316 置办年货第四更（1 / 2）

“云非哥哥，过年咱们买些什么年货？今年咱们可是连腊肉跟香肠都没有做哦……”在安置好了云家那一大帮子十多个的亲戚之后，总算能够安静下来。

今天已经是农历腊月二十六了，别人家的年货可都是准备齐全了。

以前过年，都是跟其他几家在一起过年，但是今年情况不同，倪黎霜正式成为了这个家的女主人，他们就不能到别人家去过年了。不过把其他几家的人都请到自己家里面来过年，倒是没有问题的。

一直都忙于工作，还得照顾云非，所以，倪黎霜到现在为止，什么年货都没有准备。她根本就没有时间往城里面跑。

“那咱们这段时间吃的腊肉跟香肠是哪来的？”云非好奇地对着倪黎霜问道。

他就最喜欢吃腊肉跟香肠了。

巴蜀大地的腊肉跟香肠，在全国都是非常有名的。

腊肉一般都是把新鲜猪肉抹上盐，撒上花椒、辣椒等作料，把装肉的坛子在阴暗的屋子里面放上十天半个月，等到盐进入肉里面之后，再捞出来洗净，吹干，然后用柏树叶子加上桔皮以及桔子树叶一起来熏成金黄的颜色，那样吃起来就特别的香。

当然，往肉上面抹盐最关键，盐要是放得太多，吃起来太咸，不香；如果盐抹得太少，会让肉臭掉，无法保存。

做得好的腊肉，如果保存得好，甚至能够放上三四年。云非听说过有人家腊肉保存七年都还能吃的。

巴蜀人在外省人的眼中，懒散，狡猾，好吃。

其中，最主要就体现在一个吃字上面。各种小吃，菜品。找不出任何一个地方能够比巴蜀地区更多的。

农村人家，一般的人家，最少都会杀一头年猪。每年杀猪时那个场面，那可是相当的壮观。

在大山里面基地附近的那些农户，很多人会在同一天杀年猪，几家一起，猪被杀死之后，摆出一大片，很少壮观。云非以前小的时候，就最喜欢杀猪了。杀了猪之后。不仅意味着能够吃到他最喜欢的腊肉跟香肠，最主要就是刚刚杀了年猪那几天，他可以可劲儿地造，想吃肥肉吃肥肉，想吃瘦肉吃瘦肉，想吃多少就能够吃多少。

当然，杀年猪之后，会连着好几天，开始炖猪身上的那些骨头以及肥肠之类的。这些玩意儿。一般都是吃新鲜的才有味道，腌制之后味道就没有那么好了。

从每年立冬之后，气温下降到肉不容易坏的时候，各家各户就开始准备制作腊肉跟香肠了。

农村里面的。腊肉制作好之后，就会全部挂在厨房的房梁上，让做饭时候烧的柴火继续熏着。同样，家中来了客人。也能够直观地向着客人展示。

“那都是卿妈妈做的，不过好像当时没有做多少，现在也没有多少了……”倪黎霜自己不会腌制腊肉。她根本就没有丝毫的经验。这个年代，超市里面可没有腊肉卖，一般人家都喜欢自己腌制。

“那你当时咋不叫她多做点呢？”云非郁闷了。去年快过年的时候，九一重工正好刚刚开始投产，卿玉娥也忙得不行，搞的几家都没有时间做腊肉，这一年，云非可是一想到那玩意儿，就清口水长流。

“……”倪黎霜无语。

云非也知道，现在再去买肉做腊肉，根本就来不及了。一翻了春，气温逐渐回升，做的腊肉根本就没有办法保存多长的时间。

今年在自己家过年，没有准备过过年的物资的云非跟倪黎霜两人，都是不知道要具体要买些什么东西。倪黎霜跑去找卿玉娥之后一脸兴奋地拿着一张写得密密麻麻的清单带着芬芳姐妹两拉着云非去市里面采购。