美食从麻婆豆腐开始 第786节（1 / 2）

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就这样一直到了第二天，他们在这边吃过了早饭后便又牵来了马，将马车套在马上出发，继续朝着扬州而去。

而陈年则是躺在车上呼呼大睡。

很快时间就到了中午，陈年感觉到马车停了下来之后便翻身起来查看。

他们现在在一处路边的空地上。

于是陈年直接跳下马车就准备做饭。

昨天晚上都已经说好了今天要做炒不烂子，所以陈年先把昨天夜里从客栈那边水井里打的水弄出来一些，将土豆洗干净，然后又把土豆削去了皮。

紧接着又拿了一个擦子出来，开始擦土豆，这个擦子要比做土豆丝的那个擦子孔洞大，陈年先将土豆切成两半，然后再从这上面擦，擦出来的土豆已经变成了约莫小拇指一个半指节那么长的宽长条。

陈年返回车上将面粉拿了出来，开始把面粉往盆里放，一边放一边抖，直到这些土豆的外面全部都均匀的沾满了面粉，彼此之间也不再有所连接。

而放面粉的其中一个原因也正是如此，如果直接就上锅去蒸这些土豆中含有水分，到时候肯定会互相粘在一起，但放了面粉就会好很多。

做好这个之后，那边的人们也帮着陈年生好了炉子煮好了开水，这时陈年将笼屉放在上面，把充分包裹了面粉的土豆洒入其中。

为了做这个陈年足足撒了三笼。

现在这个土豆要上锅去蒸。

等蒸的差不多了之后陈年将这笼屉又一个一个的取下来，叫了个人帮忙把里面的那些土豆再弄到盆里。

此时锅中还有不少的开水，陈年则是叫来了众人把这些开水灌进他们各自带的水壶里面，避免浪费。

将锅中的水都舀出之后，陈年又烧了一会儿，直到锅上面的水分全部蒸发，陈年才下入油进去，等到油微微热的时候，先是炒好了鸡蛋，然后把炒好的鸡蛋盛出来，陈年又把刚才蒸好的土豆一股脑的倒入锅中，开始不断的翻炒起来。

在翻炒的时候，锅中也开始散发出阵阵的香味，其中有土豆的香味，也有面被炒过时的香味。

这一次陈年用的是大锅，锅铲也是一把巨大的好像铁锹一样的铲子，将土豆炒的差不多了之后，陈年又把切好的韭菜放入其中，然后继续翻炒，一边翻炒，一边开始在里面撒入各种各样的调料进行调味。

不断的翻炒之间，锅中的油完全不见，被吸附在这些土豆外面的面身上，随着不断的翻炒上面的水分也在飞快的流失，但陈年的目的不是把这个炒硬，而是炒干即可。

等陈年停手的时候，他感觉自己的胳膊都开始有一点发酸了，但在看锅里已经做好的炒不烂子，色泽金黄，期间还点缀着韭菜的绿色。

但在高温的翻炒之下，韭菜的颜色微微变深。

众人拿着大碗过来盛，每人都盛得满满的，最后陈年也给自己盛了一碗，但他没有着急着吃，而是又在锅中倒了些开水，将剩下的鸡蛋打好搅散后，倒入锅中去煮鸡蛋汤。

紫菜和虾皮车上也都还有一些，陈年也又放了进去。

虽然这个时候火没有那么大了，但陈年也懒得去管，直接在一旁端着碗开始吃了起来。

炒不烂子虽然是炒出来的，但也只是把外面的一层水分炒干，里面还是带着一些软的，先前经过了蒸的土豆，此时变得绵软。

吃起来完全是外面的那些面在提供着口感的方向。

味道调的恰到好处，所以这一刻吃起来也特别的香。

但陈年吃着吃着却开始叹气，要是再能有点油辣子就好了，和这些炒不烂子拌在一起，那肯定会更香。

只可惜他们这次出来并没有带这些，而陈年事先也没有想到。

越吃陈年就越开始想念家里的油辣子，开始想念老干妈老干爹……

不过想归想，再想陈年现在也变不出油辣子来。

等到吃完之后，锅里的汤也都煮好了，陈年放下碗开始给众人盛。

不得不说，炒不烂子和紫菜蛋花汤简直就是绝配。

炒不烂子虽然好吃，但光吃这个难免会干，吃完后再来一碗紫菜蛋花汤，别提有多舒坦了。

在这蛋花汤里，陈年没有多放别的调料，就只是放了少许的盐，白胡椒粉进去。

等到快煮好的时候，再往里滴一些香油。

淡淡的蛋香和紫菜的香味混合在一起，又加上调料，一口喝下去又解渴又鲜美。

“喝汤还得热乎乎的喝，就好像是乏了一天之后，用热毛巾擦把脸一样，浑身上下的毛孔都会张开。

在吃饭的时候还不至于，但每次喝完汤后身上都会出不少的汗。”

紧接着就是各自洗各自的碗，陈年则是要在这边把锅和先前用过的各种厨具清洗干净。

当陈年清理完毕之后，众人也都开始休息了。

马车上拉着钱箱子，他们就直接在钱箱子的上面铺开铺盖，脱了上衣直接躺在上面。

再把衣服往脸上和身上一遮，直接开始睡觉。

至于身上可能会出汗，他们也顾不了那么多了，毕竟出门在外哪有那么好的条件？

只能是到了一个地方后就借用人家客栈里的水洗一洗身子和衣服。

在睡觉的时候，陈年还在想自己中午做的那一顿午饭，炒不烂子只是这边用土豆做的其中一种菜。

高根柱曾经说过，在吕梁那边有一个县的特产就是土豆，那边的土豆吃法才叫多，土豆在那边就像是面在山西一样，都能做出花来。

“陈年，你的手艺可以啊，做的饭有我们灵马县的味道，出门在外能吃上这么正宗的不烂子，真的是太幸福了。”一旁躺着的老哥说道。

“嗨，都是和根柱哥学的，他的手艺才是厉害呢！不过，我还没有都学会，不烂子也是因为根柱哥给我做过，而且特意教过我几次，我才会的，不过当时我听根柱哥说，不仅土豆能做不烂子，槐花，榆钱什么的也可以做，只是我还没有吃过……”

“对对对，槐花做不烂子也很好吃，但每年只有春夏交接的时候才能吃到。”