第199章 古玩圣地（1 / 2）

“夕阳傍山鸟雀噪林的时分，奶奶微笑着从一个小米坛里舀出新碾出壳、晶莹圆润如珍珠般的上好糯米，让我拿到塘边水跳上淘洗，沥干后，待其吸入二三成水分，下锅添水，水不可放多，将米淹没约一指甲深即可。”

“幼年的我转至灶下点火烧锅，烧开锅涨米汤，视水稍干，在锅中心用筷子掏出一洞，倒水至洞平。奶奶将切成方丁的暗红的咸鸭铺于锅中米饭上，盖严锅盖，嘱我续火再烧。至锅中热气蒸腾，改小火烧五六分钟，再焖上七八分钟饭锅。”

白敬闭上眼睛，沉浸在回忆中，喃喃自语道：“此时已是满屋咸鸭浓香，待揭开锅盖，咸鸭深红，吸透油汁的糯米饭在煤油灯光的映照下，粒粒饱满雪白……未待入口，那浓烈的香味早已让你垂涎欲滴。”

睁开眼睛，眼角略有湿润道：“咸鸭蒸糯米饭，饭越干越好，亮晶晶、热腾腾的糯米饭里吸入咸鸭的醇香浓鲜，令你吃过一次终生难忘！”

不只是白敬，就连凌君生也被感染，仿佛勾起童年回忆，不由得唏嘘不已。二老年过古稀，自然最容易陷入回忆，无法自拔。

苏大厨悄悄端上第五道菜，凌天成眼前一亮，轻声道：“居然是糟鱼？我喜欢！”

这句话把二老拉回现实，苏大厨介绍道：“故乡的腊月里，家家户户除腌上腊货挂屋外熏晒，当然少不了还要用酒糟糟上一坛子鱼，到春节待客时，桌子上就会多出一道浓酽香醇的风味菜。”

苏渊突然想起什么道：“说到醪糟，我曾经吃过另一道美食，糟猪大肠。因猪大肠自身出油，故格外的腴软丰润。每到春节的饭桌，当我母亲从蒸饭锅里端出一碗粘着白糟渣的红汪汪的猪大肠，你伸筷子夹过一块搁进嘴里，小心别咬掉舌头！”

众人哈哈大笑，刚才愁苦之情一扫而空，气氛越发融洽，苏大厨水平不低，不但菜肴味道鲜美，还能代表家乡风味，口味清雅，最适合两位老人的口味和健康。

最后苏大厨送上满满一大瓶淡青色酒，刚打开盖，苏渊神情微震，好奇道：“梅子酒！”

“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。这个时节挂在枝头随风摇晃的梅子开始由青变黄，味道也由青涩转向酸甜，正逢江南细雨缠绵的季节。”

“盛产于家乡湖边东西群山中的梅子，以光福邓尉的最为著名，有邓尉梅花甲天下之说，相传香雪海即由此而来。每逢下雨便称之为黄梅天或黄梅雨，偶然走在梅子树下，也许梅子逸出的清香味会浸染雨季里的心情，给人带来丝丝快意。”

苏大厨给众人满上一大杯，苏渊喝下，丰腴清爽，饱含汁水，仿佛一口咬下去，酸酸甜甜的味儿就会流进心底。

感叹道：“此酒兼容果酒的温柔缱绻和蒸馏酒的酣畅浓烈，两样风情糅合一体，微酸甜美里透露着一种分外醇厚的质感。因为梅子汁渗透到酒中，加上糖化的作用，酒在嘴里，有点黏稠，有绵长的回味，又颇有几分女儿家的袅袅清韵。”

凌天成最喜酒，难得品尝到如此清雅之物，回味道：“江南梅子不是入口的佳果，却是不错的蜜饯的原料，可制作糖渍青梅、奶油话梅、陈皮梅、甘草梅等，还可做成酸梅汁。江南女子都喜欢吃蜜饯梅，所以她们都有些缱绻妩媚的酸甜，真引人向往……”

临走白敬拉着苏渊，恭敬道：“先生得闲请移步寒舍，老朽虚席以待您的大驾光临！”