第四声 等待爱咖啡馆的传说Chapter-5（1 / 2）

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星期天，程浩枫一样准时到等待爱报到，而今天要学习的是拉花，需要非常大量的练习，技巧也需要很多，都快把程浩枫给折磨死了！

「kevin，你觉悟吧！练习拉花的过程可是很辛苦的。」小雨意味深长的说着。

接下来是程浩枫的痛苦哀嚎。

小雨斜靠在一旁的柜子上，不忘指挥着程浩枫：「第一，萃取咖啡。你先将咖啡基底espresso准备好摆在一旁，再开始打奶泡，因为奶泡结构放久会消失。」

程浩枫照做，一丝微小的步骤都没有忽略。

「第二，倒入适量的牛奶至拉花钢杯。」

他听着小雨的指示，伸手拿了一旁的拉花钢杯，接着开水倒入牛奶。

牛奶在变成奶泡时体积会膨胀，因此牛奶不能太多，才有足够的空间加热牛奶，形成奶泡，通常会将牛奶倒至拉花钢杯v字形杯嘴的最下端。

「第三，释出蒸气。」小雨仔细看着程浩枫的每一个动作，「kevin，动作不能太慢。」

「是。」接着程浩枫转身面对身后的柜子。

他把蒸气棒放入拉花壶前，先将蒸气打开，让蒸汽棒前端的水释出，否则若有过多的水分跑到牛奶中，会影响奶泡的细緻度，同样重要的步骤。

「第四，开始发泡。」

目的是将空气打入牛奶中，使部分牛奶形成奶泡。

「第五，混合。kevin，这步骤要很小心，不能恍神。」

「牛奶理想饮用温度是六十到七十度，温度太低会使整杯咖啡不够热，影响口感，温度若超过七十度则会破坏牛奶结构，使牛奶失去甜味。」

程浩枫小心翼翼的，深怕坏了之前的努力。

「第六，开始拉花。」

他举起钢杯，将钢杯里的牛奶到在注入点，接着他降低拉花缸杯，保持一定的流量，然后均匀摆动，使表面出现变白点。

在杯量达九分满时，他缓缓提起钢杯，收细流量，慢慢往心形前段注入，而牛奶的收线位置，决定了心形左右大小的匀称度，所以收线位置非常重要。

「kevin，收线结束的时刻，即是杯量达满而不溢出之时，此时的咖啡杯中奶泡厚度应在一到一点五公分的厚度。」小雨走向程浩枫，看了看程浩枫所泡的卡布奇诺，「你还需要练习，你这爱心一点心形感都没有。」直接打枪。

程浩枫再度哀嚎，「拉花怎么那么难啦！」

小雨伸手扣了一下他的后脑杓，「所以才要练习啊！」

「那小雨你练这个练多久了？」

小雨思考了一下，接着回答：「十一年了。」

「十一年！？」

「是啊，我还参加过wce世界盃拉花大赛呢，在二零一三年拿过第七名。」

程浩枫目瞪口呆的看着小雨，「你、你是说那个全世界最具代表性的拉花比赛，theworldlatteartchampionship！？」

小雨点头，「kevin，拉花的训练，是困难与艰苦的，一位厉害的拉花师，通常需要经过数年的苦练与鑽研，才能够上的了檯面。

「想要製作出漂亮的拉花，除了技巧要熟练与稳定之外，更要精通于咖啡的製作，因为製作过程中某一个变因的改变，都会影响到咖啡本身适不适合拉花。」他详细的说着。

「果然专业的就是不一样。」程浩枫低下头，他很少感到这种挫败的感觉，不过越是这种时候，他更不会放弃。

小雨脱下围裙，「想当年，我也是穿着你们学校的制服过来应徵打工的，渐渐的……就喜欢上泡咖啡了。」

程浩枫停下清洗咖啡杯的动作，「等等，我们学校的制服？所以小雨你是我的——学长！？」

「you'reright！」

「哇靠！超酷的！」

小雨伸手拨乱他的头发，「酷什么酷，继续练习啦！我要完美的心形！给我拉出一颗完美的爱心！」

「遵命，学长！」接着程浩枫继续练习拉花。

几个小时就这样过去了，小雨放下手上的财经学书，倒了一杯柳橙汁给还在练习的程浩枫。「先休息一会儿吧。」

他接过杯子，「谢谢。小雨，我可以问一个问题吗？」

「问啊！」

「为什么这间咖啡馆的名字叫『等待爱』？」

咖啡馆的门突然被推开了，薰衣走了进来。

程浩枫和小雨同时回过头望着薰衣。

「咦？薰衣草，你今天怎么这么早？」小雨看了看时鐘，现在也才十二点，而薰衣通常十二点半才会来。

她愣了一下，站在原地，「不好意思，打扰到你们了吗？我拿个手机马上离开。」

「你昨天忘了拿手机了啊？」

「是啊。」她不好意思的笑着，然后走进了休息室。

待她再度走出来时，小雨叫住她：「薰衣草，要不要留下来一起听故事？」

「故事？」

「你就留下来吧，既然都来了。」程浩枫温柔的说着。

「不会打扰到你们吗？」她问着。

「不会啦，都说小雨要说故事了。」

「那好吧，我就留下来吧！」接着她走向吧台，坐在吧台前。

程浩枫则是斜靠在吧台上，双手盘在胸前。

「好，故事开始。」

在小雨还没顶下这家店时，这家店就已经是一家咖啡馆了，名字就叫等待爱。

这家咖啡馆原本由一位老爷爷经营着，外面花园里的植物、薰衣草也是老爷爷亲手栽种的，细心的呵护着。

而老爷爷过世的妻子生前非常的喜欢薰衣草，不管是它的外型、它的顏色、它的香气还是它的花语。

薰衣草的花语：等待着爱情。

因为花园里太多薰衣草了，所以这家咖啡馆才会叫「等待爱咖啡馆」。

不知道从哪天开始，老爷爷开始注意到一位年轻的女孩，她非常的显眼，总是拿着一本写生簿，每次都坐在靠窗的位置，或是花园里的露天咖啡座，反正位置一定都可以看到薰衣草。

她总是一个人，有时静静的画着素描，有时对着薰衣草发呆。