小户女养家记 第168节（1 / 2）

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这些吃食，他们都是，闻所未闻，见所未见啊！

原来陈东家跟柳云这些天儿，教这些厨子们做的，就是这些点心？

种类也未免太多了吗？

没错，这就是将来陈家酒楼要供应的美食之一，是上一世陈念莞最喜欢吃的啖早茶的点心啦！

以后将会成为酒楼的一大特色捏！

今日冬至，刚好可以先让厨子们练练手，show一show!

等陈念莞说完，喜欢的自己随便拿过去吃之后，众人纷纷动手，去拿在两位大厨介绍时，就看中想吃的点心。

登时，三个案桌上每个人跟前都放满了一摞摞高高低低的小蒸笼。

初次尝试这种美食的众人吃得停不下来。

原本瞧着点心份量小，所以才另外特别给准备了两大锅汤饺子，居然是在最后才派上用场，大家都尽兴品尝完了一旁的点心后，没吃够的郎君们才开始对汤饺子下手。

席间，每个人都对做出这些吃食的厨子预备役们心生佩服，对柳云也多了几分敬意，至于对陈大佬，自然只有五体投地的份啦。

可不是，不久前大快朵颐的海鲜饕鬄宴还记忆犹新呢，陈东家就捣弄出新吃食来了，了不得啊，陈大佬！

曾四也完全折服在这场盛宴中，对陈念莞道：“陈娘子，我看你是生来就该做这一行的！这陈家酒楼光是这点心，就能让京城里头的夫人娘子趋之若鹜了。”

可不是嘛，件件点心小巧，精致，盛放方式也新鲜奇颖，完全就吻合夫人们的口味。

陈念莞笑眯眯地感谢曾四看好，当然不会明说，原本她主要的消费者市场便是瞄准京城里头的夫人娘子们来的。

与其跟在京城里早已经站稳脚跟的酒楼争夺老爷公子消费者市场，还不如就主要做夫人姑娘们的生意。

啖早茶需要有闲又有钱，那京城里头，有闲又有钱的最大群体，自然是大门大户里头的夫人们娘子们啊，就跟糖水铺的消费群体一样嘛。

况且，要说天底下，侯勋权贵的夫人娘子们最多的地方，自然是京城啊，不然，她干嘛非要把二楼的雅间拆了，做成容纳更多女性食客的次大堂呢？

陈念莞想想将来酒楼开业后的繁华景象，就笑得合不拢口。

哎，她陈东家，可是来赚京城人士的银子的啊，肯定得赚兜里最多钱银那伙人的银子！

这个冬至，香桂街院子里头的每个人都给吃撑了，心满意足，而后舒舒服服地睡了过去。

陈念莞梳洗过后，也回到寝房，见着张二郎正笑盈盈地看着她。

“夫君！”

没能陈念莞凑过去，张二郎就伸手将她揽了过去。

“莞莞！”

他家的莞莞哟，可真真是不得了的娘子。

想的营生点子层出不穷，会的吃食种类数不胜数，他何德何能，能寻得这么聪慧的娘子？

陈念莞也不抗拒，顺势滑进自家夫君怀里，也笑盈盈的：“怎么样，夫君，你觉得我开的酒楼，能赚银子吗？”

“能，肯定能。”张二郎轻轻捋着娘子的发丝，点头肯定。

陈念莞来劲了，顺便将酒楼开业后的营业模式，兴致冲冲地给夫君说了一遍，张二郎挺得仔细，直到听说，陈念莞要做菜单，给每桌下单时，也会印专门用来下单的订单纸，而后叫伙计送餐的时候，用印章记下即可，才作声。

“用印章专门印下食客取走的点心？”

“没错。”

陈念莞觉得自己?????这个设计妙极了，一定也是京城里头一份。

这就跟上一世去广府酒楼啖早茶时候，下单嘛，每份点心会分小点，中点，大点，特点，跟精点跟顶点，每个层次的点心定价相同，而后给来吃食的顾客一张订餐单，他们每要一份点心，就按照他们拿的点心价格，在订餐单上用印章印下相对应的小点中点等等号码，届时埋单的时候，计算多少个号多少钱就可以了。

简单方便。

“我觉得不行。”张二郎摇头。

“为什么不行？”

张二郎的理由很充分，一则纸张的造价并不便宜，考虑到酒楼规模以及运营时间，每次换一桌食客就得耗费一张纸笺，这就是一笔不小的开支，其次，印章也必须先刻制，但使用时，上餐时候就得将墨带上，如何装置墨水？现场磨墨吗？食客有这个耐心？并且，刻印在纸张后，那墨并不能即时干透，一个不慎，可不是将整张订单纸弄脏了？

并且，墨的价格，亦不便宜，且不说这办法实施起来耗费时间，光这两项，合起来就是一笔不小的开支了。

“是的呢！”陈念莞恍然大悟，没想到自己居然没想到这方面的细节。

果然，一人计短，两人计长。

就像之前，她没考虑到的柴薪问题，也是柳河发现给弥补上的。

“那夫君你想想，有什么办法可以取代我这个法子呢？”

张二郎想了想，“要不，做些竹筹子？”

根据点心价格，做成长短不一的竹筹子，这些竹筹打磨好就可以了。

每个餐桌上再打造一个专门用来装竹筹子的竹筒便行了。

下单或食客取走的点心，跑堂可以按照价格，在竹筒里放进或长或短的竹筹，等最后客人买单时，将竹筒取走，倒出竹筹，计算出多少根，对应价格几何就可以了。

结账后，竹筒可以放回案桌，竹筹子也可以再行使用，跟用纸张，印章跟墨汁订单比起来，不仅节俭，而且省事。

“啊，这个办法好！”陈念莞点头，双手环住了夫君的脖颈，“玉郎，你也很聪明啊！”