分卷(95)（2 / 2）

天才一秒记住本站地址：[欲书阁]https://yushuge.vip最快更新！

大家看这肥瘦之间的颜色，到了这个程度，就是经典的半熟。

青龙哥不理他，沥去汤汁后，直接下油，灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡，捞出切大片。

两大片之间不完全切通，呈夹子形，到这时候，灼烫的肉稍稍降温，直接填充进芋泥。

老餮的鼻子灵，当芋泥一出现，他就开始跟着闻：好香好香，为什么这么香甜？

颜棠将人向后拉了拉，虽然那是安全距离，但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗？

那里面加了蜂蜜。

还是他们溪水村的槐花蜜，专门被大师傅们扣下来的，自然与众不同。

在颜棠说话的功夫，青龙哥的刀影连闪，几大块猪肩肉被切成数十夹子，填充好了芋泥。

见旁边有豆沙，青龙哥又顺手填了几个豆沙的。

最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。

与此同时，白虎哥那边的狮子头已经进程过半，就差收汁这一步了。

k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单，却是当初在傣族深山中，程门立雪交换来的方子。

妙处全在那个酸菜上，只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻，周边人的口中就开始分泌口水了。

木岚做的最常见，是一道麻婆豆腐。

但他能成为顶级私厨，自然有非凡之处，做最常见的菜，也最能让尝过无数次的人，心中有衡量。

凡是最怕对比，常见菜品的对比，就意味着容易输，但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。

与其他人不同，木岚在做这道菜时，用的油更多。

看到这里，就有人开始皱眉，现代社会讲究少油，为的就是一个健康。

木岚反其道而行，自然引来了关注与议论。

只是他岿然不动，取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技牛肉末。

现今的餐饮行业，九成九用的猪肉末，在这九成九里，至少又有八成用的是瘦猪肉末。

但其实，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何猪肉都无可取代的。

最后一步则是用郫县豆瓣炒香。

作为一个收藏癖，光郫县豆瓣，木岚就至少有百来种，能被他挑中来做麻婆豆腐的，自然是他认定最合适的那种。

这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要，但与其他菜不同，这里还有一个容易忽视的点。

那就是豆瓣必须剁碎，看似简单，但多的是厨师忽视这一点。

最后用文火将汤汁收入豆腐中，撒上一层有大红袍之称的川花椒末。

木岚快速将之盛出，对着颜棠说：立刻端给第一桌。

这就是麻婆豆腐的最后一点了盛出来，必须立刻吃。

吃麻婆豆腐讲究一个麻、辣和烫，如果没有烫，味儿就差了一半儿。

与此同时，早就算着时间的其余师傅，一同端出了新菜，齐刷刷的一排，精准的时间控制，保证端上桌的那一刻，就是最佳的食用时间。

老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤，瞬间开胃，喊了一声爽；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、烫直冲额头，瞬间出了细汗，那双眼也更灼亮了两分。

随后是细腻软糯的芋泥肉，从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度！

再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜，他已经无话可说，只想埋头干饭！

老板，我要两碗，不，一盆大米饭。

颜棠笑眯眯的说：不行哦，我们的饭团现在每天每人上三份，不够的话，要不你来份素面？

老餮：

这不是败兴吗？现在哪个馆子不是大米饭管够啊？

想是这样想，但老餮没有说出口，等他就着米饭吃了一口狮子头后，瞬间瞪圆了双眼。

怎么会有这种一加一大于二的神奇效果？为什么会这么好吃？

连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干，就更别说其他顾客们了。

哇呀呀呀，谁都别跟我抢！

这是我的，我的！今天咱们就断亲绝交！

好吃死我了，我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴？这不是占我的肚子吗？虽然也很好吃就是了。

太好吃了，我必须必须告诉我身边的每一个人，以后聚会必须选这里，否则我不去！

毋庸置疑，富贵儿定下来的主菜一出场，就俘虏了所有人的心。

随着主菜的上场，之前定下的辅菜也逐一亮相，具是好评如潮。

颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。

如今虽接近秋末，但仍会时不时回暖暴晒，间接夹杂着温度猛降，虽凉茶依旧有用，但也该想好一个替换的方子了。

只是如今的全市的凉茶摊位，也不只是颜棠一个人的，而是加入了几十家市里的爱心企业投资，作为一个企业爱心项目在做。

围绕着这个凉茶，还产生了一个人脉团体，名为凉茶会。

不少人都想加入其中，联系加深人脉，为此找上了颜棠。

颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物，平日里并不管会员这些事物。

一旦决定要更换，就需要通知大家，获取半数以上的支持。

颜棠本以为多少会有些麻烦，但一听到他说的内容，将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们，直接选择了通过。

有了这种顺利开局，盛夏解暑的凉茶，被顺利换成了新品罗汉果五花骨汤。

顾名思义，汤以骨为底，虽有保温设施，但若空气骤降，也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。

大师傅们根据颜棠的建议，对此进行了调整。

经过熬煮过的骨汤，经过了秘制处理，不仅去除了所有的油花，增加的罗汉果五花，另之更有风味。

在滚烫到温热之间的所有温度，无论何时品尝，都是不同的惊艳感受。

滚烫时，入腹即暖，身心舒畅。

温热时，咸鲜入喉，熨帖肠胃。

即使到了寒冬，即使撤去保温装置，这种汤也不会化冰，而会变成无油的胶质状态，再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。

只不过比之更清新，也不会冷了肠胃。

可谓是贴心至极。

经过一段时间后，全市的凉茶都更换成了这种万用汤。

本地官方的市民箱内，长期堆满了基层工作者，对这种汤的喜爱，字里行间都是骄傲，为生活在这片土地，并亲眼见证它变的更好而欢欣。

恰好，有考察团的领导来视察时经过了这里，尝了一口汤后，虽诧异于口感极佳，但却皱起了眉。

只因为，他知道这汤讲究，用的药材不便宜，还听说材料中有骨，就更唏嘘了。

作为一个曾经下过基层扶贫的人，领导知道，凡事沾个荤腥，它就便宜不了。

好好的一个市，听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子，怎么就飘成了这样？开始提供这种汤，中间不知哪方又受了压榨。