美食从麻婆豆腐开始 第767节（1 / 2）

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因为真正的开始咀嚼才能发现这面其实一点也不软，而是非常的有劲道。

“好吃哎！”陈年不禁有些惊喜。

这个面的口感大大出乎了他的意料。

一开始陈年在看到这个面的形状之后，还以为自己先前是听错了，因为高根柱所说的是蹄筋面。

因为这里的每一个面看起来真的很像蹄筋，再加上其状态。

但陈年吃过之后又问了一遍，才发现原来是高根柱说话的时候带着一些口音，所以他才听错了，这个面实际上就叫剔尖面。

由于陈年用的是小碗，再加上这面本身就比较粗，而且不易完成，所以一碗总共也没有多少，陈年扒拉了几口就吃完了。

嘴里塞得满满的，等到好不容易咽下去之后，忽然一股失落感袭来。

“不太够啊，不满足。”

陈年不住的叹着气。

而高根柱看陈年的样子，就知道陈年爱吃：“要不你来试试？”

“好啊。”

陈年眼前一亮。

每学一种新的面时就像是学一道新的菜一样，总是会给人带来新鲜感，而且又是这种与众不同的做法。

陈年接过托盘又拿起筷子，学着刚才高根柱的样子，开始一点一点的往锅里拨面。

但这玩意儿看着简单，真正上手之后才发现还是稍微有一点难度的。

明明高根柱那边拨的好好的，每次都能拨出一个长条来，但到了陈年这里要么就是太短，要么就是动作太慢导致面粘在了筷子上掉不下去。

等好不容易掉下去之后，面的两端早已经拉的不像样子了。

“这个也得用巧劲儿，而且不能搞得太慢。”

陈年点了点头，随后加快速度。

但这时他又发现了一个新的问题，那就是他就算加快了速度，但面还是会往筷子上粘，而且除了这个之外就是自己的动作好像有点过于快了，导致面掉入锅中后总会溅起一些水花来。

随后陈年只能不断的调整着自己的力道，用筷子拨的方向以及将面从面团上拨下来时的角度。

渐渐的陈年也开始熟练了起来，他发现如果筷子粘的厉害，就放入锅中蘸点水就好。

如果面粘在了筷子上也没必要用力去甩，或者是等着它掉下去，直接把筷子放进锅里轻轻一搅和，面条就会和筷子分开。

就这样陈年好似前些日子学削面一样，一根又一根的拨着不亦乐乎。

而这一次高根柱也没有阻拦，因为剔尖面的面不像是普通和面，如果做不完之后还可以用。

剔尖面的水分比较多，放的时间越长，面也就越稀，与其放到下一顿凑合着吃，还不如一次性全都煮出来。

就这样陈年把所有的面都剔了进去。

最后煮出来满满的五大碗。

“好像有点多了根柱哥。”

但高根柱却不以为意：“没事，多了之后我们放着晚上再吃，到时候直接弄点菜打几颗鸡蛋，再放点肉，下锅炒一炒也很香。

或者是弄点芝麻酱、醋和黄瓜，再放点蒜末拌着吃也很好吃啊。”

这两种吃法陈年就比较熟悉了，不就是炒面和凉面吗？

在听到高根柱说着这面就算剩下也没关系，之后陈年才放下心来。

挑了一碗差不多的，陈年便开始往上面浇炸酱，之后拌匀了陈年就开始呼噜呼噜的吃了起来。

这粗粗的剔尖面条入口之后相当有弹性，而且越吃陈年感觉这面其实并没有那么软，之所以自己一开始会觉得软糯，大概也是因为心理作用的缘故。

因为这个面在做的时候就很细，所以下意识的就会觉得软，但随着碗里的面减少陈年反倒觉得这个剔尖面其实很硬。

剔尖面的表面上微微有些凹凸不平，但这样更能够挂住汤汁，使得面条也更加的有味。

浓郁的浇头香味搭配着面本身的小麦香气，似乎有一种魔力在不断的催促着人不停的吃下去。

吃了几口之后陈年不禁又想要就瓣蒜，正好张传芳此时已经剥好了一把蒜，直接放在桌子上：“谁想吃就拿，如果不够的话我再去剥。”

“谢谢嫂子，我现在还是觉得吃面的时候就着蒜更香。”

“对了，你吃不吃葱，我记得厨房里还有几根羊角葱来的，那都是咱们院子里自己种的，别看外面都是土不好看，但把外面的皮剥掉之后里面都不用洗，就可以直接吃。”

“那要不……来一根？”

“那你们等着，我去拿。”

最后张传芳又起身去厨房里拿了三根羊角葱过来。

“嫂子，这个为什么叫羊角葱啊？”

“你不觉得这个葱长得很像羊角吗？一般这种葱都长不高，长到这个程度再往上长就老了。”

陈年看了看，这确实挺像羊角的。

而且外面也确实如同刚刚张传芳所说的都是泥土。