第890章 大唐食神（1 / 2）

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小兰的表情依旧还是那样的丰富，麻辣香锅的味道已经在她的嘴里蔓延，那种麻味可不是一下子就能消散的。除非你真的已经完全满足，再也吃不下去的时候，才能真正把筷子停下。

可是现在，这小兰还是只动了几次筷子而已。若不是顾忌长孙无垢，恐怕这小侍女会争上前去……

“这些……是什么？”小兰为了分散自己的注意力，只能开口向易文科问道。

易文科当然知道这负责皇后饮食的侍女问的不是食材，而是味道！易文科神秘地笑了笑，没有回答。

看到这个家伙竟然卖起了关子，小兰心里也不觉有气，不过是这么普通的食材，凭什么这样藏着掖着？实际上，如果真把熊掌拿来这样做，恐怕才是真正的暴殄天物。

要知道，那些山珍海味若是能这样简单地堪称大杂烩一样的处理，那还需要什么厨师？河豚肉质鲜美，可有剧毒！

熊掌味道更是国宴上绝对不可缺少的一道食材，因为熊掌的肉肥美多汁，鲜嫩无比。要知道，熊那般庞大的身躯，唯有这熊掌肥而不腻！

便是连那筋络都无比鲜嫩！再看看牛羊上的筋膜，如果不剔除掉，食之无味，弃之可惜！

真正是关键是，易文科的那些调料，到底是怎么做的，易文科当然不会这么轻易地就将秘密告诉她，只是简单地说道，“我这调料里，仅仅只是辣这一味就用了不下十种辣椒。”

“干辣椒被炒熟之后的混合比例不同，味道层次也不同。如果不能按比例调配。往往就是过辣掩盖了香气。”

“又甚至是辣度超过了味蕾的极限，让你只感觉到辣而完全没有多余的味道了。”

的确如此。

虽然闻起来很辣，可是，真正入口之后的辣度偏偏又恰巧是能接受的。而且，这辣味刺激食欲，仅仅只是第一口下去，就渐渐打开了味蕾，层次丰富。

“还有这油，也是关键之中的关键！”

“炒菜要用好油。可什么才是好油？”

“油重了，太腻。油轻了，菜就糊了。”

“而且，这油还有一股香味！所以这些食材才会闻着那样香。”

实际上，由于唐朝没有葱油和豆豉油，这些都是易文科现榨现烧的，辣椒被热油浇过，那喷发而出的香味再用香醋一刺激，好家伙，即便是白面馒头浇上这辣子油也能让你味蕾大开。

“还有那麻，这可是选用了上好的藤椒已经青椒搭配的。”说了这么多，可是关键的比例还是没有提到，小兰知道，易文科并不想透露自己的秘方。

“皇后娘娘想常在宫里吃到这些呢。”小兰这样说道。

易文科则是顾左右而言他，“这些料理其实只需要偶尔尝尝鲜才算是人间美味。如果经常的话，怕就没有那种味道了。”