第一百五十八章从来没见过的烹饪方法（2 / 2）

“那我去准备下一道菜。”柳圆圆看这一桌客人的神色都很满意，便放心的回到厨房准备下一道菜。蒋三哥和玉蝶已经遵照柳圆圆的嘱托把黑鱼整齐的去骨切片备好在盘子里，用料酒和盐把鱼片腌制了一会儿。

柳圆圆拿起盘子闻了闻，看鱼片的颜色觉得鱼片大概已经腌制好了。拿起两个西红柿用刀轻轻在西红柿的顶端划了个十字刀。又烧了锅热水，把刚刚切好十字刀的西红柿丢进锅里滚了两圈拿了出来。

“圆圆这是做什么。”蒋三哥不解的看着柳圆圆。“这你就不知道了吧，切个十字刀，放进热水里滚两圈，这西红柿的皮就会很容易的撕下来了。”果然，柳圆圆拿起刚刚烫过的西红柿，轻轻一拉，就沿着十字刀的刀口把西红柿的皮整个剥了下来。

去了皮的西红柿，柳圆圆用刀切成了小块，又切了两片姜片，半指长的小香葱切成了葱末和姜片一起放在一只小碗里。

玉蝶看着柳圆圆手指翻飞，有条不紊的把食材都备好放在桌上，忍不住赞叹。“圆圆当真是心灵手巧，不只人长得漂亮，又入得厨房，出得厅堂。更难得的是还有一副热心情，若不是真正遇见了，我定然不会相信世上还有如此完美的姑娘。”

柳圆圆被玉蝶夸奖的有些不好意思，推辞的说，“哪有玉蝶说的这般好，不过是自己爱吃，就多研究了些。”

锅里的油烧热了，柳圆圆把刚才切好的两片姜丢进油锅里爆炒出香味儿，把腌制好的鱼骨放进锅里边煸炒了几下，等到鱼骨全都变色之后把鱼骨捞出来在一旁先放着。

锅里剩下的底油接着烧热，把切好的西红柿放进锅里炒到西红柿变软析出汁水，再加一小碗高汤，一小碗清水，煮沸了之后把刚刚炒到变色的鱼骨丢了进去熬煮。煮到汤汁逐渐收的浓稠之后，将腌制好的鱼片用筷子一片一片的下到汤汁里，等到鱼片全都变色，用一只大海碗盛出来，最后撒上香葱末。

柳圆圆把鱼端到桌上时，郭小云惊讶的看着碗里的汤底，“柳老板这是什么做法。”

“番茄鱼，各位尝尝。”郭小云和众位太太都是头一回见到这种做鱼的方法，无不啧啧称奇。

“过去只吃过清蒸的，水煮的，再就是烤鱼，炖鱼。还从来没见过把西红柿和鱼片做成一锅的。”郭小云家里自幼便是大户人家，什么山珍海味都吃过，可是从没听说过鱼可以和西红柿一起成为一道菜。可是看这一碗，红色的西红柿汤底中飘着白色的鱼片，又有碧绿的小香葱作为点缀，看起来颜色鲜艳饱满，看着都有几分食欲。

其他太太也没见过这种吃法，都期待的看着郭小云，等着郭小云尝完给个评价。郭小云也不客套，直接夹起一片鱼肉放在口中。酸酸甜甜的西红柿汤汁裹着细嫩无骨的鱼片，一口下去唇齿间都是酸甜鲜美的味道。“好吃，你们也都快尝尝。”郭小云刚把嘴里的鱼片咽下去就又夹了一筷子，招呼着桌上其他人也来尝尝。