第二百零七章美味炼成中（2 / 2）

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黄豆也在水中泡着，在水的作用下发出了微妙的变化。

半个个时辰过去，香料水放凉之后，杨成和洛离一起用力将那一大锅的凉下的香料水倒进了控干水的霉豆瓣里面。

这就是发酵的一个过程了，杨心要静候三四个时辰，一切准备就绪，就是静静的等待着，鲜辣椒还没有打磨完，他们又继续做着。

杨心和洛离将那些瓶瓶罐罐放进了热水里面焯了一遍又一遍的水，这是为了杀菌、去油，倒扣在筛子里晾干。

辣椒也打的差不多，她拿了一大把的姜看成了碎末放进了辣椒里面，在进行搅拌，这是一个体力活，还好杨成和杨帆他们的体力不错，不然非要干上好几个时辰。

霉豆瓣很冲鼻，新鲜的辣椒酱也是不容小觑的，贾青青不停的在打着喷嚏，止都止不住，还不能说些什么，一脸的委屈。

这下差不多了，在加入了一些盐和干辣椒面和花椒面以及冰糖和剁碎的大蒜再一次的搅拌了一下。

三四个时辰过去，静候的成果已经好了一大半，香味慢慢在浸泡中慢慢的吐了出来。

“真香啊！”一脸嫌弃的杨帆漏出了喜悦的表情，额角的汗水都可以感受到他的喜悦。

捞出浸泡好的霉豆瓣，倒入辣椒酱里面，在篦出八角、桂皮、香叶将一本水倒入一部分进入辣椒酱和豆瓣里面，一起用力的搅拌。

杨心要搬出杨父收藏已久的白酒了，上面蒙上了一层土，不过这酒真香，浓度也刚好，掀开封盖的那一刻杨心觉得自己应该来上一口，不过喝一点儿就会醉的她忍住了，全部给了豆瓣和辣椒酱。

淋入高度白酒，在倒入了一半的生菜籽油，而后又是反复的搅拌，在将所有的调味料和辣椒与菜籽油一起搅拌均匀，大功告成了，剩下的就是装瓶，封盖。

“好了，去吧那些干了的瓶子搬过来吧，我们装瓶！”杨心累的直不起腰来，只能喊着杨帆他们动手搬东西。

一个个瓶子亮锃锃的站立着，像是排队的士兵一样，整齐一列。每瓶都不能装的太满，而且还要加入一些生菜籽油，完全淹没豆瓣酱，并要高出个三四厘米，然后在封住瓶盖。

还好这是塑料的，还有的是陶瓷的瓶子，杨心也找了很多的白色布条，一一给他们扎上。

“三妹，这就好了？”从来都没有下过厨的杨成压根儿也不懂这是什么，因为在他们整个年代也没人见过这个东西。

杨心笑了笑，敲了一下杨成的脑袋：“大哥，你傻啊，我们才做了三分之二罢了，接下就交给时间，来，把这些都给我搬到阳光下晒着，等待一周。”

时间是漫长的，在静候的这些日子里面，每天还要给豆瓣酱来个翻身，杨家的院子瞬间被豆瓣酱填满了，杨母都不知道那发了霉的豆瓣究竟能做成什么样子，老李叔拿来的黄豆杨心也只是用了一半来做豆腐，她说另外一半要留着有别的用处，也不知道究竟做什么，每天一门心思的扑在那些豆瓣酱上。

一周过去，风平浪静的日子在一个早晨被一阵锣鼓声敲响，杨心呼喊着大伙儿帮她一起搬豆瓣酱近屋子，算来算去只有贾青青的屋子是最好的选择，阴凉足够，而且温度也很好，这是杨心一早的计划，只是现在才实施。

豆瓣酱的成形也需要一个月左右呢，不能贸然启封不然就前功尽弃了。

每天晚上和豆瓣酱生活在一起贾青青一脸的丧气，每天都很颓然，不是装病就是这不舒服那不舒服的。