第182章 疑问(2 / 2)
几百年过去,这四道菜已经被人彻底遗忘,但是突然之间一位金卡客人的女伴却说出了这四道菜的名字,侯帆如何能不激动?
“老祖宗啊,你要保佑我啊!”侯帆冲进家族祠堂磕了三个头,然后飞快喊司机去酒楼。
侯帆的司机全力表现自己的车技,仅用了不到二十分钟就赶到了慧雅楼。而车还没停稳,侯帆已经推开车门蹿了出去,那速度之敏捷让他的司机大大开了眼界。
侯帆冲进酒楼,正看到王鹏吩咐人向楼上送菜。侯帆一声招呼,将王鹏喊了过来,又问了一遍秦剑和纳兰明玥的事情,这才一头钻进厨房。他要亲自下厨,做出那四道菜,让纳兰明玥品评一番!
四道菜中,最后一道红掌踏飞燕的材料最简单,耗时也最短。所以,侯帆第一道菜就是红掌踏飞燕,红掌便是鹅掌,而飞燕则是水果雕出来的。侯帆既然是家学渊源,雕功本身就很高,他现在用的水果乃是荔枝,几分钟时间,一盘荔枝飞燕已经雕好。盐水浸过之后,摆在盘子上,而后,鹅掌被清蒸之后,抹上特制调料,放入锅内继续蒸煮十分钟,待到调料的味道进入鹅掌之中,撒上白糖,一盘红掌踏飞燕就此完工!
“我亲自送上去吧!”
看着自己做的这盘红掌踏飞燕,侯帆还是挺满意的。只是不知道,比起家传的那道菜相去多少。红掌踏飞燕做工简单,但是对于时间和火候的把握很重要。而菜谱上却是单单没有记录这个。
侯帆身着纯白的大厨装,端着托盘,托盘里自然是他那道红掌踏飞燕!
轻轻敲开贵宾间的房门,侯帆端上了红掌踏飞燕。而纳兰明玥一看到这菜的外形,却是“咦”了一声,看着侯帆,“师傅,这怎么看起来有些像红掌踏飞燕,不是说已经失传了么?”
“呵呵,确实失传了,这道菜使我们模仿着做出来的。小姐既然知道红掌踏飞燕的名字,不妨品评一下!”
侯帆很谨慎地回答纳兰明玥,却见纳兰明玥盯着自己的脸歪头看了好一会儿,道:“嘻嘻,好像有点熟悉的感觉!”
熟悉的感觉?侯帆不解。秦剑却是猜出了几分,这位大厨师装扮的半百老者绝对不是真正的厨师,看他的面貌,再看后面王鹏和服务小姐的脸色,这老人家搞不好就是这慧雅楼的老板,很可能也是当年那位大师傅的后人。
“丫头,不要说啦,快尝尝你说的红掌踏飞燕吧!”
纳兰明玥对秦剑咧嘴一笑,道:“好的!”
说着,纳兰明玥就拿起了汤匙,舀起了一小只荔枝飞燕,慢慢放进嘴里。脸上的神色则是很陶醉的样子,不过,很快,纳兰明玥就变了脸色,道:“味道不对啊,这荔枝肉只有七分熟,鹅掌的味道一点都没有!”
说完,纳兰明玥又尝了一口那被精心调制的大红鹅掌,最终苦着脸道:“师傅,您这哪里是红掌踏飞燕啊!”
“怎么?哪里不对么?”
侯帆也知道自己的工艺不对,可是究竟哪里出了错,他不知道啊!
纳兰明玥指着红掌踏飞燕道:“这盘菜讲究的是鹅掌的味道融入飞燕之中,而飞燕的水果味则要渗透进鹅掌之中,你做出来的鹅掌的味道都被调料掩盖了,而水果为一点都没有。至于水果,鹅掌的味道也可以说是几乎没有。哪里像是红掌踏飞燕,倒不如分开装,鹅掌就是鹅掌,荔枝就是荔枝,现在倒好,四不像!”
“差距真的这么大么?”
纳兰明玥的一席话,让侯帆深受打击,当时侯家先辈做出这道红掌踏飞燕,可是机缘巧合之下,试验了不知道多少遍才成功的。而后,菜谱的诀窍没了之后,他们又做了无数实验,最终却是四不像啊!
“其实你也不用这么难过,我虽然不会做,但是我可以指点你一些东西,或者可以帮你重新创造出新的红掌踏飞燕!”
纳兰明玥如此说,当即点燃了侯帆的希望之火。
“您说的是真的么?”
“当然,我没有骗你的必要吧!”纳兰明玥嘻嘻一笑,然后扭头看着秦剑,道:“秦哥哥,你觉得怎样?我这么做没什么问题吧?”
“你喜欢就好!”
秦剑可不是搞法西斯独裁的人,如果这是纳兰明玥喜欢的事情,那么尽管去做好了。
侯帆当即道:“不知道怎么称呼二位?我是侯帆,这家慧雅楼的老板!”
听了侯帆的自报家门,秦剑笑了笑:“秦剑,这位美丽的小姐是纳兰明玥,我的朋友!”
纳兰明玥却是小嘴一嘟,道:“秦哥哥,人家是你的女朋友,好不好啊?”
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