第1299章 葱爆羊肉的山西做法（1 / 2）

见徐拙转身就要去冷库里拿羊肉，冯卫国一下子就懵逼了。

咋……

咋跟自己想的不一样啊？

看一遍就真的学会了吗？

冯卫国原本想展示一下山西做葱爆羊肉的手法，结果被徐拙这种反应给弄得不知道说什么才好。

反倒是老爷子，看出了冯卫国的欲言又止，便冲徐拙说道：“你等会儿再做也不迟，让你冯爷爷也做一次，山西的葱爆羊肉也很有名气的，你多看看，多琢磨琢磨。”

他的潜台词就是，给你冯爷爷一个机会，别啥风头都抢。

徐拙：“……”

这么维护自己小弟的面子吗？怪不得冯爷爷那么维护你呢。

他停下脚步，随即拿了几双筷子走过来，准备尝尝老爷子做的这道葱爆羊肉。

其实这道菜他以前吃过无数次了，但今天因为从头到尾看着，懂得了这道菜制作上的不易，加上又是在专业灶台上做出来的，所以让徐拙很好奇，这盘葱爆羊肉会不会比在家做出来的好吃一些。

不过在吃之前，徐拙还是很懂事的先把筷子递给了老爷子。

老爷子摆摆手，一副没兴趣吃的样子，其实是为了装逼，显示那种高人风范。

见状，徐拙用筷子夹了一片羊肉和两片大葱。

刚夹起来的时候，能看到羊肉和大葱表面上的油脂。

这油脂不算太多，没有给人那种油腻的感觉，看到之后，反而会觉得这道菜吃起来会很香，口感会很棒。

事实上也是如此，徐拙把羊肉送进嘴里之后，首先感觉到的就是羊肉和大葱那种滑腻的口感，这种口感，使得这道菜入口就有股浓郁的香味儿。

而且这种香味儿还是复合型的。

有羊肉的香味儿，有大葱的香味儿，有生抽的酱香味儿，还有胡椒粉的香味儿以及陈醋的酸香味儿。

这些香味儿，让徐拙瞬间有种迷醉在美食海洋中的感觉，不仅味蕾被打开，而且内心深处还生出一种赶紧吃的冲动，下意识的就会嚼嘴里的肉和大葱。

肉很嫩，很多汁。

薄薄的肉片吃的时候还觉得会发干发硬，但是吃到嘴里的时候才发现，这味儿可真好。

羊肉鲜嫩，没有一丝膻味儿，而且因为在切的时候已经把筋膜全都去掉了，所以吃起来会让人觉得口感更嫩一些。

而大葱，口感则依然是脆脆的。

不过吃起来却没有生葱的那种辣味儿和冲味儿，反而甜丝丝的，跟羊肉配在一起，不仅使得羊肉更鲜一些，而且还把羊肉衬托得更加软嫩。

好吃！

真是太好吃了！

还是专业灶台这种一锅炒出来的羊肉吃起来好吃。

比家里煤气灶做出来的好吃多了。

徐拙一边感慨的想着，一边又夹了一筷子羊肉塞进嘴里。

他越吃，就越觉得这羊肉好吃，不管做法上还是味道上，都无可挑剔。

特别是最后出锅时候淋的那些陈醋，不仅把羊肉中最后那点异味儿给挥发得干干净净，而且还让羊肉更加鲜嫩。

同时在吃的时候，那股淡淡的酸香味儿，也能打开味蕾，让人更加有胃口。