美食从麻婆豆腐开始 第764节（1 / 2）

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“白事，我二爷爷走了，打算订几个馍馍，过两天用。”

“能行，要什么样的？”

“你这里都能做？”

“都行，反正你要是买的话，干脆在我这里一口气都买全就行了，省得到处跑。”

“行，那就普通的来一百个，花馍看着来一些，做的好一点。”

“可以的，那按照两百文的规格给你做，行不行？”

“两百文是什么规格？”

“就是按你说的一百个普通馍馍，八个花馍，里面有四个动物的和四个花的。”

“行，那定金多少？”

“给五十文吧。”

第781章 俏脸一红

最后女人付了钱便离开了。

而陈年则是好奇的询问：“根柱哥，这个花馍又是什么东西啊？”

高根柱看向不解的陈年想了想，然后解释道：“在我们这儿逢年过节或者是有个婚丧嫁娶什么的都要捏花馍，有些人家是自己做的，还有些是找我们这样的人做的。

基本上在我们这边卖馒头包子的和面馆都会接这样的生意。

不过这东西怎么做啊我也说不太清楚，总之就是在做馍馍的时候弄出各种各样的造型，或者是弄一个特别大的馍馍，然后把面捏成花形插在上面。

有时候还会弄一些红枣之类的做装饰，当然我们这里只能做这种比较简单一些的，还有的手巧的人可以捏个老寿星或者是更复杂的形状。”

陈年想了想，光凭高根柱这么说，他也没什么概念。

高根柱也看出了陈年的心思：“这个具体说你大概也不太清楚，等回头做的时候你就知道了。”

对方要的花馍过几天才用，他们倒也不着急着做，一直等到两天之后，中午营业结束完，厨房也收拾好之后，高根柱才张罗着让陈年去北房里把笼屉拿出来洗一洗，还有里面的笼布也得洗干净。

进入到北房之后，陈年一眼就看到放在高处的那几个特别大的蒸笼。

按照高根柱的要求将它们清洗干净之后，放在院子里的桌上备用。

随后高根柱就开始和面。

在大盘里加入了大量的面粉，又放入了一些酵母，之后将他们搅拌均匀，便直接盖住，放在一旁备用。

陈年注意到高根柱所用的面都是家里最好的白面，便心想着怪不得收费这么高，十个花馍就要一百文。

用的面是最好的面，而且这么一个花馍都能弄七八个馒头了。

只是高根柱在和好面之后就先将面放在一旁醒着。

最后他又开始用家里的一些菜开始提取里面的汁水。

绿色用的是菠菜，紫色用的是紫薯，黄色则是用南瓜和玉米面来做。

然后再把不同颜色的汁水提取出来，相互融合，又弄出了蓝色和红色。

随后再把这些颜色同样放在一旁备用。

这时高根柱又开始处理起了那团面来。

此时的面已经初步发酵完成，高根柱此时又开始加入一些温水用手揉了起来。

前后反反复复的揉了至少八遍，这时面团已经相当筋道了。

“做花馍就得揉成这样才行，按上去要正正好好，如果硬了蒸出来不虚而且还容易裂口，但是软了又容易变形。”高根柱揉好面之后给陈年解释道。

陈年看着这揉好的面团，感觉这倒有点像是他之前做过的寿桃一样，做寿桃时面同样不能太软也不能太硬，否则的话就会像高根柱所说的那样容易开裂或者是不好定型，塌下去。

面活好之后，高根柱就叫来张传芳和陈年开始捏形状。

这夫妻二人之前就接过不少这样的活，所以对这工作十分熟练，但陈年没有做过，现在只能做一些简单的花型。

“陈年，你先跟你嫂子做花儿，因为到时候要插的花比较多，这个倒是不难，你嫂子怎么做你就跟着怎么做就行。”

陈年点了点头，随后就学着张传芳的动作开始捏起了花来。

当陈年有样学样的把花瓣捏好之后，再把这一片片的花瓣组合起来，原本的散面也就成了一朵花的形状。

“可以嘛，陈年你之前真的没有做过这个？”张传芳看着陈年捏出来的花，不禁赞叹道。

“真没有，我们那边没有这样的习俗。”陈年摇了摇头。

“那你做的还挺好，第一次就能做成这样已经很不容易了，不过你这个学会了，我再教你做其他的。”

说着张传芳又开始捏起了其他的花型来。

这一次需要把面搓成长条形，然后组合在一起，陈年看出了这是菊花。

于是也很快模仿了出来。

但陈年在这边捏着，时不时的还要看一下高根柱那边，相对于自己，高根柱那边的花样就复杂很多了。

先扯出许多长条或者是圆形的面团来，等弄好之后再把这些零件组装起来。