我继承的四合院超好吃 第19节（1 / 2）

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这么一算，时染能选择的道路就只有一条了。

加种类！

时染每天都盯着院子里的老榆树，直到临近清明节，上面的榆钱终于到了季。

时染当即就找了贾大爷借了梯子，自己爬上爬下摘了一大篮子的榆钱下来。

榆钱这东西过季过的比春笋还要快，一年能吃的时间最多只有十天。要讲究口感的话，那一周都算是多的。

榆钱就得是嫩的好吃，稍微老一点味道就会变得一般。

王大娘的工作类似于志愿者的半全职，最近没什么事，小孙子也变得省心，干脆过来给她搭把手。

中午的饭点忙过去，时染洗了头发，也不用吹风机吹，直接散着跟王大娘坐在门口挑拣榆钱。

现在很多人对榆钱饭的回忆多是来自于小学时候的课文，时染当年上课时候学这一课和高邮鸭蛋最为专心。

现在想来，自己没准是从小就已经发觉了吃货属性……

榆钱挑选干净之后，需要在盐水里泡一泡，毕竟靠着路边，平时灰尘也不少。

泡干净的榆钱沥到不再往下淌水，就能拿来做榆钱饭了。

小时候的课文里写的是“九成榆钱合一成玉米面”，时染之前倒是也照着方子做过，味道确实有种质朴的新鲜。

不过考虑到大部分人的口感，时染还是选择了白面粉和玉米面一半一半的做法，八成榆钱合一成玉米面一成白面粉，一小勺食盐加里面，不能下手狠揉，而是一层一层的往里面加，直到所有的榆钱上都沾上面粉和玉米面。

然后上烧开的蒸锅蒸，旺火灶头蒸够八分钟，榆钱那种独属于草木的清香就飘了出来。

时染再调两个料出来，一个是用她自己做的辣椒油，加上蒜末酱油五香粉各种调料做出来的辣口蘸料，另外一个就格外简单了，就是蒜泥加上一点的香油和盐。

要知道榆钱饭这种东西，最不能缺的就是蒜泥。

吃榆钱饭的人，很多都是吃它的质朴和本味，时染就干脆做了两种，让人自己选。

于是这一天晚上，时染就在自家的广告牌上写上了大大的“榆钱饭”三字。

她家里这棵榆树够大，时染算着时间，每天现摘现做，每天一篮子，应该是够的。

也正因为是自家的东西，成本就只有一点面粉和调料。时染干脆定了一个史无前例的低价——五块钱。

当然了，这个价格给的也不多，小小的跟拳头差不多大的碗，装的满满的，料汁摆出来，自己看着浇。

时染准备的量不少，再加上每份的分量小，于是这天晚上，时染的手机就开始了疯狂震动模式。

“叮——您已到账五元。”

五块钱，价格不贵，再加上来吃的年轻人们，谁还没小时候对着榆钱饭那篇课文流口水呢？

哪怕光是为了回忆下童年，很多人都会来凑个热闹。

辣口的汁浇在上面，上下翻一翻，还要防备着翻的太狠把榆钱饭翻掉下去，香油拌进去，立刻就被带着热气的榆钱氤氲出一股勾人的味道。

不自觉的吞咽了下口水，赶紧忙着去抽一双筷子出来。

入口一嚼，榆钱本身的鲜嫩清甜就冒出来了，调料里的辣味香味虽然重，但一点都没有压下榆钱本身的鲜甜，越吃越香。蒜泥的味道更是一绝，跟榆钱饭的搭配天衣无缝，让人一口一口的停不下来。

“老板，我再来一碗！”

那么小的碗，怎么够吃？

有那专门来吃炒面的，见了榆钱饭什么也想不起来了，一碗一碗，连着吃了四五碗。

时染做的多，也就没搞限购那一套，人多的坐不下，这些人也不走，吃完了就带着自己的碗再上前。

扫码，自己加榆钱饭，再浇一勺料汁。

整个环节压根不需要时染盯着，堪称是全程自助。

刚开始很多人都是拿着手机拍，拍完等着发一个朋友圈，后来就没有了，个个都忙着吃，吃完了赶紧再去趁热买一份。

王大娘拉着壮壮身后的小背带，一个劲的吼：“不能再吃了！你看你那肚子！真是造孽了，你就不能平均平均啊？”

壮壮哪里听得懂什么平均，只知道今天漂亮姐姐新做的菜好吃。他还要再吃！

另一边坐着一个跟壮壮岁数差不多的小女孩，也是埋着头狠吃，头上的两个小辫子都翘的格外高。

对面坐着她的爷爷，小女孩狠吃的时候，她爷爷就看着人流攒动，年轻人们趋之若鹜，只觉得恍惚。

他也是住在附近的，今天遛弯发现有卖榆钱饭，想着自己家的小孙女娇娇气气，家里从上到下都惯的厉害，索性力排众议，带出来吃“忆苦思甜饭”。

榆钱饭这东西，他们这一辈少有人没吃过，每年青黄不接的时候，榆钱饭那是要靠抢的。抢回来之后，讲究一点的就上锅蒸，砸了蒜加进去拌，不讲究的直接就拿点盐就能吃。

这么些年过去，日子逐渐好过，他却还记得年轻时候吃过的苦。总想着带孩子们了解了解过去。但现在看……仿佛这个目的并没有达到。

加了香油调料的榆钱饭，跟他记忆中粗糙的榆钱饭已经大相径庭。纵然他没吃都知道，这道榆钱饭的滋味不会差。

再看小孙女吃的不亦乐乎，他忍不住也笑了。抹抹孙女嘴边的料汁，温和的问道：“还吃不吃？”

小女孩眼睛睁得大大的，使劲点点头。

“那就再买两碗，咱们一人一碗。”

滋味丰富的榆钱饭入口，他感慨道，过去记忆中的食物虽然再也吃不到，但它们也总能以另一种形式归来。

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