美食从麻婆豆腐开始 第717节（1 / 2）

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他以前也有山西的同学，当时那个同学告诉过陈年在他们家里大多都有一种专门用来做削面的刀，以前是类似于一张铁皮做成弧形那样，但现在有了更方便的工具。

“那你们用什么来削？”陈年问道。

随后妙妙巫直接从灶台下面拿出来好几把削面刀，陈年一看正是现在市面上比较常见的那种带手柄的。

“你会削吗？”陈年又问。

“不会，我也是第一次尝试，先前买来一直都没有用过，我觉得我们每个人都可以试一试。”

“好啊。”

柯杰显得很是期待的样子，因为他虽然是浙江人，但现在一直都在bj生活，也算是小半个北方人了。

他当然是吃过刀削面的，而且也见过面馆的师傅削面，但自己还从来没有尝试过。

只是在削面之前，妙妙巫又提出了一个建议：“要不然这样吧，等一下我们每人削一碗面，然后我们四个再抽签决定吃哪一碗，怎么样？”

“好啊。”

安红豆第一个点了点头，她就很佩服妙妙巫，总能搞出这种奇奇怪怪的点子来，但该说不说，这些点子都挺有趣的，而且也很有节目效果。

很快妙妙巫就找来了一张纸，在上面写下了几人的名字，然后放在手中摇了摇，最后丢在桌子上让众人抽签。

柯杰第一个抽，他打开纸团一看，看到上面写的是陈年的名字：“看来这把的运气王必须是我的。”

而后轮到安红豆，安红豆抬手就抽起了妙妙巫。

“我的运气也不错啊。”

随后她和柯杰一起看向陈年和妙妙巫，眼神中带着怜悯之色。

“等一下希望你们两个不要太嫌弃，我们会努力削好的。”

妙妙巫故作无奈的叹了口气，本想让陈年先来，但陈年还是说着女士优先，让妙妙巫先抽了。

妙妙巫抽起了柯杰的名字，陈年则是抽到了红豆。

momo：“原本我以为最大的赢家是红豆和杰宝，但现在看来最大的赢家是陈老板啊！”

gik－x：“我记得红豆好像不会做饭，心疼陈老板一秒钟。”

夜風：“你们懂什么？陈老板现在肯定幸福的不得了。”

而陈年现在也确实挺开心的，毕竟能吃到红豆做的饭，机会可不多。

由于厨艺的原因，所以红豆很少做饭，虽然陈年之前也有教过，但红豆在厨艺方面的进步实在不怎么快。

眼下的刀削面浇头已经做好了，只要红豆能把面削下来，不管厚薄大小长短，搭配上这浇头，怎么样都能好吃。

因为削面是一回事，煮面又是一回事，刀削面要的就是劲道，所以再怎么搞都不会太差的。

妙妙巫的家里有两个灶台，每个灶台上又有两个火，正好够他们四个人用，再加上妙妙巫作为一个美食博主，家里的厨具自然有很多。

就这样，他们几个先是聚在一起，看了看网上的视频教学，然后就每人拿了一块面团，一把削面刀，来到锅前准备开始做饭。

陈年一边削着面，一边找着手感和角度，很快他就适应了下来，而且削了几下之后，他就已经掌握了技巧，能够精准的将面削进锅里。

妙妙巫那边也差不多，只不过从陌生到掌握还是用的时间比陈年长了一些，至于另外两个人就没有这么好运了。

第738章 吃面不吃蒜，香味少一半

初学者削面容易产生的一个问题就是要么削出来的面条偏薄，就只是浅浅的一层，这样一来面条也会有些短小；要么就是削出来的面条偏厚，还有可能把削面刀卡死在面团上。

这也可以算得上是一门技艺了，有些老师傅削面甚至可以将面团放在头顶，然后站在一米开外，双手各持一把刀，左右开弓。

能够又稳又准的将面削进锅里。

不过除了陈年之外的另外三人初开始时还有一个共同的问题就是，他们在害怕，倒不是害怕削面会削到手，而是害怕面条落入锅中之后，溅起来的水花溅到手上。

就像是很多人在炸东西的时候，因为会发自内心的害怕里面的油会崩起来溅在身上一样，再往油锅里下食物的时候就不敢靠近，所以在距离很远的时候就往里面丢。

这样一来，油就更容易溅出来了。

妙妙巫倒是还好一些，毕竟经常做饭，很快就适应了。

于是，陈年一边削面，一边告诉众人：“在削面的时候没有必要太的太高，面团只需要比锅的边缘高出来一点点就好，在削面的时候也不需要太用力，用巧劲就好，手腕和手臂一起活动，如果方向对了，里面的水也没那么容易溅到自己这边。”

二人听后，转头看了看陈年是如何操作的。

然后便开始自己尝试着改变动作。

没过多久，陈年这边已经削完了。

开始四处去巡视，不过他最先来到的还是安红豆这边，毕竟这是自己的女朋友。

“红豆，胳膊可以放的再平一些，角度不需要太大。”陈年纠正道，说完他想了想：“其实你可以想一下你平时在弹吉他的动作，尽可能的放松一些。”

不像有一些人，别人站在身边看着干活就很容易紧张，哪怕平时做的不错，但有人盯着就会肌肉坚硬发挥失常，安红豆属于那种神经比较大条的性格，陈年站在她的身边，她非但不紧张反而感觉有些安心。

听着陈年温柔的纠正着自己的动作，安红豆也开始渐入佳境。

她努力的让自己呈现出弹吉他时的状态。

只不过就算如此，她依然是最后一个削完的。

妙妙巫削完之后就去教柯洁了。