第一百二十二章烤汤圆（1 / 2）

蓝师傅被自己女人的这番发言给逗笑了，他解释道：“哈哈，小梦你可不要看不起这个甩面团，哪怕是我都不敢用这种手法来做擂沙圆，我平时也就充其量的甩几下而已，想要学会这个没有个三十年以上的面点工艺是学不来的，并且这还需要一些自己对于食材的一些顿悟才能做出来。”

“有那么厉害吗？”蓝梦舒疑惑的问道。

“爸爸什么时候骗过你，你就比如他刚才的那种甩面团和捶打面团的手法，虽然看似每一次都是非常的简单，但是当你真正了解了可就不是那么一回事了，这个年轻人每一下的敲击和捶打都是作用在面团最佳的受力点，这样可以使得他每一次的捶打都能均匀将力量传导在面团的方方面面，而经过这样处理之后的面团不管是弹性还是韧性都能大幅度的提升，毫不夸张的说，用他处理过的面皮做成的汤圆要是摔到桌子上，恐怕能像乒乓球一样瞬间反弹过来。”蓝师傅说道。

听完自己父亲的叙述，蓝梦舒似懂非懂的点了点头，按照自己爸爸所说这个年轻人是因为厨艺非常老的面点师，可是他为什么还要做这种事情呢，真是有点想不明白。

想到这里蓝梦舒便开始注视正在后厨的龙泽。

而龙泽在处理外面团之后，他也算是基本完成了所有的步骤，因为馅料蓝师傅这边算是有现成的，而他正好对于黑芝麻馅的制作也不是很熟悉，所以索性也没在制作新的黑芝麻馅。

不过这却并不代表说现在龙泽就可直接包汤圆了，虽然黑芝麻馅是不做了，但是在他心目中设想的汤圆可不是只有一种馅料的。

这一次的龙泽决定要做一个史无前例的双馅汤圆，并且他要用这道料理打动蓝师傅的内心。

想清楚后，龙泽取出了一些鸡蛋和细砂糖，随后找来了一个不锈钢盆将其打均匀。

做好后，再将一些鲜牛奶和奶油倒入了其中，一起开始搅拌，当这些都已经搅拌均匀之后，龙泽再往其中放入了面粉、澄粉以及奶粉，随后又是一通的搅拌。

做完这一次后，在往其中倒入黄油，随后龙泽便将其放入锅中开始搅拌，不一会的功夫刚才搅拌的这些东西便已经全部都变成了固体状的馅料，见到这情况，龙泽便将其放到了一边备用。

蓝师傅看到这一幕感觉有些奇怪，这个年轻人做那么多奶黄馅干什么？

按照他拿出来的那些黑芝麻来说，他应该是准备做黑芝麻汤圆吧，可是现在他却又开始熬制起奶黄馅来，真是不明白这个年轻人的套路。

现在的龙泽已经算是进行到了最终的收尾工作，他拿出了刚才所做的馅料以及面皮，随后也按照原来蓝师傅的手法将糯米面团给揪成小个的面剂子。

当所有的面团已经揪成面剂子之后，龙泽便拿来了刚才已经做好的汤圆馅，将一个面剂子稍微捏平后把馅料直接给塞进了其中，而其他的汤圆他也是按照相同的手法来进行处理。

不一会的时间在龙泽的面前已经是有了整整齐齐将近二十多个汤圆。

现在所有的汤圆已经是都通通完成制作，现在龙泽就只剩下加热的这一步了。

看到这里现在的蓝师傅已经是开始有点期待龙泽的这道料理了，毕竟用那种特殊手法处理之后的面团，只是单纯的想象就能让蓝师傅感觉到它的爽滑Q弹。

而龙泽见汤圆已经做好后，他也开始准备最后的一步加热。

不过这一次龙泽却并没有采用水煮来加热汤圆，只见他在蓝师傅厨房的柜子中取出了一整卷的锡纸，随后他就找来了一把剪刀开始将锡纸剪成一个个正方形的小块。

蓝师傅看到这情况一愣，这是怎么回事，难道说他准备要烤汤圆不成，可是自己的厨房根本就没有烤箱啊，他要准备怎么烤这些汤圆呢？

不一会的时间龙泽便已经剪好所有的锡纸，随后他拿起了那些锡纸将汤圆紧紧的包裹在其中。

其实在上一次龙泽参加完紫云轩的对鼎后，他就对于慕师傅或者周惜雪采用的烹饪方式感觉十分感兴趣，而由于自身获得了焰心之后，他便更加想要去尝试一下这种烹饪方式。