第100章（1 / 2）

把土豆、白心红薯洗净放在锅上蒸后，洗完手去调香菜肉馅，准备炸点肉丸子留在家里给奶奶吃。

肉馅调好的同时，锅内的红薯亦蒸熟了，捞出红薯、土豆剥去皮，土豆一半碾成泥，一半切成碎细丁，撒上盐、胡椒粉，将豆泥与细丁掺和在一起拍成巴掌大的椭圆形薄饼，红薯全碾成泥，端到一旁散热。

獾子挑肉厚的地方切下，片成五片，用刀背捶敲拍松，撒上调料揉按后静置。

鱼溪拿过两个烤焦的馒头过来，“阿蔻，烤成这样可以吗？”

鱼阿蔻上手捏了下，焦脆的馒头一捏就酥成了渣。

“可以了，小堂姐你把它们搓成糠。”

鱼溪教两手互搓，将馒头片搓碎，纷纷扬扬的碎渣似金黄色的沙子落在碗里，堆成座黄色的沙山。

鱼阿蔻从杂物房的沙土里挖出两根胡萝卜，连同土豆一起切碎块后，喊偷吃薯泥的鱼河，“小河烧火，两个锅同时烧。”

“来了！”薯泥太干，鱼河一张口喷出扇形的薯渣，忙捂住嘴。

鱼阿蔻见锅已热，在小锅里倒上多多的油，油热后，拿着薯饼在馒头糠里滚上一圈放入油锅，炸薯饼的同时，小锅下酱和胡萝卜炒汤头。

不大会，两个锅一前一后冒出香气，油香、酱香、菜香混合在一起，瞬间盖过了暴雨带起的泥腥味。

鱼阿蔻闻到这股香味，饿意瞬间窜了出来，饿的瘪瘪的肚子咕咕叫着抗议，抿了下唇，手上动作加快。

半个小时后，祖孙几个的面前都摆着个大圆盘子，盘子里装着碗状的白米饭，米饭四周聚着加了胡萝卜、土豆等红褐色的浓汤，浓汤旁竖立着炸成金黄色的獾肉排和薯饼。

鱼河看着自己的盘子不停地咽着口水，“阿蔻，这是啥菜？”

鱼阿蔻饿的已经开吃了，闻言咽下嘴里的食物，“獾扒饭，听于蒙说起士林里有道菜叫咖喱猪扒饭，但咱们家没咖喱，我就勾了酱芡。”

不止没有咖喱，连炸薯饼的面包糠，都是用馒头糠替代的，但味道并不比地道的咖喱猪扒饭差，甚至更甚一筹，特别是獾扒，许是獾子肉的原因，肉质嫩滑腻弹、肉胞里藏满了肉汁。

鱼奶奶嘀咕，“这小洋人咋花样这么多？不就是盖浇饭嘛，还叫啥猪爬饭，不知道的还以为是吃猪爬过的饭呢。”

“咳…”鱼阿蔻被这话呛到，忙把头扭到一旁咳嗽，咳完忍着笑招呼三人，“奶奶你们快吃吧，不然冷了不好吃。”

“听阿蔻的快吃。”鱼奶奶给小孙女顺完背，又盛了碗汤，“蔻囡你吃慢点，不然等会胃该疼了。”

鱼河一马当下的夹起獾扒咬了一口，咧着油乎乎的小嘴笑，“这个好吃！比炸丸子都好吃！”

鱼奶奶和鱼溪同时咀嚼着口中的食物点头。

炸好的獾扒通体金黄，表面泛着粗糙的颗粒，一口咬下去，外皮发出“咖嚓”的清脆声，香气四溢、略带烫口的肉汁从破口处涌了出来，顺着嘴角蜿蜒流下。

连忙舔去肉汁，扔掉筷子双手抱着猪扒，嘴凑上獾扒吸去肉汁，肉汁带着热气从喉间落入腹后，咂吧咂吧嘴回味了下唇齿间的那股馥郁，急不可耐的再次咬下，待食物落入口中，咀嚼后满脸幸福。

獾扒外皮沙爽酥脆，獾肉细嫩软滑、不柴多汁，略带着微微的弹牙，两种极致的口感混合在一起，对比感强烈的情况下，又觉得它们相互融洽、是天生一对。

同样是油炸的薯饼，味道却和獾扒截然不同，炸薯饼外脆里糯，散发着土豆独有的香气，软糯的薯肉咸香可口，轻轻一抿就化做带着颗粒的泥，在舌尖上融化，余下回味无穷的香。

再配着拌匀浓稠酱汁的米饭，祖孙几个快速的消灭掉自己的獾扒饭，望着空空的盘子意犹未尽。

鱼河撕了块馒头皮将盘子上的汤底擦干净送入嘴里，舔着嘴角沾着的酱汁，眼巴巴的问：“阿蔻，獾扒饭没了吗？我只吃了个半饱。”

鱼阿蔻同样没吃过瘾，笑眯眯的道：“没了，因为是试验品，怕做的不好吃就没多做，不过还有别的东西吃。”

鱼奶奶三人遗憾的表情转作期待。

鱼阿蔻起身将埋在灶底草木灰里的烤红薯扒出来，用抹布擦去薯身上沾着的灰，装起红薯和做好的车轮饼一起端上桌。

因家里没有车轮饼机，她机智的将上次手捏成的平底锅搬了出来，平底锅内摆上竹片捏成的套圈，面糊倒进竹圈里高温定型后，再在饼皮中间填上薯馅，这样做出来的车轮饼和后世做出来别无二致。

“这是甜饼，左边是白薯馅的，右边是蜜豆沙馅。”鱼阿蔻指着车轮饼说，“奶奶，你尝尝。”

鱼奶奶拿起车轮饼刚启齿咬下，饼内夹着的馅料就簇簇下落，忙撑开一只手放到下巴处接着，咽下后，脸上的皱纹绽成朵朵菊花，“看着好看，吃着更好吃。”

通体暗橙黄的车轮饼，造型厚圆，饼皮中间带着一圈圈的橘纹，掺了玉米粉的饼皮厚度均匀，握在手心里软绵绵的非常有手感，透着隐约奶香的饼皮滋润松软有弹性，内里的淡黄色薯馅绵润粉糯，且水分把控的十分好，既不会干的噎人，又不会湿溻溻的。

而暗红色的蜜豆馅，是又糯又沙，糯到入口即化，却又顽强的在口齿间留下沙沙的小颗粒，这种独有的口感再配上浓浓的红豆香，简直是给口舌开了场甜品的盛会。

两种馅无论是哪一种，都是甜而不齁、甘香十足，让人听不下手。

鱼阿蔻看着她们一个接一个的吃，嘴角翘的高高的，给喜欢的人做菜，再看到她们吃的愉悦的模样，对她来说，是件幸福的事，噙着笑去拿心心念念的烤红薯。

灶里烤出来的黄心红薯，薯皮上印着一个个黑色的焦圈，薯皮经过高温的熨烫，轻轻一撕就绕着圈的脱离了薯身，露出冒着热气的金黄色内瓤，内瓤外侧不均匀的遍布着烤焦的橘红色薯肉，看着就让人胃口大开。

待将薯皮撕到底后，汩汩的薯油冒出，顺着薯身往下流，吸去裹着浓烈薯香的薯油，满嘴甘甜。

鱼阿蔻口馋的等不及薯心变凉，一口咬了上去，门牙嵌进滚烫的薯心里，瞬间有种牙齿变成软豆腐的错觉，只是仍舍不得松牙，执着的咬下一块薯肉，舌尖卷动着滚烫的薯肉在口腔中逃窜，等它温度稍降，立马合动牙齿，将薯肉吞吃下腹。

烤红薯软乎乎甜滋滋、外焦里糯，红薯里的热气顺着食道向四肢百骸散去，不一会全身就暖洋洋的，让人慵懒的想躲在被窝里睡一觉。

吃开心的鱼阿蔻美的眯起了眼，果然天冷的时候吃热乎乎的烤红薯最好了。

鱼河边吃着车轮饼边惦记着獾扒，“阿蔻，你明天还做这个饭好不好？”

“不行喔，”鱼阿蔻摇着头拒绝，“獾肉只有几斤，我想做成肉干给凌知青，上次他们帮我们拍了这么多相片，我们得回礼，等我下次回来时再去抓獾子，能抓到的话我就再给你做。”

“那好吧。”鱼河遗憾的垂下了小脑袋。

鱼奶奶附和，“这是应该的，回头再把獾子油分点给蒙小子他们。”

转而拍掉鱼河再拿车轮饼的手，“你歇会再吃，红薯吃多了容易烧胃酸胀，蔻囡做得多，晚上回去你带点给双胞胎吃。”

“好。”

“我来洗碗，”鱼溪按下妹妹的肩，略带担忧的望着门外，“我哥去哪儿了，怎么还不回来？”

鱼奶奶起身去挂獾子肉，“不用管他，一个大男人丢不了，你们收拾完赶紧回去，趁着不上工又不上学好好睡一觉。”