第32章（2 / 2）

而她也很相信周晓明。

面对暴怒的客人，服务人员要把姿态放到最低。

周晓明弯着腰在那位客人面前，虽然周又菱听不清楚他说什么，但能看到他已经努力在调节。

客人的暴怒，周晓明的低姿态，鲜明的反差。

很快，那位客人的脸色也终于阴转晴，但显然还是不太高兴的。

周晓明知道周又菱在等待结果，处理妥当之后跑来对她说：“是松鼠桂鱼出现了问题。”

周又菱知道这道菜。因为付老爷子很喜欢松鼠桂鱼，所以每次周又菱到付家似乎都会给付老爷子献上这道菜，而付老爷子也每每都会吃个精光。

不得不说，松鼠桂鱼在处理上是有一定的难度，但对于一个成熟的厨师来说，应该不在话下。

周晓明说：“菜品上来有臭味，口感也不好。”

“食材不新鲜吗？”周又菱问。

周晓明带着周又菱一起去到后厨，询问原因才知道，会这道菜的厨师今天没来。而勉强会做这道菜的厨师只是潦草处理，鱼也没用新鲜的鲑鱼，才导致这次不愉快的结果。

苏兴安毕竟还是缺乏一点处事经验，解释说：“我刚才在处理一道大菜，都是我的不对。”

“我们先不追究责任。”周又菱摇头，问他：“那你会做这道菜吗？”

苏兴安有点为难：“我会做，以前做过几次，但是并不能保证口感。”

客人已经很生气，若菜品端上去的口感再出现问题，那恐怕不得安生。

这可怎么办？

周晓明说：“那位客人说了，他不要任何赔偿，就要吃到最正宗的松鼠桂鱼，吃不到他今天就要砸店。我算是安抚了他，接下来的事情希望你们后厨给点力啊！”

苏兴安急得冒冷汗，硬着头皮说：“那我尽量做。”

周又菱拦住了苏兴安，说：“我来吧。如果出了问题，我来负责。”

第33章

周又菱第一次拿起锅铲是在她十三岁的时候。

那个时候周之山投资失败, 周家负债累累, 债主上门讨要，就差泼红色油漆。家里的佣人阿姨怕事, 连夜收拾东西离开，甚至连工资都不要了。

一时之间，空荡荡的屋子里冷冷清清。周家仅剩的，也就只有这套房子了。

周又菱永远记得那一天，爸爸周之山把自己一个人锁在书房里不肯出来，妈妈容慧英已经一天一夜没有吃过东西。她去敲书房的门, 大声喊叫, 但是爸爸不理她。她去房间里拉妈妈起来, 可是妈妈没有一点力气。

周又菱一个人下了楼，在冰箱里翻箱倒柜，最后找出几颗鸡蛋，再找到一些火腿。她便根据自己记忆中的, 热锅倒油, 拿起锅铲来做蛋炒饭。

万万没有想到，周又菱第一次做的蛋炒饭竟然也十分的成功, 除了味道有一点点的淡。

周又菱端着两碗蛋炒饭，先是把一碗蛋炒饭端到房间里，扶着妈妈起来, 安慰妈妈：“天塌下来还有高个子顶着呢。妈妈, 你尝尝我做的蛋炒饭, 可香可香了。”

容慧英一瞬间哭出了声, 抱着周又菱久久不能平静。再来，容慧英牵着周又菱的手，和她一起把另外一碗蛋炒饭端到书房里。

容慧英拉着周之山的手，与他额抵着额，说：“我们不能倒下，我们还有女儿！”

好在，周之山听进去了。

周又菱喜欢做菜，她喜欢看到别人品尝她亲手做的东西，喜欢看到对方脸上满足的神情，这会让她感到更加满足。于是小小年纪的她有了一个小小的梦想，她想长大后开一家餐厅，想看到别人吃完她做的菜之后赞不绝口。

现在，周又菱的梦想实现了一半。

松鼠桂鱼这道菜对于周又菱来说可以算是小菜一碟。

周又菱记得自己第一次给付老爷子做的菜就是这道松鼠桂鱼，付老爷子那次吃后赞不绝口，以后但凡是周又菱下厨，他必定要点这道菜。

松鼠桂鱼，也叫松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形状如同松鼠、口感外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

但现在的问题点是，厨房里没有新鲜的桂鱼。桂鱼即鯚鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。

厨房内负责库存盘点的工作过人员说：“今天负责新鲜活鱼的承包商突然不送了，所以刚才才用了昨天剩下的那条死鱼……”

因为上一任后厨主管工作态度的松散，也导致现在一帮后厨人员形成了随便应付的心态。

周又菱摇头，很坚定地说：“必须要用新鲜的桂鱼，最近的菜市场或者超市在哪儿？现在赶去买来回最快需要多久？”

刚才那位制作松鼠桂鱼的后厨人员讪讪地说：“来不及的，我也想过去买新鲜的，但最近的超市来回都要四十分钟，加上制作松鼠桂鱼所要的时间，所以我就……”

他说着低下了头，也知道自己是做错了事。

周又菱想了下，她注意到附近其实也有不少餐饮店，问：“能去别人家借一条桂鱼吗？”

仿佛是被周又菱的话打开了新思路，苏兴安第一个说：“我现在就去别家店看看！”

“你站住！”周又菱拦住苏兴安，“你现在是后厨主管，这里还有很多事情等待你处理，你瞎跑什么？”

“我去！”一个后厨人员跳出来，说罢拔腿就跑。

一时之间，厨房里陷入死寂。

周又菱伸手开始为自己盘发，笑着道：“你们愣着干嘛？干活呀！还有，厨师帽有吗？给我一个。”

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