤藕粉。

听起来不多，但是浅浅一个碗底的藕粉，就能加水调出大半碗成品来，如果拿去零卖，这二十五斤藕粉还是能分出不少碗的。

难道要像米粉似的，再摆个摊位来卖吗？

俞善头一次动了心思，想着要不要在镇上或者县城开家小小的糖水铺，或是小食店。

不过这念头只是一闪而过。

开店的话，本钱倒是不成问题，关键是人手。

小镜庄的米粉生意刚刚兴起，源源不断的订单都做不完，到时候叫谁去看店呢？