第774章直流口水（2 / 2）

将猪肉切成大小合适的方块，并用粗棉绳绑成扎口朝下的十字结。

锅内放半碗油，将肉皮朝上摆放，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。

随后取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾，防止肉块烧焦。

然后在锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉块平铺在锅里。

锅内放进适量的冰糖及清水，小火烧至冰糖溶化，等锅内冒烟，冰糖转为深褐色，再放凉加进清水，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。

之后就是将酱油、糖浆水和花雕酒加进锅内，注进清水，水量要至猪肉的三分之二的位置，加盖大火烧开后转小火焖约半个时辰左右。

大约在两刻钟的时候，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制，约三刻钟的时候再翻转过来，直至水份焖至只剩锅底位置时，将猪肉摆放在大碗内，倒进余下的汤汁。

因为红枣在蒸的时侯比较不容易进味，要剪开口子，才容易蒸出味道，所以得放进剪开口的红枣，再倒进花雕酒。

最后起锅，烧开水，将肉放上去加盖大火蒸半个时辰即可。

做起来很费功夫，不过做出来的东坡肉一看就令人食欲大增，另外还有一道素炒冬瓜，和一道炖青菜，也是准备齐了。

这会天色已经有点发黑，宋采蓝把这每道菜都各分出三分之一道，“你们先吃了，其他人的份我已经给留了。”

赵氏和宋明月没什么反对意见，这赶紧吃了去招呼客人。

要说村民也不是凑一起来吃，分了三四批人。

杨氏跟着来的这一批是第三批人，刚好第二批的人出来了道，“这小东家真是气派，瞧那一盘白菜炒肉，那肉是肉菜是菜，还色香味俱佳，光是看就令人馋的直流口水。”

“是啊！还有那东坡肉和酱猪肉，虽然是猪肉，但变着花样怎么吃也吃不腻。”

“要我说，今天的菜不比上梁那天差丁点，也就是种类少了点！”

杨氏吃猪肉也就是做成红烧肉，压根没听过这么多品种，这一听不禁吞了吞口水，紧跟在了第三批的人之后。

家里就只有宋采蓝、赵氏和宋腊梅，叶朗还在山里忙活，至于其他人都还在镇里做生意，这些天家里瞎折腾，铺子里也是忙得团团转。

于是这会压根就没人守门，村民都惦记着肉，倒也没人发现这杨氏跟着溜进去了。

这次饭桌也是摆在院子里，杨氏随便找了一处位子，就大口大口的吃起了肉。

这会村民也都光顾着吃肉，加之天色也黑了，同桌的人都没发现这是杨氏。

也是没人想到杨氏会一声不吭到这后山，杨氏是什么人？就是不请自来那也得装足了声势不是么？就没人相信杨氏会在这闷头吃。

杨氏也是馋极了，一口气就把桌上一盘子东坡肉给吃了，别说是东坡肉酱猪肉，就是连冬瓜都没放过。

这其他村民也就是刚动筷子，眨眼盘子就见了底，也是不满的声音，“这是谁啊？不看看这桌也不是你一个人！”

杨氏听出这是王氏的声音，瞬间就想到上次帮着赵氏那赔钱货欺负自己的人，可不就是王氏这王八羔子吗？