汴京生活日志 第88节（1 / 2）

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在大盆中倒入半斤硝石和比它多一些量的水，沈丽姝没精确到克重，她凭感觉加水或是硝石，将它们混合搅拌均匀，在把装满水的小一些的盆往里头放，剩下就是见证奇迹的时刻了。

很简单，有手就会。

沈丽姝叉腰站在原地，全神贯注盯着小一些的那个盆，盯得眼睛都舍不得眨，好像一眨眼就会错过水化冰的高光时刻。

一分钟，两分钟，五分钟过去……无事发生。

眨了眨有些发酸的眼睛，沈丽姝意识到这样傻站着也不是个事，她想要结成冰的水说是不多，那是相对于店里的需求量来说，人家其实也有好大一盆，成功结冰的话，都够做几十份冰饮了。

毕竟冰块只是辅助材料，用来添加到饮料中增加口感和风味，冰放多了反而会稀释饮料的味道，所以要适量。

这么大的盆，再来个五六份，这冰就够中午用的了。

当然晚上来撸串的土豪更多，几乎每桌都要上至少两壶饮料，晚上的冰块需求量应该也是中午的好几倍。

不过那也是制冰成功后该考虑的问题了，现在讨论的是硝石制冰的原理。

沈丽姝终于意识到化学反应也是需要时间的，以她浅薄的化学知识和常识，这么一盆水想要结成冰，起码半个小时起步吧？

这么长时间就盯着水盆不放，怕不是要变成斗鸡眼，所以她反向操作，反而去帮忙到飞起的表哥宋向民打下手了。

甜品部和其他部门正好相反，他们每天最忙碌的时候是在营业前，因为要在这两三个小时内，把酸梅汤、薄荷水和枇杷糖水都煮好并凉透，虽然还没条件加冰，汴京人民也是有追求的，撸串搭配的饮料一定不能是热的，不然热上加热，吃的浑身冒汗，就不爽快了。

但除了饮料，小菜也是由宋向民负责。

他们家的小菜同样备受食客好评，一经推出，京城各大酒楼就争相模仿，小郎君又一次引领了汴京风尚，不过老顾客还是觉得他们家最正宗，来都来了，都会点上几样解解馋，吃不完还可以打包，香酥可口的油酥黄豆和兰花豆，家里大人小孩都爱吃，点多少不会浪费。

这样一来，油酥黄豆和兰花豆的需求量就有些大了，开业那三天，几乎每天都要炸上满满一锅的兰花豆才够用。

这兰花豆工序还很复杂，要提前浸泡一晚上，第二天油炸之前还要汆水，把沥干水分的兰花豆开个小口，最后才能下锅炸，炸两遍才能达到金黄酥脆的最佳口感。

老祖宗告诉我们心急吃不了热豆腐，想要制作出真正让人交口称赞的美食，光靠小聪明是不行的，每个步骤都不能掉以轻心。

可这远超预期的兰花豆销量，也着实让他们心有余而力不足，活动之后沈丽姝抽出空来，就把油炸小零食外包出去了，承包商不是别人，正是她家老当益壮的徐姥爷。

事实上，徐姥爷也不是第一次当他们的承包商，他老人家一直长期供应着本店招牌之一的黄金馒头——是的，他们家的招牌烤馒头拥有了响当当的大名，还跟当初小郎君烤肉诞生的过程一模一样，也是等到顾客之间叫开以后，店主本主才后知后觉的意识到这件事。

这群真情实感的顾客，治好了她多年的取名废。

姝娘：名字很fine，下一秒mine.jpg

反正这年头也没有版权保护法，她和小伙伴们就光明正大征用了黄金馒头这个名字。

一个普普通通的烤馒头，能被冠以“黄金”二字，足以证明顾客对它是多么的喜爱。

外面那么多小贩，甚至是大酒楼也学起了这道招牌，蒸煮煎炸烤使出了十八般武艺，其中也有青出于蓝的，也受到了顾客的好评，但始终未能真正超越。黄金馒头这四个字，老汴京人只认准他们小郎君家。

沈丽姝知道能做到这一步，他们秘制的炼乳起关键作用，但馒头品质也是相当重要的。

这就要感谢徐姥爷的辛苦付出了。

虽然她上辈子，徐姥爷甚至还没到退休年龄，正是拼搏事业的年纪，但在这个时代，老人家已经可以颐养天年、含饴弄孙了，家里也不缺钱，结果退休多年反而又被拉出来干活，徐姥爷如此完全是支持他们的事业。

属实是全家总动员了。

被全力支持了的沈丽姝也心有愧疚，但又离不开徐姥爷的帮助，只好折中一下，限量销售，忍受着老顾客们抢不到黄金馒头的怨念，也不肯加大货量，让徐姥爷累着身体。

就这样抱着点矛盾的心情，愉快合作了大半年，等沈丽姝和小伙伴们紧锣密鼓筹备了几个月，烧烤店盛大开业前夕，徐姥爷也给他们送来了一个惊喜。

好家伙，老人家也跟着孩子们追求上进，扩大规模，这段时间连徒弟都收好几个了。

徐姥爷过去对收徒这件事相当谨慎，可以说都有些敝帚自珍，这么多年真正算他徒弟的，徐大舅算一个，徐虎算一个，徐二舅都不算，他跟徐力都只学了些基本功，徐姥爷真正压箱底、能称得上吃饭的家伙什，只传给能继承他衣钵的长子长孙。

亲儿子和孙子尚且如此，提外头那些沾亲带故想拜师的人，更是一概不搭理了。

然而三十年河东，三十年河西，徐姥爷现在继承衣钵的大孙子跑了，身边几个小一些的孙子，眼看着也是要送进城给外孙女使唤的，可以跟他学点手艺，但却没办法继承他的手艺并发扬光大了。

外孙们约莫也是如此，他们都是姝娘备用兵，应该没可能跟他学本事。

水往低处流，人往高处走，自家孩子都去奔更好的前程了，徐姥爷当然是欣慰的，但是让他看着自己一身本事无人继承，也很不甘心，老人家只好从侄孙中挑几个好苗子过来，手把手教他们厨艺。

老人家如今带徒弟，只为了满足精神层面的追求，没那种教会徒弟饿死师傅的顾虑，自然手把手教得很是尽心，跟当初教儿子和孙子如出一辙的用心。

徒弟们也学得很认真，吃苦耐劳又勤快孝顺，到了徐家就抢着干活，洗衣做饭打扫卫生，让两个舅母乐得不行，徐姥爷也越发觉得他们是可塑之才，连手里的馒头大项目也开始带他们做了。

特意在烧烤店开业前通知沈丽姝他们收徒的事，就是在告诉他们，他老人家身边有了孙子和徒弟们使唤，生产力大大的提高，可以适当的提高馒头备货量了。

当然徒弟们还没有出师，真要把这个项目全权交到他们手里，徐姥爷还担心砸了自家招牌呢，所以重要工作还是他动手，重活累活就让徒弟们代劳，老爷子表示很轻松，工作量翻个倍也没压力。

徐姥爷如此机智，沈丽姝和小伙伴们当然也乐见其成，从善如流的增加了订单，这之后徐姥爷出品的馒头一如既往的品质绝佳，他们就更高兴了。

正是见识过徐姥爷身边几个小徒弟也很能干，沈丽姝才放心把炸黄豆和兰花豆的工作也交给他们。

兰花豆的步骤再复杂，肯定也要比馒头容易上手，有徐姥爷手把手教到，绝对没问题的。

事实也的确如此，从镇上炸好送过来兰花豆和黄豆，一如既往的受顾客们欢迎。

只是这样一来，徐二舅的工作量又增加了，每天多了二三十斤的油炸零食，也是个不小的负担。不过还好把它们转包出去的时候，开业活动结束了，店里备货量减少了一部分，加上有沈三伯帮徐二舅分担，增加的这二三十斤重量，倒也不算什么大事。

等沈三伯进城打工，徐二舅恢复了一个人采购送货的日子，但他投资的肉铺也顺利开张了，徐二舅只要在镇里把其他食材买齐了进京，路过外城肉铺叫上大舅哥，郎舅俩有说有笑的进城送货。

之前拉投资的时候，林大舅说得很好听，投资自己的肉铺，到时候需要的猪肉不用徐二舅动手，他们直接送货上门。

那徐二舅当然不会客气，该偷懒的时候就得偷懒。

也正好他进城的时候，肉铺已经过了高峰期，林大舅就算自己没功夫亲自送货，也可以让徒弟陪徐二舅跑一趟。