章鱼丸（1 / 2）

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于小荣最后把那筐小章鱼给抱回来了。

清理章鱼要不停地搓洗除去粘液，还要去掉内脏和墨汁。因为助手临时跑路了，这些全部都要由于小荣一个人来完成。

本来选食材就晚了，等到全部都清洗好，四十多分钟已经过去了，周围的厨师纷纷开始上锅了，速度快的甚至已经准备摆盘。

赛制规定只有两个小时的料理时间，现在就显得紧迫的不得了了。

不过于小荣已经想好自己要做什么了。

他现在只是充满忧虑地看了看自己料理台上的那把大黑龙刀。

将处理好的小章鱼放到了料理台上，于小荣双手握着刀柄，卯足了劲儿，才终于将刀身抬起了一点点。

“哐哐！”

于小荣手上一酸没拿稳，刀刃直接砸在了料理台上，只听得两声巨响，那不锈钢台面好悬被砸出两个印儿来。

太夸张了吧！果然是宝刀！

于小荣擦了擦自己的脑门上的汗。

刚试准了力道，他便换了个方法。把洗好的小章鱼全部平铺到了料理台上，一手按着刀头，一手抬着刀柄。

“剁剁剁剁剁剁！”

大黑龙刀放在他手里跟铡刀剁草似的，于小荣一遍给自己喊着口号打气，一遍碎切着章鱼丁。

“哐哐哐哐哐哐！”

利刃敲台面，有金戈之音。周围的几个厨师都不由自主地停了下来，看向了于小荣。

“这是哪个饭店选送上来的主厨啊？夸张了吧？”

“怎么看起来好像是前两天做菩提玉斋的那个小主播啊？”

“菩提玉斋？”

“这你都不知道？一份蛋炒饭打败了孔莎莉，现在在网上可火了。一个短视频点赞好几千万呢！”

“网红啊？现在网红也能来参加厨师挑战赛了？”

……

周围议论纷纷，于小荣却什么都听不见，他耳朵里只有“哐哐哐哐哐哐”快把自个儿耳膜震破了。

切菜切出来的巨响惊动了现场的外籍摄影师，一个特写给到了于小荣手中的大黑龙刀上。

“这位年轻厨师现在使用的是一把神奇而古老的东方菜刀。”

——现场解说在用英语做着介绍，实时直播的镜头被播放到了现场的大屏幕上。

会场上，带着金边厨师帽的主评委的目光停了下来，他站在会场中央看着屏幕上于小荣手中的大黑龙刀出神。

“中国菜刀……使用这把刀的厨师现在在哪个位置？”菲利普·杜兰用低沉的法语问着身边的翻译。

“哐哐哐哐哐哐！”那切菜声好像就萦绕在他的耳边。

身边跟着翻译、副评委和几个随行者，他们却好像都听不见那刀声似的，杜兰被簇拥在中间，无法打开视野。

“在中国那就是一把很普通的菜刀。”孔莎莉走过来用清亮流利的法语回答他：“如果您感兴趣的话，走进中国的乡村里，随便一个主妇都能为您展示这样的厨刀，这没什么好奇怪的，也并不符合欧盟高级烹饪协会的厨具使用标准。”

孔莎莉是以里昂厨艺大师学校优秀毕业生的身份被直接保送进入欧洲赛区决赛的，她根本不用参加中国赛区的预选。

现在更是俨然变成了总评委的中国导游，孔莎莉对着杜兰笑了笑：“请到这边来吧，我再向您介绍一位来自五星酒店的特级厨师。”

他们一行人在孔小姐的带领下往相反的方向去了。

于小荣桌上的章鱼丁已经切完，他擦了把头上的汗，将章鱼丁倒入盘中再洗一遍，用料酒泡好，时间又过了十分钟了。

手快的厨师团队已经完成，他们中有的人开始清理剩余的食材。

有用不了的虾仁、已经煮好却只取了几粒来配色的玉米、大把卖相不好看的香菇、还有剩下的洋葱碎和红姜丝……那些开始的时抢回来，最后却都剩下了的食材与辅料，都被直接倒进了厨余垃圾箱里。

“等一下！这些可以给我么？”于小荣甩着酸疼的手腕，上前拦住了正要将食材倒掉的厨师助理们。

“你……全都要么？”

于小荣点了点头，然后从自己的料理台上抱过来了一个最大的料理盆。

“太浪费了，都是很好的食材呢，我正好用的上！”

比赛时间还剩下不到五十分钟，于小荣才终于准备好了他所有的食材。

除了他自己切好的章鱼丁，其他都是从各家回收过来的各种辅料，堆满了料理台，也没人知道他想干什么。

他取了一个最大号的平底煎锅，然后选择了同样是最大号的意式肉丸模具。

取低粉500g，泡打粉1勺、盐20g、山药剁成泥状……于小荣将这些一股脑倒入800ml热水中，搅拌均匀，做成了奶白的面糊。