第二百三十八章 烹制海鲜（1 / 2）

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海鲜作法有很多，普通人家喜欢清蒸，然后沾上一些佐料，这样做既保证了翡翠贻贝与泥螺的原味，又方便省事，有人喜欢吃麻辣味的，放上一些郫县豆瓣酱在加入干辣椒、麻椒、葱、姜、蒜爆炒一翻，绝对是让人越吃越感觉嘴里麻辣得不行，可还停不下来。总之海鲜美味作法有很多，每一种都有有他独特的诱人味道。

今天陈致远要做三样海鲜，而且分量都不少，要想尽快吃到，太复杂的方法肯定不行了，所以陈致远选择了很省事的三种作法，清蒸帝王蟹，干锅翡翠贻贝，酒醉泥螺，现在翡翠贻贝与泥螺正泡在水里吐沙子，陈大官人决定先从帝王蟹入手。

帝王蟹个头实在是太大，一般的清蒸都是把帝王蟹给分解了，这样才好放到蒸锅里，但这样做就必须杀死帝王蟹，虽然是杀了就蒸，不会耽误多少时间，但还是会影响帝王蟹肉的口感，所以陈致远选择整个清蒸，可这样一来问题就又来了，上那去找那么大个的蒸锅去？

陈致远也没想用蒸锅，他直接喊来几个年轻的小伙子，指着不远处的枇杷林，让他们去尽可能多的摘枇杷叶。

自从有了食道技能后，陈大官人对吃是越发讲究了，光好吃不行，还得带着点对人体有好处的功效，在技能中有着很多关于大闸蟹的做法，每一种都有不同的功效，也需要不同的药材。今天陈致远确定就地取材，药材就用枇杷叶。

枇杷又名：卢橘。有清肺止咳。和胃利尿，止渴的功效！现在天气炎热，枇杷的这些功效正适合为大家调理下身体，尤其是止渴的功效，可以预防中暑。

不多时几个年轻力壮的小伙子就采摘回来一大堆枇杷叶，陈致远没急着立刻做，而是先去看看那只帝王蟹绑得结实不结实，那家伙力气很大。真要是一会把绳子给挣脱开那可麻烦了。

这时帝王蟹已经恢复了清醒，正在跟捆住它的那些绳子较劲，可捆它的人在海边生活好多年，那还不会捆海鲜啊？所以任凭它如何使劲也是挣脱不开！

陈致远检查一翻感觉没什么问题，就让人先找来清水帮它冲洗一翻，它身上的泥沙可不少！

而陈致远则去了篝火旁，火早就点上了。这会烧得正旺盛，篝火中已经烧出了不少炭火，正够一会清蒸帝王蟹用，于是陈致远找来一把铲子在离篝火不远的地方挖了深足有四十公分的大坑，让人拎来一桶海水，往坑壁上淋了一些。这是增大坑壁两边的粘性不容易坍塌，另一方面也是增加海鲜独有的鲜味，海水这东西虽然不能喝，可它产生的蒸汽中却蕴含这浓浓的海鲜味，用的方法得当。绝对能大大增加各种海货的海鲜味。

搞定这些，陈致远在坑的四周留出四个小口。这是一会加炭火用的，让人用铲子铲来大量的炭火平铺在坑内，做完这些就是做“蒸锅”了。

陈致远弄的这“蒸锅”其实就是线找来六根粗壮、坚固的树枝，横着三根、竖着三根捆好树枝的长度比坑的宽度要长，正好可以架在上边！然后找来一些细的枝条把横着放好，用铁丝把他们固定在六根粗壮的树枝上。

这样就做成了一个很简陋蒸屉，接下来就是放枇杷叶了，不过前三层的枇杷叶陈致远亲自在火上烤了一会，其他人感觉陈致远烤的方法有些怪，一片叶子他放在火上前就蘸了一下清水，烤了一会又蘸水，过了一会还往上撒一些古怪的粉末，谁也不知道他在干什么。

陈致远这么做就是加固一下前三层枇杷叶，预防一会炭火把它们给烤着了，至于他撒上的那些粉末其实是药粉，这是临走之前让脂肪人帮他做出来的，这东西叫做吉吉粉，是用一种叫做吉吉草的药材在加上其他几位药材炮制而成，可以极大的增加药材的药性，制作吉吉粉需要的药材不是很名贵，可制作的方法却很繁琐，陈大官人又是个懒货，不到非用不可的时候他绝对不会主动去做吉吉粉，现在有了脂肪人，制作吉吉粉这种累活自然就交给了脂肪人来完成。

烤好前三层的枇杷叶，陈致远就让人把它们平铺在刚做好的简易蒸屉上，然后在往上铺一层枇杷叶就撒上一些吉吉粉，铺了六层后，陈致远就让人把帝王蟹抬过来直接放到上边，然后用大量的枇杷叶把帝王蟹给盖住！