小户女养家记 第27节（2 / 2）

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按人头算一人一根腊肠拿了八根，再来一条腊肉跟一条腊鱼。

腊肠放在米饭上清蒸，蒸熟后切成薄薄的片肉即可，腊肉切得薄如蝉翼后用茨菇片爆炒，腊鱼则切块跟酸菜茱萸一起炖，另外自然少不了一锅香浓的肉汤。

堂屋自然是坐不下那么多人的，所以大伙儿还是在院子里头开饭，就用摆摊的两张长方桌跟板凳。

一顿腊味宴，让大伙儿大开眼界。

腊肠香甜鲜美，腊肉芬芳醇厚，腊鱼甘辣爽口

原来肉还可以这么处理的，原来腊制后的肉是可以这么好吃的。

众人直呼不过瘾，要再来一顿。

陈念莞自是不干的。

那腊味可也是赚钱的营生，不能都拿来吃了，得先看看市场，能不能卖出去。

要能卖，那她得必须趁着这段日子的气候好，加紧再做几批。

就是，这些腊肉腊肠卖给谁呢？

腊味不同于河粉，河粉她们可以主要针对中下沉市场，这可啖啖都是肉，所以腊味的销售市场是吃得起肉的中高端消费者。

譬如说县城里的那些权贵、富商，能天天大鱼大肉的大户们，可她都不认识。

陈念莞转了转眼珠子，马上就有了主意。

之前那谁不是说，随时欢迎与她合作吗？

找那谁问问，有没有兴趣呗！

那谁就是福星楼的张掌柜。

于是，第二日柳风牵上驴子去福星楼送河粉时，陈念莞也跟着去了福星楼，而后直接就找张掌柜。

张掌柜自然是愿意跟陈念莞合作的。

前儿两次的事已经证实了这小姑娘不简单，每每出手，都是能赚大利润的东西，所以张掌柜看着陈念莞只拿了孤零零一根腊肠出来，也没嫌弃她吝啬，马上叫伙计拿起厨房去，当即按她的说法蒸在饭上面，等熟透后，切成片拿出来。

但看切出来的肉片，肥瘦均匀，红润明亮，尝一口，皮薄肉嫩，咸甜可口，张掌柜还没吃过这种方式做过的肉干。

以前他不是没有收购过农家做的酱肉或腌肉，便是福星楼本身，也会做些熏肉，但味道都是偏咸——为了能让肉质不变坏，做这类肉干的人都会放许多盐。

尤其是因为抚宁县这地方靠海，不说沿岸有朝廷设置的煮盐场，那海边的人家都对煮盐略懂一二，所以盐在抚宁县比别处便宜，渔民们经常做的咸鱼，放的海盐不要钱似的，足得很。

肉干腌肉也是。

都是带着浓浓的一股子咸味，在做成菜肴之前，得先做一些浸泡或减少咸味的预处理。

可这丫头带来的腊味，无论鱼还是肉，直接就能蒸来吃，或者直接做菜也行。

张掌柜确实的品尝过腊肠，自然是相信陈念莞的话，听说陈念莞不止做了这腊肠，还有腊肉，腊鱼跟腊鸡，心里几番思量，毅然道，“五十两，我们福星楼将陈姑娘的这批腊味全包了。”

陈念莞来之前就算了一笔账。

除去给家里留下解馋的腊味外，打算拿出来卖的腊鱼有五十二条，腊鸡有六只，腊肉有四条，腊肠约莫有五十斤。

肉类跟酱料的全部成本加起来不到十两银子。

能将这十两银子一口气卖出去五十两，那就是净赚了四十两。

做得过。陈念莞于是跟张掌柜点点头，表示成交。

张掌柜满脸堆笑，先给了陈念莞十五两的定金，明儿柳风来送河粉的时候，再将这批腊味顺便运过来。

又问下一批什么时候有，得知从制作到完成需要半旬的时间，松了口气。

半旬的时间就够了。

要是这陈四姑娘再做一批出来卖给其他酒楼，他只要在这半旬内迅速推出新菜式，有这一批腊味足以将大量食客吸引到福星楼。

为了垄断这个市场，张掌柜顺便就要全订下一批，并也要先给定金。

陈念莞没敢接。

这腊味酿制太依赖天气，虽然她看还能再做一批，但万一天公不作美，那味道就没保证了，届时卖给张掌柜也怕他不收，所以说等酿制出来了再看情况。

张掌柜也知晓腌肉对气候的要求高，便没有强求。

陈念莞离开福星楼的时候，想控制一下自己的表情，显示自己云淡风轻的从容，可那情不自禁往上翘的嘴角还是出卖了她的真实心情。

手头又多了一笔钱钱，心里压抑不住地冒出一股好想去买买买的冲动，怎么办？

第32章

那,便买呗！

所以，陈念莞揣着十五两银子就上街去了。

首先肯定是要去买肉继续做腊味的，要几十斤新鲜的猪肉,鸡也要买几只,鱼自然要更多了。

得先找屠夫说一声，明儿留下她们要的份量,再叫渔家给自己留多几条鱼。