第372章（1 / 2）

可眼前的女孩明明看起来无比年轻，手指也是纤细得如同一件艺术品，根本不像长常浸泡在厨房的人，可她那炝腰花的刀工却是叫人看花了眼。

这时，只见叶灵开始迅速前往调料区，开始搭配调味料。

各种酱类，红油，香醋，白糖等盛进同一个碗里，之后便用筷子快速搅拌，光是看着就能感觉到她手上的劲道很足，不一会儿，就制成了浓稠的酱汁。

随后，她将酱汁倒进炝好的腰花上，搅动了两下后，她用筷子夹起一块腰花，腰花上的酱汁牢牢地与腰花紧密相贴。

“竟然一点汁都不掉？怎么做到的？”一直想找叶灵错处的李厨师眼神一刻都没离开她。

此时见她竟然能让酱汁与腰花紧密相贴，光看裹满酱汁的腰花，李厨师就能感觉到腰花的美味。

要知道，酱汁再怎么调，它都会滴落。

叶灵解释道：“制作酱汁时，最重要的是手上的劲道要足，而且速度要够快，不能有半点停留，哪怕手腕再累也不行。”

李厨师若有所思地点了点头。

确实，他们调酱汁时的速度虽然很快，但明显没有叶灵的快。

而且为了追求速度，调酱汁的时间也不够，毕竟大家都是这么做的，腰花上裹上酱汁，一点都不掉是不可能的。

可眼前的女孩做到了。

李厨师开始期待叶灵准备的下一道菜。

只见她将腰花上盘后，便去水缸里捞了几只活海参和鲍鱼出来，一边快速地清洗海参和鲍鱼，一边吩咐旁边的助理帮她取些冰块过来。

助理应了声好，很快从冰箱里掏出冰块，装进盘子里，递给叶灵。

叶灵这时已经清洗干净海参，她拿起厨房专用剪刀，一刀刀剪开海参的肚子，将内脏去掉后，又放在流水中清洗干净。

看她手法这般娴熟地处理活海参，明雀看得愣掉了。

她拉了拉身边的明月，“二姐，叶小姐可真厉害，处理活物都这般轻松，我看着都害怕。”

明月拍了拍明雀的手背，轻声道：“别打扰其它厨师学习。”她可是看得清楚，有几个厨师趁着等菜单的空档，时不时往叶灵这边瞅。

她忽然间感到各别骄傲，只是随便搭个讪，就能找到一位高人。

这位高人还不吝啬手艺，愿意教她的厨师们。

原来，管理家族产业也是一件挺有意思的事情。

第五百一十九章 道出合作意向

这时，锅里的水即将沸腾了，只见叶灵突然伸出一根手指，探进热水中，一秒后钟后，她迅速将处理好的海参扔进锅里，开始煮。

众人被她刚才将手指探进水中的动作惊呆了。

闻升更是赶紧心疼地去触碰她的手指，“灵儿，怎么干这种傻事？”虽然知道她现在的能量能保护自己，可她若万一伤到，可怎么办？

“升哥，我没事。”叶灵一边安抚着闻升，一边向其它目瞪口呆的众人解释道，“煮海参看起来简单，可实际上比想像中复杂许多，因为煮海参对火候的要求特别高。

火候太大，煮的海参容易过头，这样吃起来会觉得嚼劲不好，咬起来费力，对于牙口不好的人来说，就会拒绝吃这道菜。

但若火候太小，它也不行。”

“我知道，火候太小，容易有腥味，做出来的菜，连香气都被腥气盖过，所以我们一般都宁愿用大火煮海参。”李厨师赶紧接过叶灵的话头，随后又虚心地问道，“那怎么才知道火候合不合适？”

叶灵笑着扬了扬手指，“就用我刚才所用的办法，用一根手指去探水温，若手指一伸进去就立马抽出来，并且皮肤上有灼痛感，就是放海参的最好时机，其它若有食品温度计的话会更方便，水温大概在八十来度的时候放入海参最好。”

“用手试探？”李厨师震惊不已。

一个女孩在厨艺的造诣上难怪会这么高，她这完全是什么都不顾，只追求菜品的完美。

李厨师突然间开始佩服起叶灵来。

海参煮好了，叶灵将海参从锅里捞出来后，放出凉水中浸泡了一小会，随即又放进锅中煮了一次，最后倒入加了冰块的水中冻起来。

之后将锅里的滚水全部倒掉，开始调制凉拌的酱汁。

新鲜海椒，青绿色的小茐，拍得碎碎的蒜蓉，以及颜色很深的酱油，再搭配上浓郁的香醋和香油，一道亮色系的酱汁就制好了。

她将海参从冰块中捞入盘子里，将调好的酱汁一一倒进被冰冻过的海参中，朝着众人说道：“凉拌海参做好了，大家可以品尝一下。”

李厨师几乎是什么都不管地第一个夹了一根海参条放入口中，咀嚼了两口后，一张老脸上露出不可思议的神情。

“这是我吃过最滑嫩的海参了，味道刚刚好。半点海参的腥味都没有不说，还有一股特别鲜的味道，特别是裹上调味料后，一股酸爽的感觉顿时迎面扑来。最重要的是，它为什么会有外软内韧的口感？”李厨师吃完口中的海参条后，还待再夹时，凉拌海参已经被明月抢先夺了去。

开玩笑，这可是为他们姐妹俩做的菜，要是被厨师们分完了，她去哪里哭去？

叶灵一边开始动手处理鲍鱼一边向李厨师解释，“一般的厨师在做海参时，都会放入凉水中，之后不会再放入锅中重新煮一次，更不会想到煮第二次后，用冰块冰冻，所以窍门就是我刚才所演示的那样。”

李厨师两眼放光地连忙点头，并且夸赞道，“绝，绝，真的绝了。叶小姐年纪轻轻，对厨房小窍门懂得真是不少。”

叶灵没接李厨师的话，只是礼貌性地笑了笑，便开始准备其它的菜。

她每准备一道菜，李厨师都如获致宝地将流程记下来。

而且每道菜他都有幸品尝了一口，那味道确实比他们餐厅里所做出来的菜好吃得多。

现在李厨师相信了明月的话，叶灵果真是能人。

同样的食材，同样的做法，可从她手里出来的味道却是天壤之别。