小户女养家记 第9节（2 / 2）

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针对高端食客的菜肴端上来，色香味俱全，其中就有一道松鼠桂鱼，怕是专门给她准备的。

果然，菜一上齐，施存祈就请陈念莞品尝那道桂鱼。

陈念莞依言尝试。

“如何，跟你那金菊鱼是否不相上下？”

陈念莞点点头。

都是功夫菜，体现在刀功上，两者自然是有异曲同工之处。

这道松鼠桂鱼，鱼肉炸得好，外酥内嫩，酸甜中带着咸香，主厨对鱼肉的火候掌握得极好。

要说她做的金菊鱼跟这道菜最大的区别，便是酱汁。

松鼠桂鱼用的酱汁还是传统的蒜蓉糖醋，她做的酱汁是用各种香料后调制出来的，并且是香辣味的。

公平地看，就味道来说，各有千秋，并非她这个多活了一世，又多了一段五千年历史知识的人就占尽了优势。

再看看其他一看就很有食欲的高端馔食，陈念莞只能在心底暗叹不愧是有智慧的古人，跟现代的主厨水准亦是差不离。

唯一比不上的该是尚未面世的食材以及香料知识的匮乏。

在现有的蔬果肉食以及佐料上，这时代饮食届的高手们已经将厨技发挥得炉火纯青。

“不瞒陈姑娘说，昨日你送过来贺喜的金菊鱼，其实亦很受食客欢迎。”施存祈道。

昨日将那金菊鱼送上二楼雅座后，八小份卖出去后，吃过的食客问能不能上全一道菜，没吃过的食客追着问还有没有，什么时候正式上新。

可见，这金菊鱼并非不可做。

不仅仅可以在抚宁县做，还能让每家分店都能供应这道新菜式。

所以施存祈想将金菊鱼列入月满楼的菜肴名单，提出跟陈念莞合作。

“合作？”陈念莞直觉好运来了，这施存祈是打算给自己送银子了吗？

“我想买陈姑娘的酱汁配方。”施存祈开门见山道。

“不是金菊鱼的做法？”陈念莞惊奇。

施存祈笑着摇摇头，跟杨掌柜的一颔首，那杨掌柜眼神示意一个伙计，不大一会儿，那伙计就回来了，手里托着两朵刚刚炸好的金菊鱼。

陈念莞看了一眼，便震惊了。

便是金菊鱼跟松鼠桂鱼的刀法上异曲同工，这厨子也太快领悟到精髓了吧？

这炸出来的金菊鱼，金灿灿，黄澄澄，条条花瓣分明，可比自己炸得好看多了。

难怪这东家只买酱汁的做法。

陈念莞尴尬了，就像厨艺不好还想班门弄大斧的学徒被人逮着现出了原型。

只买酱汁的配方，也不是不可以，毕竟是自己最擅长的，也就这点值钱。

“那，施东家想怎么买？”

“二两银子，这酱汁配方归我们月满楼所有，陈姑娘不得再卖与他人。”

二两买断。

对于如今手头拮据，急着要找地方搬的陈念莞来说，二两银子简直雪中送炭。

拿着这二两银子找个独门独户的房子起码能租四个月。

陈念莞按捺下自己内心的激动，歪着头假装考虑了一下，犹豫，“可是，那酱汁可是我花了好长时间才独家研制出来的，旁人破解不了，你买了就是天下独一份的，二两银子就买断，未免价格太低了？”

“那陈姑娘觉得多少银子才合理？”

“五两。”陈念莞脱口而出。

五两，她可以租一年的宅子了。

“不偌这样，陈姑娘也将那鱼腐的做法一起卖与我们月满楼。”施存祈又道，“我们愿意直接出二十五两，如何？”

也是昨日将六十个鱼腐免费送出去给食客后，眼见受欢迎，看到其中的无限商机，所以施存祈才起了这念头。

二十五两银子？天降好大一笔巨款。

陈念莞砸得昏呼呼的，好一会儿才缓过劲来。

这鱼腐可不比莲花鱼，可以轻易就让厨子参透怎么个炸制方法。

鱼腐要如何处理鱼蓉去除腥味，如何炸得外层薄如蝉翼，内里嫩滑香甜，也是有技巧的。

而且鱼腐可以做成不仅一道菜，二十两就等于起码买了四五道菜，划得来。

这施存祈先前就跟自己打听过鱼腐入菜怎么做，明显是摸清这鱼腐的前景才想买出手的，却只说买鱼腐炸制方法而不是鱼腐菜品，陈?????念莞心里暗道一句狡猾。

“施东家，二十两银子太低了，不可能买断鱼腐的方子。”

“鱼腐市场很大，我们月满楼估计没办法全部吃下，而且做生意大家一起赚才有意思。”施存祈道，“我们只买鱼腐的做法，鱼腐的经营陈姑娘也可以继续，我们月满楼不予干涉。只有一点要求，日后陈姑娘要是再卖鱼腐的炸制方子给酒楼同行，必须在契书上声明不允许在月满楼已开分店的所在城县售卖鱼腐。”

听施存祈并没有直接断了她们卖鱼腐的营生，再想到靠她与柳氏每日起早摸黑爬起来辛辛苦苦的跺鱼肉炸鱼蓉，要花上至少半年多的时间才能赚到二十两，没多犹豫，她就点头了，并应允稍后到月满楼教厨子们做酱料跟炸制鱼腐。