第746章 餐前开胃饮品（2 / 2）

能在高考中，千军万马过独木桥一般地杀过来，都是同龄人中非常优秀的，有着自己的骄傲，谁也不想输给别人。

更何况，这关系到她们的前途和命运！

赵有为眼角余光从几人的脸上扫过，把她们的表情看在眼里，不由微微一笑。

他要的，就是这个效果。

“小美，把制作山楂汁的材料拿过来。”赵有为命令道。

“是，赵医生！”

小美答应一声，快速将一辆药材车推过来。

“药材车上药材种类很多，这是我们药材日常保存的方法，为了防止泄密，严禁将同一种药膳所需的精确药材按种类和数量归类……虽然那样可以提高做菜的效率。”

赵有为一边挑选着药材，一边讲解着注意事项。

“比如做山楂汁，需要用到野山楂，陈皮，桂花……”

赵有为一样样挑选着药材。

“总共二十多种药材，但是，这药材车上，却是有五十种药材。如果有人偷偷潜进来，想要窃取我们的秘方，没有人指导的话，他就会走入歧途。”

“药膳制作，要求是非常精准的，多之一分则太多，减之一分则太少。药材差之毫厘，药效谬以千里！”

赵有为侃侃而谈，一些基本的医学常理，就能让这些小姑娘们听得如痴如醉。

她们并不是医学专业毕业，没有什么基础，几乎是从零开始的。

“药材选材同样重要，野山楂的色泽要深红色，色泽度要跟这个接近，相差的上下浮动不能超过百分之五。这个，需要大量经验才能做到。”

“小美选的这些野山楂，有半数是合格的，已经相当不错了。”

赵有为夸赞一句。

他没有特意传授过小妹山楂汁的熬制方法，只是在南都赵氏医馆的时候，几次熬制，小美都在旁边看着，负责照看火候之类，赵有为没有对她隐藏什么。

通过自学能达到这个效果，已经相当不易。

“野山楂不能去皮，籽和肉要分开。籽和肉的比例要在1:6左右，上下浮动不能超过百分之三，否则的话，熬制出的山楂汁将效果大减。”

“……”

赵有为不断地讲解着。

包括小美在内，众人都听得非常入迷。

几分钟而已，赵有为已经将材料筛选完成，讲解也结束了。

几个小姑娘都长吁一口气。

“一壶山楂汁，其中竟然有这么多讲究，如果不是手把手的教，想要偷师学艺，几乎是不可能的。”那个大眼睛姑娘感慨道。

大家纷纷点头，深以为然。

赵有为笑笑，药膳的制作，岂是那么简单？

砂锅熬上山楂汁。

都是特制的大号砂锅，一排足足有十个。

赵有为选定材料之后，点燃火焰，小火熬制下，砂锅中咕嘟嘟冒着热气，酸甜的味道很快弥漫开来。

房间的另一边，则是几口瓦制大鼎，同样冒着热气，肉香混着要想弥漫。

咕噜噜！

已经到了吃饭时间，几个小姑娘忍不住，肚子先叫起来了。

然后，不由俏脸一红。

赵有为淡淡一笑，并不说什么。

这简直是再正常不过的事情了，面对美食的诱惑，没有人能够抵抗得了。

“你们先练习一下野山楂的筛选吧！”赵有为给她们布置任务。

“好的！”

几个姑娘答应一声，在野山楂堆里挑挑选选。

赵有为则是在旁边指点。

野山楂的标准是特定的，这需要长期的经验来磨练眼力，没有捷径可走。

谁选的不合适，赵有为就在旁边指出。谁挑选的标准精准，赵有为就口头夸奖。

二十分钟的时间，眨眼间就过去了。

“暂停一下吧！山楂汁好了，先给食客们来个餐前的开胃饮品！”

赵有为拍拍手。

几个姑娘立刻兴奋起来。

山楂汁啊！不要说外面的时刻，就连她们，也是期待已久。