美食从麻婆豆腐开始 第652节（1 / 2）

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外面也都布置的差不多了，剩下的一些工作交给薛宴家里的管家和保姆来做就好。

“支付宝宝到账100万元……”

没过多久陈年手机上定好的闹钟响起，现在的时间是下午五点。

刚把闹钟关掉之后，陈年手机又响起了电话的铃声，接通之后表姐的声音传来：“陈年，我到这边了，你快找个人出来帮我拿一下东西。”

“好勒。”

挂断电话后陈年装好手机：“小海，跟我来一下，我姐到了，咱们把点心拿进来。”

二人来到外面又帮陆晓把带来的点心搬运进来。

“你这边忙不忙？你能不能腾出空来帮我搞一下？要是忙的话我自己弄也行。”

“没事，我这边还好，该准备的都已经准备完了。”陈年说道。

随后他先拿来几个盘子将这次宴席上要用到的几种凉菜先做好了摆盘，然后让乔招妹就这么照着来。

“师父，都按这个摆就可以吗？”

“对，就照着这样，搞得精致一些。”

摆盘的工作陈年也可以放心的交给乔招妹，毕竟乔招妹应聘来的时候就是打荷，虽然平常在店里也做一些备菜和传菜的工作，但他手艺还是在的。

再次把手头的工作交出去后，陈年就去到了旁边帮表姐做最后的点心处理。

那两种中式点心只需要摆出来就好，没什么太大的难度，但西式点心陆小就只是做到了半成品，否则的话不太方便运输，而剩下的原料她也都带了过来，这个需要到这边再装点。

“你先帮我把果酱铺在上面，剩下的等到他们上餐之前再做。”陆晓嘱咐道。

陈年站在旁边看着表姐弄了两个之后就表示自己差不多已经学会了，然后也开始帮表姐一起处理点心。

到后面就完全是陈年来做，而陆晓则是去将其他的点心摆好，之后还得提前放在外面的桌子上。

就这样时间慢慢的过去。

一直到了晚上的六点。

由于现在已经入冬了，所以天黑的也比较早，窗外面的天空已经变成了青色。

这时家里的保姆来到这边传话：“陈师傅，薛老板说已经可以上菜了，您这边准备一下。”

“好的。”陈年点了点头，“那您这边也来个人帮我上一下菜吧。”

这也是他们提前说好的，做菜完全是由陈年的团队来做，而上菜如果有需要的话也可以叫保姆帮忙。

主要是陈年这边不可能所有人都离开厨房去上菜，总得有人看着这边的情况。

从早上开始一直到今天的晚宴结束之前，灶上一直都有锅，所以必须得留人看着。

随后那保姆就直接留在了这边。

开始帮忙端着一起去上菜。

这次的菜品是陈年专门有设计过的，从摆盘到刀工甚至还有雕花，在原本的传统菜品基础上又做了一定的创新，虽然口味吃起来还是那个味道，但看起来却要高档了很多。

“平常这些在店里都是卖二三十块的，但经过这么一摆盘，起码不得卖到五六十啊？”谢玉笑着说道。

“那当然了，在不同的环境下吃饭的目的也不一样，去咱们那吃饭就单纯的是为了填饱肚子，但如果做的好看一些放在大饭店里，人们可能就是为了谈生意或者是宴请领导之类的。”陈年解释道。

带了两个人端着菜出去之后，先将菜品放在桌子上。

随后他就开始介绍了起来。

看着两张大桌子上的众人都穿的珠光宝气，而且很多人一眼看上去就是上了岁数，但不管是皮肤也好，还是别的什么也好，看着又非常的年轻。

“果然还得是有钱啊，有钱之后人老的都没有那么快了。”陈年心中不禁感慨道。

老妈也算是被父亲照顾的够好了，但毕竟也需要在饭店里帮帮忙，所以到了五十多这个岁数看起来还是不免得显得有些老态。

和桌子上的这些贵妇们比起来，一眼就能看出老妈是劳动过的。

不过老妈和老家的那些阿姨们比起来，却又显得年轻了不少。

“唉，还是要努力啊，今年眼看着就结束了，等明年如果生意还能更好一点的话，就再请一个阿姨，老妈就专门负责收钱。”

很快陈年就介绍完了刚上来的这几道凉菜，每一道凉菜的分量都是陈年精心考量过的，既能保证摆盘出来好看，还得保证大家够吃，别每人动两筷子就吃完，那就难看了。

而陈年在回去之后又开始准备下一道即将上桌的菜，第一道热菜是蟹粉狮子头，这道菜虽然做起来比较复杂一些，而且在剁馅儿的时候还比较费人，但在摆盘上却不需要太过于复杂。

由于薛宴对于这次的宴席比较重视，所以也叮嘱陈年如果需要什么餐具，他也可以让人提前去都买回来，所以这次陈年用到的盛放狮子头的器具是白瓷做的小炉子，中间可以放置一个很小的酒精灯，然后再把狮子头放进碗里，随后将几次过滤后的清汤盛入其中，大概浸到狮子头的五分之三处。

紧接着在里面放一根翠绿新鲜焯过水的油菜心，最后将提前调制好的蟹黄放在狮子头的上面，这样就算是做好了。

“来来来，就照着这个做，都小心一点，如果有滴在外面的汤汁，记得一定要擦干净，还有注意下面是酒精灯，别烫到自己。”

就这样他们花了五分钟的时间将这道菜全部搞定。

紧接着又出去上菜。

这次陈年依旧像之前那般进行着介绍：“这道菜大家应该都比较熟悉了，蟹粉狮子头，属于一道淮扬名菜，这道菜完全是由纯手工做出来的，所以吃进嘴里的时候会有一些颗粒感，但狮子头本身还是非常松软的，这道菜是圆形，也寓意着一家人团团圆圆。”

“这道菜好啊！团团圆圆的，而且看着就清淡漂亮！”

老人家在听到这话之后笑得合不拢嘴，主要是人上了岁数也没什么别的盼头了，像老太太这样的吃喝不愁，所以心中最大的愿望就是一家团圆。