第74章（1 / 2）

此时此刻，热爱顾家日常互动和生活的粉丝们、还有颜粉们都被炸出来了。

观众：‘啊啊啊啊刚刚眠眠靠过来的时候我心跳超快’‘团团今天的柠檬指标也正常营业了’‘好像忽然明白了吃豆腐的意思，实不相瞒，我想吃主播的豆腐（双关意义）’……

再加上刚刚的‘不记得有你这个朋友’事件，顾与眠两种态度反差之强烈，戳中了不少人的萌点，弹幕氛围一时非常热烈。

“咳，”顾与眠此时后知后觉的有点不好意思了，轻咳两声，合掌唤回大家的注意力，“好了，不说题外话，我们来做饭吧。”

“今天打算做鲜虾酿豆腐和豆腐花，另外煲一个三鲜汤。先来做酿豆腐。”

鲜虾酿豆腐是粤菜系的，口感偏清爽细腻，注重的是一个鲜味。但顾与眠做菜更加面向小雪豹这个年龄层，所以为了避免过于寡淡，他先把嫩豆腐下锅煎到两面金黄才捞起来。

顾与眠照例把虾仁开背去线，半肥半瘦的五花肋肉也切成小块，转刀分别剁成馅。

再在虾馅中加一些淀粉和盐、裹上生鸡蛋液抓腌。紧接着，顾与眠手沾了沾水后，竟然把虾馅握着在案板上反复摔打，然后直接镇在冰上保鲜。

五花肋肉和切碎的姜蒜末、料酒酱油一起腌制一下，再为了使肉质更加紧实鲜嫩，同样加了淀粉和水‘上劲’。

“这样虾仁馅料的口感会更加脆爽有嚼劲，”顾与眠跟观众解释道，“处理好馅就可以蒸了，不需要蒸很久，以免虾仁和肉馅变老。”

这时馅料都准备完毕，顾与眠再把嫩豆腐切成小块，中间用勺子舀出一个小孔，把五花肉馅和鲜虾馅依次填入其中上锅蒸着。

到这一步还刚蒸没多久，一块块小巧嫩豆腐上面顶着粉嫩的虾馅，表面蒸到微出油的模样，却已经非常精致诱人了。小狐狸的爪子扒拉在顾与眠手臂上，完全被吸引了目光，小心翼翼地往锅里面看。

等待蒸熟的这段间隙，顾与眠用来做豉油汁，这是鲜虾酿豆腐的灵魂之一。

“海鲜酱油是提前用酱油、冰糖和虾壳虾仁熬出来的，味道更鲜美。”

盐和生抽、海鲜酱油按比例搅拌匀，加入砂糖和香油，再浇上一勺黄酒，一起倒入锅中熬煮。砂糖很快融化在锅里，酒香酱香与咸甜鲜香逐渐融为一体，和热油一起滋滋冒响，浓香四散！

这时恰好设定时的锅发出‘叮’的声响，填了虾馅的豆腐蒸到恰熟。

顾与眠先在盘子里倒两勺熬出的豉油汁，夹入生菜心，再将嫩豆腐一一夹入盘中，最后淋上一层姜末爆炒出的热油……

表面金黄焦脆、内里雪白的嫩豆腐，顶着淡红色的晶莹虾仁，表面淋的香热油腾腾冒着热气。

透亮的光泽和漂亮饱满的颜色，无一不预示着鲜虾豆腐鲜美滑润、细腻清爽的口感，豉油汁的鲜醇酱香钻入鼻尖，让人不禁喉头微动！

小狐狸和婴儿车里的小汤圆对视一眼，一起眼巴巴看向顾与眠等待投喂，小雪豹更主动地直接伸爪抱住了小勺子柄，十分霸道不讲道理地要顾与眠先喂它。

不远处，学徒主厨们一边拼命吞口水，一边努力在光脑上记录烹饪流程和要点，弹幕更是沸腾了。

【月朗风清：啊啊啊啊啊我现在！就坐在！！elbet餐厅里！！！可以悄悄摸到后厨来偷吃吗？我和我闺蜜已经完全坐不住了】

【巧克力猫咪ni：好香好漂亮的一道菜，我的口水流了一整个办公桌，这个虾馅看上去也太嫩了吧】

【大苹果：我已经幻想出味道了=uu=，虾馅和肉馅一起蒸，吃一口下去啧啧啧】

半小时屏蔽期还没过，人数眨眼间就达到了六千万，每一秒都有上百的新观众涌进来。

新观众有一部分是被微博上的gif给安利进来的，一进入直播间就赶上了好时候——顾与眠禁不住小朋友们眼巴巴的催促，握着瓷勺，给三个小朋友各自喂了一块鲜虾仁酿豆腐。

刚出锅的酿豆腐还是热乎乎的，鲜嫩虾仁和五花肋肉熬蒸出鲜美醇厚的汁，嫩豆腐吸饱了汤汁和豉油汁，咬破酥脆的外皮后热汤就在口中流淌开来。

细腻香滑的豆腐搭配上脆爽弹牙的虾仁和半肥半瘦的五花肉，豆质香酱香鲜香溢了满口，单用言语都说不尽的美味，让人欲罢不能！

小狐狸直接抱着尾巴，和小汤圆坐在一起，赧然又幸福地蜷坐着细细品尝起来。小雪豹的肉垫按住顾与眠的手，无声地催促继续喂。而弹幕此时直接被推上了第二个高峰！

【vivian：好好吃啊这个！！！豆腐看着白白的像布丁，结果吃起来好香好细腻，配上虾和肉和酱汁绝了】

【粉扑扑：elbet餐厅是吗？我来了！！！】

【sdysuf：主播，这道菜只要你敢在餐厅上新，我就敢买。我从此以后就搬家住在餐厅里了，你们考虑拓展一下酒店业务吧？】

【矿里有家：打开了新思路，眠眠既然都开了餐厅，以后会不会顺便开个酒店、再开个梳毛洗澡体验馆，再开个……嘿嘿嘿】

半个小时的屏蔽期一到，观众人数七千万，顾与眠的直播间直接冲上了首页实时热度榜的前三！

“先吃一点点尝个味道，”顾与眠看着弹幕，又看看三个小朋友可爱的反应，忍俊不禁，“等我做完了再正式吃个午饭，顺便带大家体验一下咱们餐厅，欢迎大家有空来吃饭。”

这是大家第一次听见顾与眠亲口承认经营了elbet餐厅，弹幕氛围本就热烈，立刻七嘴八舌地聊开了。

‘眠眠竟然真的这么有钱555我可以做个嫁给豪门顾先生的美梦吗’‘elbet餐厅改革之后的菜我都好爱，原来是眠眠经营的，那就说得通了’‘我明天，不，今天就来！！飞奔过来！！眠眠等我 ’……

“其实不是我自己的店，是我朋友的，”顾与眠还是解释了一下，“他转赠给我……我先经营着，严格意义上我也不算老板。”

这话小雪豹听了不太高兴，主要针对‘朋友’那两个字——显得不是很特殊。但观众却不这么觉得，只觉得顾与眠是说的谦虚托词。

顾与眠看小雪豹不高兴，以为它是因为想接着吃东西，不由好笑地捧着小雪豹的脸挠下巴。

怕球球和圆圆觉得被冷落，顾与眠又把两个小宝贝也抱着摸了摸头，小狐狸乖乖地钻进顾与眠怀里唧唧两声。

“现在来煲三鲜汤和做豆腐花，我尽量做快一些。”

三鲜汤本身就是家常的汤羹，做法也很简单。顾与眠把合成鸡脯肉、水发海参、虾仁都切成细丝，番茄、笋尖和黄瓜生姜切片，其中鸡脯肉加入蛋清和淀粉腌制一下。

过滚水之后，顾与眠把鸡脯肉海参和虾仁都淋香油拌匀，加高汤上锅煮沸，再依次加入姜片、笋尖、番茄片。

不多时，乳色微稠的三鲜汤在炉上咕嘟嘟沸腾起来，冒出一个个小泡，翠色笋尖和嫩红虾仁在乳白浓汤里翻滚着。鲜香流淌，把江浙菜系特有的清鲜脆嫩表现得淋漓尽致！

观众再次：“！！！”

顾与眠握着长勺先自己尝了尝，加了一点点盐，给三个小朋友都分别试了一小口。

“看清楚了吗？”顾与眠微侧头看向旁边的学徒和主厨们。

大家回以拼命的点头，顾与眠虽然加快了速度，但是动作不紧不慢条理分明，只要细心看，完全是可以掌握流程和手法的。

就是……要忍着饥肠辘辘去关注烹饪手法，实在是对意志力的一大考验。