美食从麻婆豆腐开始 第730节（2 / 2）

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“到底是上了年纪啊，想当初我熬夜通宵看书，第二天也没有这么累。”

第二天陈年在忙完早餐之后，趴在桌子上睡了一个多小时，爬起来感慨到。

但自从小花来到店里后，店里的生意明显又好了不少。

而且自己在推出卤味之后，每天都有很多人来买。

其中有1/3的销售额是店里用餐的顾客提供，剩下的2/3都是只买卤味的顾客，他们有些是上班族，还有些是住在附近的居民。

起来之后，陈年也并没有立即去厨房里工作，而是在外面看着账本。

“果然大多数人还是会选择在家里吃饭。”

陈年得出了这样的结论。

陈年为了能够更规范一点，所以不管是红红饭店里的正常营业还是在外面卖卤味都会把每一单记在电脑上面。

这样也方便复盘。

而且给客人们开收据单也会方便一些。

毕竟这边客人吃完了饭那边单据就能打出来，交到客人手中。

就算是客人们想开发票也有直接可以用来扫描的二维码进行开票。

当然这种票开出来都是电子发票，想要用的话需要自己打印才行。

大致的看过之后陈年也就在心里有数了。

随后陈年又回电脑上打印了一份通告，写明这里可以代做卤味年货之后就张贴了出去。

果然还没有到中午饭点，就有住在附近的大爷跑过来问具体的价格。

“如果正常买的话，价格就是墙上写着的价格，不过要是一次性能定五斤以上就可以打九五折，但基本上需要提前三天来定，而且要定的话还得交一部分的定金，当然我们会给您开收据，到时候可以凭借这个收据来取。”

陈年解释道。

“那你们价格还挺贵的，我能不能自己买东西让你们这儿给做，到时候你们就收点加工费？”

陈年听着这话摇了摇头：“抱歉，这个是不行的，倒不是说我们非要挣这个原材料的钱，主要是开了这个口子，大家都来弄的话，万一有人找麻烦说给我们的猪蹄是大的，我们给他的是小的，这就不好解释了。

毕竟大家都是街坊邻居，所以我们也不想搞成这样，您说呢”。”

“我肯定是相信你们的，但我自己买一斤猪蹄可能要十几二十块，就算加点加工费也没多少，但你这里猪蹄一斤就要四十多……”

陈年笑了笑：“大爷，其实您说的这些我也知道，但您想啊，除非您一次性就拿二三十斤过来让我们做，否则的话这一个锅里肯定不可能只有您的，到时候所有东西都放进里面去，我肯定没办法挑出来哪些是您的，哪些是别人的……

您自己去菜市场或者是肉联厂买，肯定是精挑细选出来自己认为好的个头大的，到时候万一分不清，给您拿错了，那对您来说也不公平是不是？

我们这儿猪蹄儿按斤卖的价格是四十多，可能比自己家做确实贵一些，不过和外面比的话，其实也就是正常价格，别人怎么样我不敢跟您保证，但我能跟您说的是我这里光是用来卤猪蹄的香料都得几百块。”

“这么贵啊？”大爷听着明显感觉有些不信。

听着大爷略带怀疑的语气，陈年郑重的点点头。

因为这是问询卤味预定的第一个客人，所以陈年也愿意多花点时间跟对方聊一聊。

于是他去到后面拿出了一个账本：“大爷，您看啊，这是我们这三天买香料所花的钱，一共加起来得有两千多块将近三千，除了一小部分要用来炒菜之外，大部分都是用来做卤味的，所以用的东西多，成本自然也要稍微高一点。

您看看我们店里的菜就知道我们卖的吃的价格都不会太高，而且肉本身在正常卤制的时候一般都是会缩水的，有些一斤只能出八两，还有一些一斤只能出六两。”

“行吧，那我就买点好了，猪蹄来八个，鸭翅膀十个，鸡腿十个，鸡爪二十个，还有猪头肉也来三斤。”大爷说道。

“好的。”陈年将这些记下来之后才抬头说道，“那大爷您先给一百的定金，具体这些东西到时候有多重我再给您称，这一百块多肯定是多不了的，到时候称出来多少钱，您再把剩下的补上就行。”

“行。”

随后陈年给大爷开好了单据之后，收了一百的定金，大爷就离开了。

其实在这样的小区里，不可避免的会出现一个问题，就是到时候肯定会有客人来退。

虽说交了定金之后按理来说是不能退的，但大家都是街坊邻居，不退也不合适。

不过陈年倒也不担心这一点，就算到时候自己做好了客人又非要来退，那该退也得退给人家。

至于这些客人订了又没有买的，陈年到时候放在店里卖给其他人就好了，全部都是新鲜现做的，而且以红红饭店的生意，根本不愁往出卖。

就这样一天的时间，陈年订出去好几单。

只是就在晚上陈年下班准备回去的时候，忽然店里的电话响起。

“喂？”

“你好，请问这里是红红饭店吗？”

“是的。”

“是这样的，我之前看到网上有人发你这里卖卤味，所以我想买一些，但我这儿有一个情况就是我不在成都，所以你这边能不能帮我打包一些，就做成普通的真空包装都行，到时候打包费和快递费我这边出，你看怎么样？”

“抱歉，我这边没有这种业务的，只能是你找这里的朋友或者亲戚什么的帮你买一些。”

“我真的特别想尝尝你们店里的卤味，之前就总在网上刷到，但一直没办法过去吃，要是你这边能打包的话，我可以再多出一些人工费的，而且我可以多买一点，到时候能分给身边的亲戚和朋友。”

可陈年听到这种话想都不用想，他是根本不可能答应的。