都水监公厨 第110节（1 / 2）

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“今日做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”

说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。

将其放在掌心的位置，一手拿着筷子，从碗里挑出馅料，放到面皮上，接着用手找准面皮左右两端的中心点，挤压着面皮往馅料上方靠拢。

将两端捏紧，形成一个类似于船舱的顶部，两侧留有孔洞，露出内里的馅料。

她捏好之后，立即将掌心里的锅贴展示给周围的人看，并详细解释道：

“锅贴无须全部合上，露出两侧的馅料才是正常的，大家也不用担心待会儿烹饪的时候馅料会漏出来。所以你们看，这个锅贴的制作方法是不是挺简单的？”

闻言，众人纷纷点头，实在是眼前锅贴的做法出乎大家的意料，简单的不能再简单。

如果是她们平日里见到的馄饨，还真有点担心馅料多露馅，捏出来的造型不美观的问题。

但是眼前的锅贴，连造型和露馅这方面的担忧都没有，可不就是非常简单。

看到郑琬包出来的成品之后，一个个也开始心动了。

当郑琬大手一挥，将这边的事务托管给白案手艺最好的肖姒之后，众人立即在肖云的带领下，开始动手制作馄饨。

郑琬则是换到另一边，将剩下的韭菜鸡蛋馅给做了。

负责炒鸡蛋的人一看到她的身影出现，立即迎上来，询问道：“郑娘子，儿做的鸡蛋还行吧？”

“挺好的，一看就是冷油倒入的蛋液，你这鸡蛋炒的很散，看起来颜色浅，口感应该很嫩，做的挺不错。”

“多谢娘子夸赞！”

来人没想到自己还能得到这样的夸赞，高兴地差点端着手里的鸡蛋碎跳起来。

郑琬看着她的架势，赶紧把鸡蛋拿在自己手里，看向一旁端着韭菜段的人。

对方一注意到郑琬的视线，立即将自己手里的韭菜段递到郑琬面前，开口道：

“按照娘子之前的嘱咐，这些韭菜段只是拌了浅浅的一层熟油，其他的什么都没放。”

“那就好，韭菜提前搅拌，加入盐、酱油那些调味料之后，会提前析出内部的水分，搅拌起来水水的，吃起来口感也不好。”

她接过韭菜碗，立即将里面的韭菜全部倒入鸡蛋碎当中，接着往里面加入盐、酱油和虾皮粉，搅拌均匀。

将搅拌好的馅料放到几人眼前，嘱咐道：

“你们几个也端着馅料过去一起包锅贴吧，她们那边需要的人手多一点。”

“喏。”

几个人还沉浸在郑琬行云流水的动作当中，突然听到这样的话，立即下意识地点头称是。

郑琬听到回应，也不再管这边的事，她还有很多事情需要忙。

先是看了一遍正在熬煮的豆浆，依照现在的速度，估计等到开始用朝食的时候，这些豆浆也应该晾凉了。

而后又去看了负责将炉子取出来的江曼，发现她居然在后院清洗的烤盘，立即跟上去。

江曼忽然看到一双鞋子出现在眼前，猛地一抬头，发现是郑琬，脸上立即绽放出耀眼的笑容。

“娘子，儿正在洗烤盘，马上就好了。”

“这些事嘱咐你，并不是让你一个人全做了，可以喊上其他人一起。比如早就将豆浆磨好的那些人，自己一个人办事还是比不上众人的力量的。”

“是…是小的错，下次绝对不会了。”

江曼以为是郑琬不喜自己慢吞吞的速度，虽然不是责骂，但是想到自己蠢笨的举动，还是懊恼不已，生怕自己耽误了今日朝食供应的时辰，那样她的过错就大了。

郑琬也没想到自己的一番话居然让江曼害怕至此，语气更加柔和地说：

“这不是在说你的过错，而是让你下次不要把所有的事情都放在自己一个人的肩上，很辛苦的。”

说话时，还不忘摸摸江曼的脑袋。

她很理解像是江曼这种类似于后厨最底端的人，面前其他人的话总是会多思多虑，生怕自己一不留神就冒犯到其他人。

因此，她对于江曼也是多有关注，但是现在看来成效一般，往后还需要继续努力。

而后，直接选择在江曼对面坐下，一起将这些烤盘冲刷干净。

两个人端着烤盘出现在后厨当中，立即将其放在烧好的炉子上。

随着水汽逐渐蒸发，烤盘上的水珠内部不断产生气泡，出现又迅速消息，发出刺耳的“嘶嘶”声。

郑琬看着快要烤干的烤盘，立即站起身来，看向一旁案板上围的严严实实的包锅贴的众人，大声喊道：

“你们现在把包好的锅贴都拿过来，可以开始进行下一步制作了。”

听到这话，众人立即停下自己手里的活计，抢着将包好的锅贴拿到郑琬面前。

主要是大家都记得刚刚郑琬的话，说是这些锅贴不用担心露馅，因此大家都很好奇这些锅贴要怎么做熟，而待着郑琬身边就可以亲眼见证这一幕。

对于这个活计，大家可都是抢着干的。

至于那些手慢的，就只能待在原地继续包着锅贴，时不时往郑琬所在的位置看一眼。

郑琬没注意到大家私底下的小心思，主要是眼前的烤盘在温度上升之后，表面的水珠很快就烤干了。

她只得抓紧时间，用筷子夹着一块肥肉在烤盘的边边角角用力涂抹，让猪油均匀的出现在每一寸空间，防止待会儿锅贴粘连。