穿越古代做夫子 第279节（2 / 2）

孩子们喝的那份，陈婆子还往里加了些红糖进去，喝起来就更加不错了。糖在外面虽然贵，但他们这里是原产地，每年大部分的糖都拿出去换钱交了佃租，一小部分边角料，倒是给了他们这些农户自己熬制。

喝了凉茶，孩子们很快有些坐不住了，楚辞提出他们的来意后，陈婆子便带着他们往甘蔗地去了。张虎默默地跟在后面，他力气大，得保护他们呢！

厅里只留下了楚辞和陈老汉。话过三巡，陈三小心地猜测起了楚辞的来意，他本以为楚辞是来查看庄稼的，连忙说道:“田里那些坏掉的稻子，老汉已经派人去拔下拉回来了。这东西人不吃，但那些驴子啊马啊什么的，可喜欢嚼了。”

“晚稻也已经泡好了，等发芽了就洒到田里去。还有，那些瓜果菜蔬也都拔回来了，能吃的在厨房里，不能吃的也运到牲口棚里去了。”

楚辞点头回应，并说:“陈翁做事本官自然是很放心的，只是本官今日前来，却并不为了这些。”

陈三疑惑地看着他:“大人……是想来看捕野猪的吗？老汉昨天和邻村的猎户说了几句，让他帮着留意那群野猪的去向，听说是要往他们村子的山上过去了，可别让它们再来害人。”

楚辞暗笑一声，心想这陈翁大概是把野猪认作了不共戴天的仇敌，才会在提到它们时报以这般仇恨的口吻。只不过，“陈翁，本官来此也并非是为了此事，而是为了红糖和甘蔗。”

陈三乍一听有些紧张，而后又缓了下来:“大人，可是今年的红糖买卖出了什么差错？”

“并非如此，是本官想用村里的红糖做些试验，看能不能将它们变成霜糖。”

楚辞寻常的一句话，听在陈三的耳朵里却有如炸雷一般，他双目瞪得老大，不可思议地说:“什么？那白雪一样的霜糖，竟是红糖做成的？”

他是庄头，见识过的东西比普通村民要多一些，那霜糖他也是见过的，摆在那些精美的铺子里，基本上和茶叶一样，都是按两称的。那般洁白无瑕的颜色，只有有权有势的人才能吃得起，寻常百姓，便是吃点红糖也是要思忖半天的。

“千真万确，本官曾经以极少的量尝试过把它们做成霜糖。”楚辞肯定的话语，让他的心狂跳起来，如果此事真能成，那他们学庄可就要大变样了！

第454章 提纯出来了

想要提纯红糖, 现代的方法是使用活性炭吸附。可古代木炭很多，活性炭一时却制不出，楚辞昨夜苦思冥想了很久, 终于想到了一个方法。

这个办法来源于宋应星的《天工开物》, 书里提到过的，用黄泥水冲淋制好的红糖，也可以去取里头的杂质, 从而提纯出白糖。

楚辞认为, 现在那些贩卖霜糖的大家族，估计使得就是这种法子, 不过也说不定是哪种他不清楚的法子。但不管是哪一种, 知道的人一定都很少，所以这使得霜糖的价格居高不下, 成为富贵人家才能享受到的奢侈品。

“大人，红糖弄来了。”陈老汉让庄子上的人挨家挨户地去讨要, 总算弄了一瓦罐红糖出来, 看着约莫有五斤的样子。

陈老汉怕楚辞不满意, 解释说:“前不久那些商人过来, 将做出来的红糖都买走了，这些是咱们用那些边角料榨出来的，每家分了些, 偶尔给孩子们甜甜嘴, 便只剩这些了。”

“没事，”楚辞道, “本官也准备先用少量的红糖试试看，若不成也不会太浪费。”

“是是，那大人, 要把这红糖变成霜糖，可还需要甚东西，小老儿这就去准备。”陈老汉十分积极，毕竟如果这糖真能做成功，对他们来说也是一件大好事。

“要的，敢问陈翁咱们这庄子里可有黄泥地？”

“有，靠近甘蔗地不远，就有几片黄泥地，不过这地不肥，种啥都不成，不如黑土地。”陈老汉不假思索地说道，他自小就在这里，对于这片学庄上的所有东西都如数家珍。

“那就好了，麻烦陈翁让人去担些黄泥过来，再筛去里头的草根石子，弄得越细越好。”

陈老汉内心疑惑不已，但还是叫了个在附近拔草的年轻人去担了一担黄泥过来，按照楚辞的说法弄好了放在一边。

这期间，楚辞带着陈老汉在庄子上溜达了一圈，而后又在厨房里弄了一口缸和一个瓦溜，这瓦溜其实就是瓦做的大漏斗，待会用来过滤用的。最后他还从牛棚里扯了一大把稻草出来。

陈老汉越看越迷惑，霜糖竟是要用这些东西做的吗？怎么觉得有点……不靠谱啊。

楚辞没有察觉到他的小心思，见东西齐了之后，他就准备动手了。动手之前，陈老汉突然将院子里的人都赶了出去，然后自己也退至门外，准备关上门等在外面。

在他看来，这是一门绝活，无论是谁掌握了，都是一件了不得的事，可不能让谁偷学了去。

楚辞叫住他:“陈翁，其他人倒也罢了，你还是进来吧，无妨的。”他之前查过好几处学田近十年来的账目，这陈老汉管理的学田产出都是最多的，他自己也不像别的庄头一样小心思一大堆，他是个真真切切的老实人。

被叫住的陈老汉很是激动，他犹豫了一下，还是踏进了院子，又谨慎地回身将门带上了。

“大人，您放心，小老儿一定闭紧嘴巴，谁都不告诉！”

楚辞笑了:“这可不行，陈翁今日学会了，以后这事就交由你去办，你还得教会其他人才行。”

陈老汉一听，脸涨的通红，嘴皮子哆嗦着说不出话:“大……大人，您的意思是，要将这门手艺教给小老儿？教给大家？”

在他心里，制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了，谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们？

“当然，总不能我自己天天在这里吧？”楚辞又笑了，他看着陈老汉不知如何是好的样子，又加了一句，“陈翁，咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”

陈老汉“唉唉”连声，然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真，动手时也是小心翼翼的，像是在做什么崇高无比的事情一样。

陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草，然后放置在缸上。再把红糖倒进去，等它结定。等待的过程中，楚辞也没闲着，他将黄泥倒入水中用力搅拌，等红糖附在瓦溜上时，让陈老汉除去漏口的稻草，然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。

陈老汉见他此举，伸手想拦着却慢了一步，口中不由惊呼一声，显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒，别说出霜糖了，便是红糖恐怕也吃不得了！

然而不等他开口说些什么，便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西，其色似雪，洁白晶莹，看上去美极了。而中间的则是褐黄色，最下层是黑色的。

“这这……这就是霜糖吧？”陈老汉盯着那层雪白，结结巴巴地说道。

楚辞也松了口气:“是啊，这就是霜糖了。”

他们将瓦溜轻轻从缸中移出来，然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下，发现去掉盘子后，这霜糖大概还有一斤八两左右，其余的是黄糖和黑糖，算下来杂质大概有五两左右。

楚辞看着这个数据，然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉，他们这里的甘蔗出糖量，陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下，概率差不多是十五比一的样子，也就是说，十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。

而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一，差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。

算清楚账后，楚辞忍不住感慨，还不得白糖贵呢，这出糖量着实不多啊，一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。

现代的白糖便宜，主要是因为人们提纯的手段更好了，而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。

不过，出糖量少不够，价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右，而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右，按照一斤十六两来算，大概就是六十文一两。