第208章 孔雀开屏蛋黄焗南瓜（2 / 2）

乔如菁卷起了衣袖，“行，反正我这会儿闲着无事，就给你们来两道菜。”

陈老板一听欢喜不已，回头大喊道：“几个厨子都来，难得小乔来，还不都学着点。”

乔如菁看了架子上的菜，荤素都瞧了瞧，想着来两个什么菜好。看到鱼说道：“给你们来个孔雀开屏。”

汪厨子道：“好哇，那我也要学着点。”

四方怕其他人撞着她了，担心着。乔如菁微微一笑，“没事，我会注意的。”

她让人洗了乌头鱼，其他人准备调料，她切去了鱼头和鱼尾，从鱼身背部下刀，每隔1cm左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。

姜和蒜都切成片，葱切成段，小尖椒切成圈，香菇切成条。先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身和、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后上小尖椒。

洒一点酒和调料上去，烧开锅内的水，将鱼放进去，盖上盖子隔火清蒸一会儿，熟了之后在淋上一点热油就好。

她做完这一些热的冒出了汗，洗手之后擦了汗水，道：“汪大哥烧点热油，等会儿淋上去。”

“好。”汪厨子点头去准备。

“你们记住了吗？”她又问其他厨子。

“记住了。”

乔如菁笑了笑，“那等会尝尝味道如何，可以根据自己的口味调味道。”

厨子点点头。

乔如菁休息了一会儿，又说：“来一个蛋黄焗南瓜吧。小兄弟麻烦帮我削半个南瓜。”

“好。”伙计拿着南瓜去削皮。

她又让人去准备了几个咸鸭蛋，取出蛋黄。伙计将洗好的南瓜拿来，她切成了条，宽有1cm，长4cm，放入碗中后加入了一匙盐，腌制一小会儿，南瓜腌出了水。

她又将蛋黄碾碎，将南瓜段控水，放入淀粉充分搅拌均匀，让每一段上都沾染上淀粉。油烧至五成热放入南瓜条炸至浅黄，变硬后沥干油捞出。

另起锅，锅中留少许底油，放入压碎的蛋黄，小火慢炒，炒出泡沫是，再放入炸好的南瓜条，加入一点盐和白糖后出锅。

“好了。”她微笑着将盘中放在一边，伸手道：“来尝尝看。”

陈老板先拿着筷子去品尝，放入嘴里有些汤，他表情到丰富，最后满足的举起大拇指。

“好，非常好，这两道菜，买了。”他放下筷子转身对身边的伙计说：“去取二十两来。”

乔如菁喊道：“不忙，你先看看外面的观众喜不喜欢。”

他摇头，“你出的菜他们就没有不喜欢的，快去吧。”

乔如菁微笑着，“那我就不客气了。”

“不客气不客气，朋友归朋友，生意归生意，我巴不得你天天来，天天有好菜教给他们。说起来，酒楼也好久没出新品了，今天你可是帮了个大忙。”

陈老板接过伙计手里的银子递给她，“这是你应得的。”

“那我就不客气了。”她看了四方，四方伸出手接住，跟着道谢。

“中午留下来？”陈老板问。

乔如菁点头，“必须留，我爹和奶奶也来了，去买东西了，一会儿过来。”