美食从麻婆豆腐开始 第386节（2 / 2）

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时光飞逝，岁月如白驹过隙一般，六七天的时间转瞬而过，明天就是全天津武术界的盛会举办的日子，而本次举办的地点正是津武门。

早在前几天的时间，津武门众人便已经将这里布置好了。

有本事来比武的一共有十个天津省大大小小的武馆，其中有三个外来武馆剩下的全部都是天津本地的武术界人士。

陈年则是和孙师傅正在后厨里忙碌着，他们现在不光要做武馆里的食物，还要为明后两天的比武做准备。

比武一共两天，也就是四顿饭。

但大一些的武馆会来七八个人，小一些的则是来三四个。

可不管上场还是不上场的，只要来了就得给人家准备饭。

本次的菜单一共有两样，其中中午是一桌，晚上又是另外一桌。

每桌又有十六道菜，其中十道是孙师傅来做，剩下的六道则是由陈年来做。

孙师傅主要负责鲁菜和硬菜，陈年则是负责比较花哨的部分。

“等这次比武结束之后，我就教你我的那两道拿手菜，要不然整天做大锅菜也没有什么进步。”孙福全说道。

“好的师父。”陈年点了点头，心想着终于等到这一天了，只是陈年在应下来之后又问道，“师父，其实我对您先前做的烤鸭也挺感兴趣的，有空能不能也教教我？”

“行啊，不过烤鸭和做其他菜不一样，这道菜的讲究比较多，而且做起来也麻烦，但你要是想学的话回头我也教给你便是。”孙师傅现在已经将陈年视若己出了。

而陈年对孙师傅也如同自己的亲长辈一般。

“不过我现在倒是可以先给你讲一讲烤鸭，好让你心里先有个数。”

孙师傅手上一边忙活着，一边开始给陈年讲起了烤鸭：“我之前做烤鸭的时候是在京城里的一家专门卖烤鸭的酒楼。

酒楼的名气不如全聚德大，但做出来的鸭子一点儿也不差，而且烤鸭子我们只用苹果木，所以烤出来之后那口感简直没得说！

“而且我们用的炉子是焖炉，这炉子创始于明永乐年间，也有人说这种焖炉的制作方法最早是从南方传过来的，特点是鸭子不见明火，是用炉子里面的炭火和烧热的炉壁去焖。”

“师父，那你们那会儿的烤鸭和全聚德的烤鸭哪个更正宗？”陈年又好奇的问道。

只见孙师傅笑了笑：“哪个更正宗，你这小子还真是会问问题，反正在京城里烤鸭也是有流派的，一派是叉烧烤鸭，还有一派是焖炉烤鸭，反正我们是另一派，要是在京城说正宗的话，那还是全聚德稍微正宗一点吧，毕竟焖炉烤鸭严格的说算是从金陵那边传过来的，到时候我要教你的也是全聚德的方法，以后你就算出去了，在北方这边也更吃得开。”

“师父，难道你两派的烤鸭都学会了？”陈年适时提问道。

“不管是哪一派，其实都不难，反正要说起来的话，烤鸭无非就是把鸭子腌好之后放进炉子里烤而已，能不能把鸭子烤好，那就全看个人的手法了，反正我那个时候虽然主要做的是焖炉，但也认识几个做挂炉烤鸭的，你想学哪个我就教你哪个。”

第437章 比武前夜

陈年一听孙师傅居然这两种烤鸭都会，心想着这才是烤鸭师傅啊，要是只抓着一种方式，那不管干什么都有局限。

只有像孙师傅这样说起烤鸭来哪种方式都会才有大师的风范。

只不过对于孙师傅来说，用焖炉烤鸭可能更加擅长一些，也做得更多一些，但是挂炉烤鸭对于孙师傅以及孙师傅当时所在的酒楼来说属于是竞品。

大家都是有着竞争关系的，只有知己知彼才能让自己不断的进步，做的更好。

所以孙师傅会另一种方法也不足为奇。

但现在把选择权交给了陈年，陈年思索了一会儿，感觉菜谱给出的参谋既然是bj烤鸭，那应该就是偏北方这边一些的挂炉这种方式。

现在他感觉自己就像是孙悟空一样，面对三十六天罡和七十二地煞难以抉择。

在西游记中孙悟空选择了数量比较多一些的七十二地煞，可陈年最后想了想，虽然这次主要学的是挂炉烤鸭，可孙师傅也没说只能学习一种啊！

孙师傅最拿手的本事是焖炉，如果自己能够把这学会，孙师傅想必会非常高兴的。

“师父，我都想学。”陈年老老实实的回答道。

孙福全先是愣了一下，随后哈哈大笑：“好好好，既然你想学，那我回头就把这两种方法都教给你！”

而陈年在听到这话之后也喜笑颜开，心想着小孩儿才做选择，作为一个成年人遇到这种问题，自然是会选择全都要！

而且没看见孙师傅笑得那么开心吗？

既然是学东西，那全学才是正解！

毕竟师父既然能教给你，那就说明师父肯定是全都会的，但你只从中选择一样，那一辈子都无法到达师父的成就。

有教会徒弟饿死师父这一俗语，但陈年觉得人和人之间还是要有一点信任。

很快，他们在忙碌中便做好了今天的晚饭。

今天晚上沈三知会厨房里做的不要太油腻，毕竟放在平时无所谓，如果放在这个时候，万一哪个弟子吃出了些问题，明天没办法代表武馆出战就得不偿失了。

代表武馆出战的弟子那都是沈三经过精心挑选出来的门内优秀弟子，如果不能出战，那可是极大的损失。

所以他们今天做的也都是一些口味没那么重的清淡菜，牛肉，鸡胸肉，鸡蛋，花菜，馒头，牛奶等等……

做的方式简单，调料也没加多少，但是营养充足。

只不过那些弟子在冲进食堂之后看到这些和平时的菜品截然相反的菜，一个个的露出失望之色。

“就这些啊……肉倒是有肉，但怎么看起来寡淡寡淡的？”

这时陈年站了出来：“各位师兄们不要着急，今天的饭菜是三爷亲自安排的，因为害怕大家吃的太多不好消化，而且万一因为在吃上面出了什么问题，肯定会影响到明天的比武。

所以今天大家就先这么吃着，三爷已经说了，等到比武结束之后，若是能拿个好名次，三爷一定会好好的犒赏大家，到时候别说是吃肉了，便是酒也能放开了喝！”