第792章 烹制火锅三（1 / 2）

一番咀嚼，久违的麻辣感顿使余长宁精神为之一振，犹如美食家那般细细地品尝半响，终还是叹息摇头道：“看来是我配料搭配还有些问题，吃起来感觉不是太好吃。”

此刻余长致又夹起一块羊肉卷放入火锅中，失声笑道：“如此好吃的东西居然还嫌味道不行，二弟你是否太挑剔了？”

余长宁知道对于从来没吃过火锅的大唐人来说，眼前这火锅一定已是非常难得的美食，但他却依旧不满意，总觉得还没有后世火锅那种让人流连忘返的香味。

略一思忖，余长宁叹息道：“不管如何，我还是得多炒制几道火锅料试试，大哥，把这锅火锅料先倒了吧。”

余长致已是吃得油嘴滑舌，闻言立即大惊道：“倒了？这怎么能行？不行不行，我还要吃一点再说。”

余长宁大感无可奈何，只得由他去了。

接下来几天，余长宁上午前往官衙或参加朝参，下午便窝在宾满楼研究火锅底料的炒制，当尝试了十余次后，他终于摸索出了正确的配料方法，火锅料做出来与后世已是相差不大。

罗凝一直对这火锅好奇不已，当拿着油碟试过羊肉卷的味道后，忍不住拍案叫绝道：“好吃！真是太好吃了，特别是这股麻辣味，更是大唐所没有的，我相信这火锅一经推出，必定能风靡整个大唐。”

陈若瑶也将信将疑地试吃了一下，霎那间俏脸便被辣椒辣得通红无比，连喝了数盏凉茶方才开口道：“虽然好吃，但是否有些太辣了一点？”

余长宁微笑解释道：“陈掌事放心，火锅根据配料不同，可分为微辣、麻辣、特辣型，个人可根据不同的口味选择不同的锅底，必定可以符合每一个人的味道。”

陈若瑶飞快地瞄了余长宁一眼，这才展颜笑道：“如此甚好，对了，不知这火锅可以烫哪些食材？是否与暖锅相同？”

余长宁悠然笑道：“暖锅底料清汤寡水，烫制的食材局限甚大，火锅配料因为加入了各种香料，所以食材范围选择能更广一些，如羊肉卷，暖锅烫制起来虽然也很不错，但那一股羊膻味却挥之不去，火锅却没有这等限制，如牛羊肉、狗兔肉、鲜鱼鲜虾、动物内脏、时令蔬菜等等，都可以烫着吃。”

“呀，连动物内脏都可以吃？”罗凝闻言，顿时忍不住一阵膛目结舌。

虽然从古到今食用动物内脏不绝于史书，但就实而论，唐朝时期对于食用动物内脏还是较为排斥，认为这些乃是不能登上大雅之堂的食物，如后世人赞不绝口的猪大肠，唐人根本不会食用，也没有意识到猪大肠可以用来做菜。

余长宁点头道：“动物内脏如牛肝、牛肚、鸭肠、鸭胗、鸭舌、猪腰、猪脑花、黄喉这些，都是烹制火锅的妙物，姨娘若是不信，尽可取来品尝。”

见余长宁说得如此言之凿凿，罗凝岂有不信之理，展颜笑道：“长宁，今晚我们不妨在府中举办一个火锅宴，让家人们首先尝尝味道，不知你的意思如何？”

余长宁拍手笑道：“如此甚好，那我与大哥现在就去准备。”说罢，拉着余长致便要出去购买所需食材。

“等等……”罗凝突然开口叫住了他，认真叮嘱道，“记得也将公主请上，知道吗？”

余长宁笑嘻嘻地开口道：“这火锅也如暖锅一般乃是同锅而食，长乐公主讲究分餐制，只怕吃这火锅多有不惯吧。”