第四十六章 爆炒肥肠猪心（1 / 2）

郭承翎打猎去了，林父去了盖房子的地方监工，家里只剩下腿脚不便的林小婉和要准备午饭的刘氏。

刘氏把昨天女儿女婿带回来的东西规整了一下，又把昨天放在地窖里的猪下水和猪骨取出来。

拿着东西，她却犯了难，只得把女儿叫出来。

林小婉听到母亲的呼唤，从房中出来。她脚还伤着，不方便。就口述，然后刘氏来做。

把肥肠切成小段，去净肥油后用水灌一次大肠。拿筷子从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内皮翻到外皮，接着用水反复清洗，往水里放入一勺盐，反复搓洗，直到有大量肠液为止。

冲洗干净之后，另一面也如法炮制，直到两面都冲洗干净，在放进加了醋的水中浸泡备用。

接着是猪心，洗净血块儿，切成十字花刀，清水中加入一勺白酒浸泡备用。酒是郭承翎之前买的，不怎么清澈，暂时先将就了。

剩下的零碎也都各自洗干净切好。

将盐，酱油，和少量面粉调成酱汁，把猪心捞出沥干，和酱汁放在一旁备用。

接着做开适量沸水，倒入洗净的大肠，大火煮5分钟，捞出切段，就可以爆炒用了。青椒、红椒洗净切段，切适量葱末姜末蒜瓣，干辣椒剪成两段，取一部分蒜瓣拍碎捣成蒜蓉。

坐热油锅，放入1勺油，先放入蒜瓣爆香。加入肥肠，炒制变色，拨到一边后放入葱末姜末爆香。

放入干辣椒，加入适量酱油。最后放入切好的双椒段，加入孜然粉和适量盐，炒匀即可。

爆炒肥肠就做好了。

舀出后，再烧热油锅，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒进去快炒一分钟，加入一勺干辣椒碎，翻炒一分钟，再倒入调好的酱汁，大火焖煮两分钟，再倒入切好的青椒红椒，煮熟即可。

这是第二道菜，爆炒猪心。

剩下的一块儿倒入油锅大火煸香，再加水和调味料小火焖煮收汁。

另一个灶台上放着洗干净的猪大骨，早就开始加水熬汤，这会儿已经散发出香味了。

菜都炒熟之后，刘氏借着汤汁又炕了一箩饼子，等着林振回来吃饭。

林小婉帮不上忙，就坐在院子里，百无聊赖的托着脑袋发呆。想着怎么解决郭承翎说的那些问题。

林家这边日子过得有声有色，其他人却不一定这么滋润。

刘翠昨天被丢到道上，一路走回杏花村，脚都磨破了。身上被打的地方还隐隐发疼，天都黑透了才回到家，公公婆婆早已睡下了。

半夜里疼的睡不着觉，心里想到白天受得耻辱，刘翠恨毒了林小婉，要不是她，自己哪会沦落到这步田地。

好不容易刚闭上眼睡一会儿，婆婆催命一样的声音就来了。

“刘翠你个懒货还不滚出来做饭！是不是要老娘亲自去请你！”

刘翠一骨碌从炕上爬起来，一边喊着“来了来了”，一边套上衣服，一边趿拉着鞋子往外跑，丝毫不敢耽误。

她毫不怀疑婆婆话里的真实性，毕竟她又不是没吃过这样的亏。

刘翠的婆婆娘家姓黄，打小就是个泼辣货，小时候村里头打架同龄的女孩子就没谁能比她更猛。

嫁到李家以后，自己掌了大权就更说一不二了。

黄氏自己是个正经人，就看不得刘翠这样投机取巧心眼子多的懒货。

刚开始她就不同意这女人进门，耐不住大儿子喜欢，只能遂了他的意，寻思着再怎么烂泥扶不上墙，自己看紧点多带着点就好了。

万万没想到这个刘翠不止烂泥扶不上墙，还仗着大儿子喜欢，处处躲懒，该做的活儿不做，还眼高手低的整天在铁柱耳朵旁边吹枕头风，说着她这个当婆婆的苛待她。

好歹儿子是个孝顺有主见的，没听这个小狐狸精的跟她离了心，不然黄氏打死她的心都有了。

时间长了，她寻住了拿捏这个懒货的法子，她才老实点。

没好多久，大儿子就出了事儿，这对黄氏来说犹如晴天霹雳，她最喜欢的就是大儿子，没想到出了这样的意外。

黄氏对这大儿媳妇，就更看不上眼了，好吃懒做，眼高手低，还不安分。好的一个没有，坏事处处都有她。

本来想着把人送回娘家休了算了，谁料到这节骨眼儿上她怀了儿子的骨肉，思前想后，她决定把人留下来，逼着刘翠发了誓，她才让刘翠留在了李家，就当是为了大孙子了，这一留就留了这么些年。

不过男人死后，刘翠的日子可没以前滋润了，以前李铁柱在的时候，还能护着她。现在黄氏说一不二，让她干什么就得干什么。地里家里的活儿大部分都是她干，忙的时候，一天到晚累的回到屋里倒头就睡。不干活黄氏有的是法子治她。