第六十九章酿酒（2 / 2）

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能够帮陈守信将这个酒坊担起来，他自然知道将来能够过上什么样的日子。他也没想到当初自己随意的讲了一下酿酒的事情，就被少爷给知道了，还将自己从军营中给调了出来。

但是他知道，这个机会一定不能错过，错过了，自己这辈子最大的机遇就会从自己的手边溜走。

蒸高粱米也不是那么轻松的事情。这一木甄的高粱米足有后世时五百斤，对于这个时代的生产工艺来讲，绝对是大工程。

不停的焖蒸，中间还用铁掀在里边翻了几遍，这才将这里边的高粱米全部蒸熟。

接下来就是摊晾。被分配到酒坊的兵卒们，都用小棍子在摊开的高粱米上偶尔搅拌一下，将底下的米翻到上边来。就是让这些蒸熟的高粱，凉得快一些。

等这些高梁晾得差不多了，可来到了关键的地方，和酒曲。蒸好的高粱米温度也很重要，无论是高了低了，都会破坏酒曲的活性。这一步真的很关键，能够出多少酒，酒的品质好不好，都会受到酒曲的影响。

唐二也是第一次用高粱米酿酒，而且这次还是新式的工艺，他自己心中也没有太多的根底。带着工人们搅拌得很细致，没有人敢糊弄着干。对于他们来讲，都知道这个小山坳里的物事，那都是少爷心里的宝贝疙瘩。

搅拌好了酒曲的高粱米被放到了窖池中，而下一锅蒸好的高粱米也出锅了。

这是为了更好的掌握酒曲的用量和温度，所以今天便会蒸出来三锅，然后好做对比。看看哪种方法蒸出来的酒更多，味道更加的醇厚。

一直忙活到下午，这三锅蒸好的高粱米全被放到了窖池中。这些人也累个够呛，出了一身的透汗。毕竟无论是蒸米还是摊晾，都会有蒸汽熏着他们。

“酒坊的工作很辛苦，以后我会想办法给大家研制出来一些防护的工具。”晚上会餐的时候陈守信开口说道。

“你们的待遇也不会比制皂坊和其余的工匠们少。在以后蒸酒的过程中，都好好的学这些，这仅仅是定北城的酒坊，将来我的酒坊也会开到大周各处。那时候的你们，都将是酒坊产业的栋梁之才。”

“你们应当也知道，咱们的酒坊所产生的利润会一分为三。我一份，定北城的军营一份，定北城一份。咱们赚得越多，将来分润出来的银两也越多，就能够让定北城的百姓们更加的安全，让咱们的家人们过得更好。”

其余的人都静静的听着，现在他们算是知道了为什么那两处的人们平时走路的时候，脑袋都昂着，就像那好战的公鸡一样。这是因为小公子给他们许了前程啊。

小公子的话说得再直白不过了，只要大家努力干活，掌握了这门手艺，将来就能够跟着小公子继续混。未来的荣华富贵离自己还远么？

大家的情绪都有些高涨，一天的疲惫仿佛在陈守信给他们的许愿中全部消失得无影无踪。上阵杀敌，能不能活着回来恐怕还要看运气。而酿酒呢？这个不愁啊，小公子的工艺都给弄好了，老老实实的干活就成。