第1040章 凶柿炒鸡蛋求票（2 / 2）

所以在做之前把西红柿的皮去掉很有必要。

给西红柿去皮也很简单，徐拙在炒锅里接了点水放在灶上开始烧，烧开后把洗净的西红柿用菜刀在顶端轻轻划一个十字。

划的十字刀口要尽量大殿，这样去皮的时候会更加容易。

当然了，也不是非要划十字刀，假如西红柿太大，也可以多划几刀，不用太纠结这个，因为这是方便西红柿脱皮的。

把划好的西红柿放进开水中，用锅铲翻动几下，这样能让西红柿受热均匀，表皮会更好的脱落下来。

西红柿在锅里不用煮太长时间，等到用刀划过的地方表皮开始曲卷，就可以把西红柿捞出来了。

捞出来的西红柿不用着急脱皮，可以放在一边让其冷却一下。

这样能够让表皮的热量更加渗入，也能防止手被烫伤。

等到西红柿不大烫手的时候，徐拙把西红柿表面的那层皮全都撕下来，放在案板上开始切。

这时候的西红柿，浑身滑腻腻的，让人有点难以下手，所以切的时候得小心点。

可不能学郭兴旺，虽然这几天包着手不用干活儿，但是不管在哪，迎来的都是鄙夷或者同情的目光。

“身为一个专业厨师居然还能切到手，你可真是个人才。”

这种话郭兴旺最近听了好多次。

让他恨不得立马把纱布揭掉干活儿。

哪怕最最脏最累的活儿呢，也好过被同事们鄙视。

徐拙把去了皮的西红柿切成小丁，放在碗里备用。

他和于可可都喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭吃，所以就切成了小丁，这样方便把汁水炒出来。

假如喜欢吃西红柿，也可以切成片或者切成块。

切好后，徐拙约莫米饭快好了的时候，就加上炒锅，开始制作。

锅烧热，里面倒入花生油。

炒鸡蛋时候油不能少了，不然炒出来的鸡蛋不好吃。

而且这会儿多放点油没关系，等会儿可以用来炒西红柿，并不会浪费。

油热后，徐拙慢慢把鸡蛋淋入锅中。

淋鸡蛋的时候，要转着圈，让蛋液一圈一圈的落入锅中。

这样做的好处是可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。

鸡蛋成团后，要再翻炒两下再出锅，这样能让鸡蛋中的异味散去，不会再有腥味儿。

鸡蛋盛出来后，徐拙用锅铲摁一下碗里的鸡蛋，把鸡蛋中的油脂挤压出来，然后再小心的倒进炒锅中。

重新开火烧热，有蒜片和葱末的倒进去炸香，没有的话直接把切好的西红柿丁倒进去翻炒就行了。

翻炒的时候，要把盐加进去。

这样能够让西红柿更好的出汁。

在徐拙忙活的时候，于可可拿着手机，悄悄出现在了厨房门口。

她把徐拙做菜的拍摄出来，然后发在了朋友圈。

“好烦诶，我就说了句肚肚有点饿而已，他就赶紧起床给我做我吃的，一点都不支持我减肥，哼！”

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