第862章 奥秘（2 / 2）

“妙啊！金蝉脱壳果然是象征着挣脱束缚，追求自由和光明！难怪当时我会有一种浑身上下被清凉的溪水洗涤过一样，浑身上下都无比的舒服，原来这就是挣脱束缚的感觉！可是，我的这种体会比起真正的精神主旨而言终究还是差了一筹啊！”评委老崔拍着手掌，大声的赞道。

刘辉心里面也是忍不住直点头，刘辉当时从这道金蝉脱壳当中所感应到的岂不正是如同王立所说的这样的一股精神，难怪自己能够和金蝉脱壳这道菜产生共鸣！

一般而言，解说都是先将一道菜的设计思路以及精神主旨都讲述明白之后，就可以有两种选择，其一就是继续详细的讲解下去，从挑选食材以及烹饪技巧等方面来进行讲解，另外一种选择就是由底下的观众们提出各种问题，由讲解人来进行回答。毫无疑问，王立所选择的正是第二种方式，任由观众们提问，而他则是负责回答这些问题。

“王大厨，为什么这道金蝉脱壳里面的金蝉会发出叫声，还能够进行脱壳，而评委们的意思好像是这金蝉并不是活着的，这究竟是怎么一回事啊？”一位代表观众提出了所有观众心中都想要知道的问题。

“关于这一点，评委们说的很对，里面的金蝉的确不是活的。至于为什么能够如同活的金蝉一样的表现，原因非常的简单。

这些金蝉都是头一天晚上精挑细选出来的雄蝉，而且在入菜之前我切断了金蝉的痛觉神经，让金蝉陷入了沉睡状态。而在烹饪的过程当中，我完全模拟了金蝉在地下的生活环境，让金蝉还以为正处于地下当中，可是实际上金蝉的身体除了脑袋部位之外，其他的几个部分都已经熟了七八成，金蝉也算不上是活的。

而等各位评审们将遮盖的碗掀开的那一刹那，金蝉受到强烈的光线的刺激而苏醒，就如同是钻出地面的场景，而且边上还有金蝉最为喜爱的紫竹的竹笋，这更是最为完美的脱壳场地。正是因为如此，金蝉在本能的驱使之下，方才会出现金蝉脱壳这样一个情况。”

“可是，可是王大厨你说金蝉的身体差不都都熟了，那么金蝉又怎么可能有力量进行脱壳呢？这实在是很不合理啊！”观众又接着问道。

“这个问题问的非常的好，这其中我采取了一种相当巧妙的方法。实际上，金蝉脱壳时的那道裂缝并不是真正的由金蝉撕开，而是我提前就准备好了的，只要金蝉有这样一个脱壳的想法，那么金蝉就能够轻易的从裂缝当中钻出来。

而且，我所挑选的两种星光食材分别用在了金蝉上面，和紫竹的竹笋上面。这两种星光食材非常的神奇，在相互没有接触之前并没有任何的异样，但是只要一接触，那么就会散发出一股极其庞大的热量。

在金蝉脱壳之后趴在紫竹竹笋上吸食的那一刹那，这就是这两种星光食材接触的时刻，而在这股热量的作用之下，本来已经是熟的差不多的金蝉才算是彻底的熟了，就连脑袋也熟了。

因为这种似活非活，似死非死的状态，直到最后一刻，这道金蝉脱壳才算是真正的完成，所以完美的保持了金蝉的鲜美的味道，主食材金蝉更是可以称得上是最为鲜美的，味道更是发挥到了极致。”说到得意之处，王立脸上也是忍不住露出得意的微笑，这样一个奇思妙想真的是他对于金蝉脱壳这道菜最为得意的一个地方。