第25章 就像一场家宴（2 / 2）

牛肉剔筋切成了一厘米左右厚度的薄片，杨果在盘子里加了生粉姜片花椒料酒生抽还有豆油腌了起来。

做完这些，杨果没有继续处理鲈鱼，而是洗干净手，开了两个灶，一个砂锅煮水，一个热锅。

毛阿姨接过刀和砧板，简单洗一下，她处理起她的排骨还有萝卜玉米莲藕了。

待锅热，杨果加了小半勺油进去，然后倒入五花肉，小火翻炒。等肉色变得微黄，杨果拍了几瓣大蒜跟姜片进去，炒两下，加入酱油起色，再倒入黄酒，舀了一勺糖。

炒匀后，杨果左手提起锅，将炒好的五花肉徐徐倒进砂锅。砂锅煮开水后，将火调小，盖上盖子慢慢焖。

“这个五花肉叫什么？”毛阿姨问道。她也将她的排骨等食材处理好了，放入专门煮汤的电汤煲开始煮。

“这个做法据说是客家的，不过没有比较特别地名字。”杨果笑道。

擦了擦汗，他将鲈鱼取了出来，虽然冰冻之后就没有那么新鲜了，但杨果还是打算做清蒸鲈鱼。鲈鱼的内脏已经处理过了，杨果只是在鱼背的中缝那里轻轻切一刀，这一刀主要是为了不让它在蒸的时候皮被蒸汽顶破了，更好地保护了鱼的外观。切好后加上料酒盐胡椒粉涂抹腌制起来。

在等待过程中，杨果拿了一条葱切成细丝，姜也同样处理。部分姜丝葱丝塞到鱼腹里，部分分开垫在底边跟洒在表面。

旁边的毛阿姨帮忙煮饭跟择菜。杨果将粉丝捞起摊平在一个盘子上，虾对称地虾头朝里虾尾朝外铺在上面，撒上蒜蓉。

打开砂锅，杨果搅拌一下五花肉，不让它粘住了，然后接着煮。

要开始炒菜了！

在这之前，杨果先将鲈鱼放进蒸笼，搁到电饭锅上，借着煮饭的蒸汽蒸鱼。

炒锅热好后，杨果倒点油将切好的洋葱炒起来，捞起在盘子里，然后再倒油炒牛肉。牛肉是不能炒太久的，太久就老了。差不多变色了，就可以倒入刚才的洋葱，杨果再加入蚝油和生抽翻炒，主要将加入的酱料炒匀就扒拉进了洗干净的盘子里。

毛阿姨在一旁打下手帮忙洗盘子端菜，杨果就不至于那么手忙脚乱了。

杨果再水煮一盘青菜，捞起来后，淋上热油和调好的酱油，毛阿姨连忙端出去，匆匆回到厨房洗了一双筷子搅拌起来。

“嘭”的一声关门声，宋志文回来了。

“老果！你在炒菜吗？好香好香！”他人未到声先到！

宋志文想接过毛阿姨的筷子加一块牛肉吃，刘素琴骂他：“刚回来就想偷吃！”

“哪里偷吃啊？我就是想帮毛阿姨拌一下菜嘛！”宋志文缩回来手，讪讪说道。

“哼，我还不知道你？”刘素琴有点得意地笑道。

杨果探出头来，说道：“等一下，马上就做好！”

琪琪看到爸爸探出头来，以为又是在玩游戏了，她咧开嘴巴开心地叫了起来。

杨果洗干净锅，放水煮开，然后他放进一个倒扣的盘子，接着把盛虾的盘子夹进去，盖上锅盖蒸。估摸一下时间，他打开电饭煲盖看看蒸笼里的鲈鱼，鱼眼凸起，鱼蒸好了！

再等了半分钟，饭也煮好了，杨果将电线拔下。

两三分钟过后，杨果揭开锅盖，取出正好的粉丝开边虾，撒上点葱花。还没完呢！他洗了锅，再放油烧热，舀起一勺，浇在虾上面，烧出兹兹的声音。最后再点酱油香油，便示意毛阿姨端出去。

杨果用夹子夹出蒸笼里的鲈鱼，轻轻倒掉盘子里蒸汽凝结的水，他舀起锅里剩下的热油浇在鱼身上，然后调了点特制酱油淋了上去，背部翘起白嫩的鱼肉与盘子底黑黝黝的酱汁形成了鲜明的对比，闻着香味就能够让人食指大动！

这时候宋淳方也回来了！他也乐呵呵地在饭厅里逗着琪琪，而宋志文在一旁，虎视眈眈地盯着桌上的美味，口水流了一地。

毛阿姨洗好碗筷之后，便告辞回家了，刘素琴挽留了一下她，让她一起吃，毛阿姨还是笑着婉拒了，她家里也有孩子，留下来吃饭不方便。

“鱼来咯！”杨果披着围裙，端着清蒸鲈鱼高声呼喝到，“快洗手吃饭，等凉了味道就差了喔！”

宋志文笑嘻嘻地跑在了第一个。

杨果关掉灶火，用毛巾卷了一圈，握着热气腾腾的砂锅五花肉端上桌。

宋志文拿起筷子，直接从汁水翻腾的砂锅里夹出一块五花肉，吹了两口，便塞进口中。五花肉还很烫，宋志文龇牙咧嘴地翻搅着口中的肉块，喷着热气，竖着大拇指赞道：“嘶，唔，好吃！嘶，太香了！”吐字都不清晰了。

宋淳方帮忙将莲藕玉米排骨汤端了出来，杨果也将电饭煲中的饭端起来，放到饭桌的垫子上。

他洗干净手，展开婴儿手推车，接过琪琪，抱着她坐到手推车里。琪琪还想让爸爸多抱一会儿，“啊啊”叫唤了两声。杨果亲了她一口，笑道：“琪琪，你先坐一会儿，爸爸吃完饭再抱你好不好。”

琪琪安静了下来，圆溜溜的眼睛看着爸爸坐进了餐桌，几个人扒饭吃菜，他们边吃边向爸爸竖起大拇指。仿佛这是一场除夕的家宴，每个人的表情都很开心，笑容里洋溢着幸福。饭菜的热气蒸腾，柔和了灯光，也让饭厅的气氛显得更加温馨了。