第五十九章结识贵人（2 / 2）

鲜活的螃蟹洗干净吼，从中间切成两半。鲜虾开背去了虾线，又把虾头和虾脚减掉，和螃蟹放在一起备用。柳圆圆看了看后厨的青菜，挑了一颗小香葱切成小段，又切了一小把芹菜。

这时候锅里的排骨已经煮好了，砂锅里已经成了一锅排骨汤底，柳圆圆拿出泡好的米放进砂锅里，等到米煮的快要开花的时候，把螃蟹和虾分别投进砂锅里，过了几分钟就放进香葱和芹菜，用勺子慢慢的在砂锅里顺时针搅拌，防止粥底粘结在砂锅底部。

又熬煮了半个时辰，看着砂锅里的大米开花，成为了一锅黏稠的粥底时候，放上一勺盐，又滴了半勺酱油，一锅海鲜粥就算煮好了。

柳圆圆把装着海鲜粥的砂锅端到桌子上的时候，蒋妹老远就顺着香味跟了过来。眼睛滴溜溜的围着砂锅打转。“圆圆姐，你这是什么粥，闻起来好香，颜色也好看。”

螃蟹和虾煮熟后的红色，和香葱，芹菜的翠绿色，点缀在黏稠微黄的粥底上，看起来色泽清新又有食欲。经过浸泡后的大米，很容易就煮开了花，所以海鲜粥黏稠又看起来有光泽。

柳圆圆拿了一个密封的食盒，装了满满一盒粥，还剩下半锅，就盛了一碗给蒋妹吃。蒋妹拿着小勺子舀了一勺放进嘴里。尝了一口就满足的眯起了眼睛，“这粥有排骨的肉味，又有螃蟹的鲜甜味道，吃下去鲜香润滑，要不是我已经吃了午饭，真想把这剩下的半锅都吃了。”说完就几下把碗里的粥喝光了，坐在椅子上揉着自己的肚子。

柳圆圆拍了下蒋妹的头，就回了厨房。老年人牙口不好，鸡蛋羹自然是最适合老年人的食物。鸡蛋羹要是想做的好看好吃，也有不少的讲究。

柳圆圆从海鲜摊子上买了花蛤，用清水泡了一个时辰，让花蛤把肚子里的沙子吐干净。又把吐沙干净的花蛤洗净，放在锅里，加了两片姜和葱，烧大了火煮熟。等到花蛤开口了，就尽数捞出备用。

煮花蛤的水，柳圆圆找了只大碗留了一碗，又领取了三只鸡蛋，打散后加入放凉了的煮花蛤的水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例为一比一。

再拿了一只干净的盘子，把煮好的花蛤整齐的码成一圈，把搅拌好的鸡蛋液，挑了泡沫倒进了盘子里。又盖上一只盘子，放在锅里蒸半柱香的时间。

时间到了掀开锅盖，用手巾围着盘子边端到了桌上。

金祺和蒋妹正在桌上喝粥，看到柳圆圆端上来的花蛤蒸蛋，立刻就被热气腾腾的鲜香味吸引住了。“柳姑娘你这蒸蛋，看起来平滑如镜面，瞧着质感也是弹润，我还从来没见过如此漂亮的蒸蛋。”金祺看这嫩黄色的蒸蛋连连称赞。