做鱼（2 / 2）

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他自己走到黄鱼跟前，看着案板上的黄鱼。

这时，旁边的侯永华拿出一个特制的工具递过来。

“用这个脱骨吧，这是我专门定制的，专门用于脱骨。”

林小昆笑着摇头说，“还是算了吧，你的工具，我用着还不习惯，我就用筷子。”

他拿起两根不锈钢的筷子，说话间，已经干脆捅进黄鱼肚子里。

两根筷子从嘴里进去，在肚子里面用力一搅。

等他缓缓抽出来的时候，整根的鱼骨头，加上里面的各种内脏，全部都一下子掏了出来。

把筷子上的东西，全部甩进垃圾桶。

林小昆这下子，算是处理好了这条黄鱼。

他笑着拍了拍说，“这条鱼的话，不是很好啊。”

闻言，侯永华一愣，指着鱼说。

“这条鱼，可是我专门买来野生的，现在的黄鱼如果是养殖根本没有这个味道。”

“其实啊，我们龙王岛上面的黄鱼，比这个好得多。”

林小昆笑着摇摇头说，“就是一般没人抓，各个长得挺肥。”

这倒是实话，因为龙王岛上渔业资源丰富，基本上大家都喜欢吃的，就是那些比较常见的品种。

至于黄鱼，倒是不少人没兴趣。

然后，接下来的步骤，就是开始做鱼了。

先看了一眼高汤，已经完全沸腾，想再买转了小火正在慢慢熬制。

杨亮就机械的搅拌着，眼睛却一直盯着这边看。

林小昆起锅烧油，等到油温起来以后，直接提着鱼尾巴，将整条黄鱼放进热油之中。

一边翻滚，等到黄鱼定型后，直接提了出来。

接下来，就是最难的一步。

细心调制的汤汁，是瑶柱、燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等几种最珍贵海料，再加上鸡汤熬制而成的。

这种汤非常清淡，却鲜美醇厚，然后要全部灌入鱼腹之中。

更重要的是，灌进去以后，不能有一滴漏出来。

这才是最难得，前面去骨的时候，只要有一丝破损，就绝难做到。

林小昆淡然无比，动作丝毫没有减慢，仿佛面对的不是最难的工序一般。

他直接将汤汁灌入，一会就灌好，然后封住鱼口。

接下来，就是继续炸烧。

一道菜，在他手上速度要快得多。

徐凯琪就好奇，悄悄问张俊。

“怎么回事，我感觉小昆做的好像挺快啊。”

张俊也点点头，同样有这样的感觉。

在一旁站着，打算帮手却发现插不上手的侯永华而言，那就更加激动了。

外行看热闹，他看出来的门道，比其他人多多了。

可以说，只要他才看出来，林小昆做到这些，到底有多么不容易。

他现在，已经看出来，林小昆的手艺比自己要强了。

只不过不知道，这条鱼最后烧出来，味道到底如何。

“行了，这就烧好了。”

林小昆将鱼整个装盘，直接端着放在案板上，对众人一伸手。

大家一看，迫不及待拿着筷子就开始围上来。

这条鱼，从外表看上去，完全与侯永华烧制的一模一样。

只不过，不同于侯永华烧的鱼，打开了盖子之后，就是一阵香气扑鼻。

林小昆这条鱼，就静静躺在那，却闻不到多少味道。

这一点，不禁让几人怀疑。