异国风味（1 / 1）

骆维森说的让我馋嘴。

“那名厨师叫什么？”

“迪卡。”

“你是打算现在就带我去吗？”

“相信我，你会不虚此行的。”

就这样，我见到了胖胖的秃顶的迪卡。迪卡知道我是骆维森的妻子，很尊重。迪卡的餐馆典型的穆斯林风格。其实我不喜欢。穆斯林风格的东西我都不喜欢，觉得油腻。但迪卡又是热情的。他是真的将我和骆维森当成了贵客。对于贵客，他自然尽心尽力地招待。

今天，店里的客人并不多，可能不在饭点上。

“在摩洛哥，一般第一道菜先上一盘沙拉或是水果，当作开胃菜肴。之后，便是含有土豆和肉类在一起的主菜。”我点点头。在这个世界上，不管哪个国家，哪个民族，都喜欢将土豆和肉炖在一起。各种各样的炖，各种各样的味道。迪卡继续介绍：“摩洛哥人注重保养，不饮烈性酒，土豆和肉打底，从而保护肠胃不受刺激和伤害，这是一种良好的饮食习惯。肉必须炖的酥烂，入口即化，同时保留它的原汁原味。”（本作者大大去过摩洛哥，此番不是杜撰，的确听过一个厨师用蹩脚的英语解释，就挪来用了。作者大大英语也烂，但竟然听懂了。）

迪卡又说，之所以在肉类里加上橄榄，是因为橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里，可以压制肉类的腥味，让味道更鲜美。橄榄炖鸡也是一样的道理，把鸡肉同橄榄放在特制的器皿里煮上很久，把骨头里的水都溶到汤里，吃完鸡肉，香浓稠厚的汤汁还可以蘸面包和米饭吃。迪卡说的津津有味，可我却听得索然无味。这不还和黄焖鸡米饭差不多嘛？

但他既然这样好客，我当然要假装听得入神。待入座后，我相反觉得摩洛哥的米食——一种粗粒的小麦粉要好吃许多。鸡汁蒸熟后，敷上成年的奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜，奶油的香郁，都入渗在了小麦粉里了。再将各式肉类、蔬果、汤汁一一地淋上，米饭最后看起来黄澄澄的，吃到嘴里松松软软，不知不觉，就能吃下一碗。虽然摩洛哥仍旧保留了传统的手抓饭的吃法，单那是在偏僻的乡村。在各大餐厅，食客早就使用碗碟和刀叉享用美食了。

说实在的，橄榄我是能接受的，但我闻不惯摩洛哥主菜中充斥的红椒粉、番红花、郁郁粉、胡椒、小茴香、肉桂等不同种类的香料。这让菜的滋味变得怪异。我宁可吃的清淡一点。幸好迪卡送上一杯茶，这种茶在摩洛哥名叫薄荷茶，加以咖啡，很是清凉爽口。我就一小口一小口地喝着茶，吃着小麦饭。

我很意外，也很惊喜。就在迪卡的餐厅，我竟然遇到了牛姐！

我本是背对着她坐着的。可一转身，就看到了牛姐的眼睛一眨不眨地盯着我。“牛姐，你怎么在这？”我兴奋地朝她走过去。不，不用走过去，牛姐主动朝我走来了。

我对着骆维森介绍了牛姐。

骆维森客气而又疏远地点了点头。“谢谢你的车。”说完，他就掏出一张支票。牛姐愣了愣，但也就收下了。

“我知道你是大富豪，那我不客气了啊。”

牛姐说着，就在我的对面坐了下来，她看着桌上的饭菜：“看着真不错。”

“牛姐，你来卡萨布兰卡也是旅行吗？”我注意到，她是单身一人来的，没带老公，孩子也没跟着。