第079章独门秘方（2 / 2）

鱼清汤若是做得不好，便会有一股子腥味，所以即便是吃得上鱼的人家，也很少拿鱼来烧汤。

宋采萤自然也是想学的。

布置好了该布置的事，宋采蓝心里那块大石头是落下了。

她弯了弯唇道，“好，我去田里掐两把野生葱，你先把那几个大的鱼，鱼头剁下来，沿着侧面切成两半，鱼身不要动，小鱼肉嫩，用来烧汤，再切两片姜片，弄好了别动，等我过来再说。”

“嗯！”宋采萤拿起菜刀，专心致志开始切鱼。

由于她才开始做菜，刀工并不好，不过姐说了，刀工都是慢慢练出来的，她也就释怀了。

宋采蓝算准了时间，正好宋采萤搞定了，她也洗好葱回来了。

“怎么样，让我来检查一下我们家小丫刀工有没有进步！”她走过来笑着道。

宋采萤略有几分紧张，揪紧了手，局促的等着宋采蓝发话。

宋采蓝看了眼，还是惊讶的，姜片切得不薄不厚，别说切的还挺好，鱼头片的也不错。

对一个刚学做菜的人来说，已经是很厉害了。

也许这孩子真的有做菜的天赋呢！

“小丫很棒，来，先把油锅热了，趁着这空闲，把这五个鱼头里里外外抹一边料酒。”

她最初是不打算用小鱼做鱼汤的，只是用大鱼大概会废点时间，二芳赶时间就算了。

至于这料酒是宋采蓝自己配的，虽然味道不及现代的鲜美，但效果也不错。

这东西她不打算拿来卖钱，就当做她的独门秘方了。

宋采萤点头照办，不过对料酒这个称呼仍是觉得有点陌生，真不知道姐怎么取出来这莫名其妙的名字的。

一边想着，她手头动作倒是没有丝毫迟钝，很快抹好了两个鱼头。

就在这时油锅热了，宋采蓝便自己动手，把三条小鱼和姜片倒进锅里。

等宋采萤抹好了五个鱼头，宋采蓝正好把鱼的两面煎至金黄色了。

她把锅铲递给宋采萤，继续道，“接下来加水，没过鱼身子，把料酒倒里边，炖个片刻，撒上葱花就好了。”

“竟然这么简单，姐你好厉害！”宋采萤由衷道。

她都还没动手竟然就快好了。

不知为何，那些以前她认为复杂的菜式到了姐的手里，都变得非常简单，而且最重要的是做出来还好吃！

“简单还夸我厉害？”

这丫头真是越来越爱拍她马屁了。

宋采蓝失笑，盯着那剩下的鱼道，“趁着鱼汤还没好，我们把这剩下的鱼抹盐巴腌了吧！”

“好好好！”宋采萤高兴道。

剩下的十多条鱼，宋采蓝只打算腌了本来准备做鱼汤的两条大鱼和剩下的小鱼，留着三条，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身子用来红烧。

不过在他们抹盐的时候，宋采蓝惊喜的发现，有两条小鱼和一条大鱼是母的，满肚子的籽。

她可是最爱吃鱼籽和鱼泡，就是为了这个才让赵氏留着鱼泡的。

于是宋采蓝留下了那三条有鱼籽的没腌，另外留了两条大鱼，足够这两天吃了。