第1114章 红扒秋鸭出锅（2 / 2）

但是如何才能友好的相处呢，自然就得用于可可的那种方式。

总结起来就是嘴要甜、不抬杠，长辈说什么都做出一副受教的样子，哪怕做了也不反驳。

只有这样，长辈们才喜欢。

大家吃吃喝喝聊着天，没多久，庞丽华带着于可可和熊仔也来了，目的自然也是为了吃红扒秋鸭。

其实这道菜两人不知道吃过多少次了，但是还没吃过徐拙做的，所以表现得很积极。

熊仔来了之后，就趴在窗台上，直勾勾的盯着外面古运河上飘过的飞鸟，每当飞鸟靠近，它就激动的开始抓挠玻璃，一副要出去打猎的架势。

一小时后，徐拙再次回到厨房查看鸭子的煨制情况，其他人则是在包房里等着。

这会儿临近中午，服务员已经陆续开始上菜。

不过真正的大菜还没上。

毕竟大家都等着品尝红扒秋鸭呢，上其他菜算怎么回事？

来到厨房，徐拙打开砂锅的锅盖，里面的汤汁少了三分之一左右，不过依然能盖住鸭子，不用担心汤汁不够。

这个时候，鸭子全身已经彻底软烂，哪怕用勺子舀一下汤汁，鸭肉也会跟着波纹颤巍巍的。

这是鸭肉已经熟透软烂的表现。

不过也正是这样，所以这鸭子想要取出来就不太容易了，因为不管用什么方式，只要动作稍微大一点，鸭肉都会烂掉。

虽然自己人吃，烂了也无所谓，但是都到这会儿了，要是鸭皮破裂，岂不是前功尽弃？

徐拙关掉灶上的火，把砂锅从灶台上端下来。

接着他拿起一个大漏勺，小心的顺着边伸进砂锅中，慢慢将鸭子盛进去。

然后慢慢把漏勺拿出来，鸭子完整的躺在大漏勺中。

找一个大一点的盘子，里面垫上一层生菜叶，然后小心的把鸭子放在上面。

整理一下造型，让鸭子看起来更加美观。

接着，徐拙开始制作浇汁，这是做红扒秋鸭最后一步，也是关键的一步。

因为这时候的鸭子，颜色其实并没有多红，而是呈现出一种棕色。

所以在做浇汁的时候，里面要再倒一些酱油，这样浇在鸭身上之后，鸭子的外皮看上去才红润可口。

而且浇汁之后，鸭子看上去会更加透亮，更能激发食欲。

鸭子的浇汁很好制作，把炒锅架在灶上，从砂锅里舀出几勺煮鸭子的汤汁，烧开后淋入一些老抽，让汤汁的颜色看起来更重一些。

接着勾芡，让汤汁变得粘稠，最后出锅时候淋上一些葱油，这就完事儿了。

徐拙端着刚刚做好的浇汁，小心的浇在鸭身上。

然后又切了一点红椒丝撒上去起个点缀作用。

这道开国第一宴上的名菜红扒秋鸭，就做好了。

端回包房的时候，于可可和庞丽华凑上来就是一阵狂拍。

一个发朋友圈说是老公给自己做的，一个发朋友圈说是女婿孝敬自己的。

真是干啥啥不行，装逼嘚瑟第一名。

这一幕看得徐拙心里轻轻一叹：摊上这样的媳妇儿和丈母娘，何愁不被人嫉妒啊！