第286章（1 / 2）

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莫颜知道师父是为她好，心里愈发为方才冒失的提议感到惭愧：“师父，徒儿知道了，日后定不会拿人命当儿戏，不会教杜氏九针毁在徒儿的手里。”

杜老大夫摸了摸她的头，叹息道：“你还年轻，有此冲动的想法也属正常，为师也不知道还有几年好活，平时交给你的东西，你要牢牢记住，万不可仗着自己天资出众，在没有万全的把握下做出尝试之事，那些都是一条条人命。”

莫颜把师父的告诫深深地记在了心里，武安公的病，就只能暂时缓一缓，等她有万全的把握时，再利用杜氏九针进行医治。虽然灵泉水中的灵气，能够疏通武安公脑部中的淤塞，但是会有暴露空间的可能，她不能冒险。

从医馆里回来，趁着中秋节还没到，莫颜就投入到了酿酒中。

小清河汩汩的流淌着，将酒庄一分为二。小河两岸用石板修好了两条长长的埠头，站在埠头上清洗水果十分方便。赵沐等人花了两天的时间，将所有的水果全部清洗完毕，把上面的水珠晾晒干后，就分门别类的送去了不同的酿酒作坊。

酒庄的中心，就是酿酒作坊的所在处。作坊被绿油油的竹子层层包围，远远看去只能看到尖尖的屋顶。竹子的外围，零星的散落着灰色的大石头，一丛丛茂密的紫罗兰从石头缝里探出来，格外惹人怜爱。

酿酒作坊只是整个酒庄的冰山一角，相比其他地方，布置上只能算是普通。毕竟作坊这块不会对外开放，当初之所以花心思布置，也是为协调酒庄的格局。

“东家，接下来要怎么做？”赵沐等人把最不宜存放的葡萄一筐筐抬到专门酿葡萄酒的作坊里，看着那些洗净的大缸，不知道下一步该做什么，便问起了正在检查大缸的莫颜。

莫颜闻言，从竹筐里抓起一把葡萄，对着大缸微微使力，一把葡萄瞬间变成了碎肉，“就像我这样，把葡萄捏碎放进大缸里，然后按照一定的比例把糖添加进去。”

说着就把糖与葡萄的比例细细的说了一遍。通常来说，葡萄和糖的比例是十比三，这种比例酿出来的葡萄酒会很甜，适合喜甜的妇人喝，十比二的话，甜度就小了许多，就比较适合男人喝。

赵沐等人听完后，有些不敢相信自己的耳朵：“东、东家，就这么简单？”

莫颜摊摊手：“就是这么简单，是你们想的太复杂了。”

众人面面相觑，还是有些不敢相信。他们不是没有喝过葡萄酒，虽然喝起来不如那些烈酒痛快，但是他们喝起来又有烈酒没有的滋味。这种滋味说不清是什么，却能让他们下意识的细细品味，再烦乱的心情，一杯葡萄酒下去，也能慢慢平息下来。

原以为这么好的酒酿造起来会十分困难，没想到诀窍就是白糖，只要掌握好比例，就连小孩子也会酿了。

更为难得的是，东家毫不犹豫的把这个诀窍告诉他们，这份信任足以让他们感动于心。

☆、第382章 归乡，做月饼

百万斤果子酿成酒，就算有人清洗、碾碎，莫颜只需要按照一定的比例添加白糖，她一个人也不可能在短短几天里做完这件事。以后水果的产量会越来越多，她一个人就更忙不过来了，把添加白糖和比例告诉赵沐等人很有必要。

只要掌握好添加白糖的比例，酿果酒没有任何难度，但是莫颜不怕赵沐等人泄露出去。在她决定告诉他们每种果酒的酿造之法前，雪团子就给他们下了另一种入梦术。

平日里，赵沐等人能清清楚楚的记得每一道酿酒的工序，可他们一旦生出泄露酿酒之法的念头，就会间歇性的失去这段记忆，无论如何也想不起究竟该如何做。

这种入梦术比直接抹去记忆方便多了，对被施者的身体没有任何不良影响，效果也很好，就是施加的难度大了许多，雪团子直接耗尽了灵力，整个器灵都虚脱了。

莫颜不是不相信这些意志力坚定，把自家果园当作自己的孩子一般精心伺候的将士，她这么做只是防患未然，将所有有可能发生泄露的萌芽从源头上掐死。

这样她能放心的用这些人，给予他们最大限度的信任，他们也能不用担心一时失言，就把秘密泄露出去，对彼此都好。

这一次，单单葡萄就有二十万斤，莫颜和赵沐等人除了吃饭睡觉，不停歇的忙活了整整两天，才把所有的葡萄全部捏碎入缸。

在入缸的过程中，每放十斤葡萄，就在上面放三斤或是两斤白糖。等大缸被填满三分之二时，就盖上了盖子，再用不透气的油纸紧紧地包裹住，最后用黄泥细细的密封好，只等葡萄发酵。

之所以只填满大缸的三分之二，是因为剩下的三分之一要用来盛放发酵后产生的气体。不然，产生的气体没有“容身之地”，缸内的压强就会越来越大。等压强到了临界点，要么大缸直接胀裂破碎，要么是密封好的盖子被掀飞。不论是哪种，都意味着酿酒失败，这一缸葡萄算是废了。

眼下天气不冷不热，通常四十天左右发酵就能完成，期间要按照一定的时间不停揭开盖子搅拌，让其充分发酵。最后完全解封时，就要清理大缸内的杂质，将葡萄皮、或是发酵过程中产生的杂物过滤出来，然后再密封保存一段时日就能喝了。

如果想要葡萄酒的味道更醇更浓郁，存储的时间可以适当延长，有些葡萄酒保存的好，放个几十年完全没有问题。就像现代，很多人喜欢收藏葡萄酒，葡萄酒的年份越长，就越香醇，价值也就越高。

“呼——大功告成！东家，这一次消耗的白糖，怕是有几万斤了吧？”

最后一缸葡萄密封好，赵沐等人狠狠地松了口气。只是当看到之前堆成小山似的白糖只剩下少少的一桶，脸上露出一阵阵肉疼极。再一想到这些白糖几乎都是经他们的手用完的，连手也跟着疼起来。

莫颜摆摆手，不在意的说道：“没有多少，也就五万斤的样子。”这还只是酿完了葡萄，等剩下的果子全部入缸，消耗的白糖怕是几十万斤了，相比起来，这五万斤就不算什么了

咝——

此起彼伏的抽气声响起，赵沐等人瞪着那排成一排排的密密麻麻的大缸，仿佛要把里面已经与葡萄汁融为一体的白糖给瞪出来。

在大楚，白糖比盐还要珍贵，一般庄户人家家家户户都有盐，白糖却只有逢年过节才会见到。京城范围内的盐价是一斤四十文，白糖是盐的三倍，需要一百二十文。朝廷对白糖的管制非常严格，有很大一部分税收就是来自白糖。

莫颜能一下子弄到几十万斤白糖，全靠颜君煜从中出力。要不是他有门路，又跟官府打过招呼，这么多的白糖无论如何也弄不到手。

这时候，已经有人在心里默默地盘算着酿好的葡萄酒得卖多少钱一斤才能不亏本了：葡萄有价无市，一斤能卖到六百文，一斤白糖就是一百二十文，这一缸葡萄的成本就是一百二十七两并两钱银子，酿出的葡萄酒大约是一百六十斤，咝，也就是说一斤葡萄酒最低要卖八百文钱才不会亏本……咝——这么贵的酒，真会有人买？

算出这笔账的不止一个人，赵沐看着拿起苹果啃的香甜的莫颜，只觉得喉咙干涩的厉害，“东家，这葡萄酒酿出来，你打算卖多少银子一斤？”

莫颜咽下嘴里的苹果，想了想说道：“成本这么高，还需要付出这么多的人力，每斤至少要卖三两银子吧？这是没有年份的葡萄酒，要是上了年份，少于十两银子就不能卖了。”

定价方面，她还没有仔细想过，这个还得看酿造出来的葡萄酒的品质如何。如果品质好，能一炮打响，价格再高也有人喝的起；当然，就算酒不好，她也会让它好起来。总之价格不能定的太低，不然日后出了好酒，价格就很难再上来了。

更何况，空间里的几千坛高年份的葡萄酒，她还准备混入这批葡萄酒里，作为珍品出售，每斤少于五十两，她同样不会卖。只因这空间出产的葡萄酒的确有增强体质，延年益寿的功效，卖便宜了简直对不起这酒。

赵沐等人看着一脸认真地莫颜，终于确信她不是在开玩笑。想到寻常人家累死累活一整年，就只买的起三五斤最便宜的葡萄酒，他们真不知道该说什么好了。

莫颜看出了他们心里的纠结，笑着说道：“你们不要觉得这酒贵，这酒成本太高了，酿出来就是为了赚有钱人的银子。等这果酒的生意做大了，所要上交的商税定然少不了，这大概算是变相的‘杀富济贫’吧。”

莫家有莫清泽在，家里的田地不用交税，不过做生意的话，就免不了了。像香米铺，每年年初得到衙门交二十两银子，这二十两银子就是税银，且这个不是按照店铺的收益收取，而是根据铺子的属性和铺子的具体价值来衡量的。

通常涉及到米粮、盐铁、布匹类的生意，收取的税银要高一些；酒楼、茶楼就低一些，每年十六两银子，秦楼楚馆这种纯属娱乐又属暴利的行业，收取的商税则更高，每年高达五十两。

至于酒类，商税则介于介于米粮和青楼楚馆之间，一年大概需要三十两银子。莫家的果酒会有专门的果酒铺子来经营，要把这些酒推广到全国各地，少不得要把铺子先开到全国各地去。

推广果酒的事情，就由手眼通天的颜君煜负责了。他的生意虽然没有遍布到整个大楚，但是名下的铺面少说有五十家，把莫家的果酒推广开，对他而言就只是时间问题。

如果进展顺利，用不了几年，果酒铺子就会遍地开花，所要上交的商税，自然就更多了。当然，相比获得的利润，这些赋税就有点不够看了。

朝廷收取各种各样的税银，通常有一成用于支付官员的俸禄，五成用于军事，两成用于赈灾以及兴修水利上。大楚幅员辽阔，几乎年年会发生灾害，严重的地方就少不得朝廷支援了，一定程度上，算是取之于民用之于民了。

至于剩下的两成，一部分用于宫廷的一应花销，多出来的部分就是备用了，通常在战乱或是天灾不断的时候，拿出来应急。一般情况下，国库处在收支平衡状态，但是出现赤字的情况也不少见。