美食从麻婆豆腐开始 第809节（2 / 2）

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“好的。”

陈年点了点头，很快他就开始准备制作了起来，桃花酥的做法并没有那么难，主要用到的就是面粉、猪油、水和糖粉，而油酥的部分用低粉和猪油还有少量的糖浆即可。

这些都是现在有的食材。

既然是陈年来做这个，所以和面什么的自然也得陈年来，首先把制作油皮的部分食材混合揉成团，紧接着包上保鲜膜让其松弛，然后在制作酥皮的时候，陈年又把相应的食材同样混合揉成团后包上保鲜膜放入冰箱里冷藏。

紧接着他又开始准备馅料，正统的桃花酥应该是在里面包白豆沙的，但由于现在并没有白豆沙，所以陈年就打算把这个馅料换成水果。

但由于直接使用水果里面的水分太大，在制作的过程当中可能会渗透出来，所以陈年先是把这些水果切碎，然后熬制成果酱，这样做出来之后，虽然里面还是液体，但等到放凉之后那些果酱就会微微凝固，变得没有那么稀。

再搭配上里面的果肉，吃起来也不会逊色于豆沙。

制作果酱本身不需要花费太多的时间，但果酱在制作出来后还需要放入冰柜里进行冷冻。

因为只有固体才能很好的被包进里面。

而趁着油皮和酥皮需要放置，而果酱则需要冷冻的这段时间里，陈年直接找了几个古朴的浅灰色盘子。

又找工作人员要来了几只画笔，便开始在盘子上画了起来，而陈年所用到的原料也都是从食材里面所提取出来的，虽然画在盘子上颜色有些浅，但陈年要的就是这种素雅的感觉，饱和度太高了反而不美。

绿色陈年用的是蔬菜汁儿，红色陈年用的是草莓汁和水兑起来。

“陈年，你这是在做什么？”

“我在画盘，到时候摆好盘也能显得更好看点，虽然我们可以用食材，但我总觉得你拿食材去摆盘不如画出来的仔细。”

“挺好，没想到你还会画画？”

“嗯，之前学过一些，简单的东西是能够画得了的。”陈年笑道。

一开始陈年还有些生疏，但到了后面越画越熟练，基本上二三十秒就能画一个盘子出来。

这样算下来用不了一个小时，自己就能把盘子画完，不过就在陈年画了十几个之后，姚广滨就提示他时间差不多了。

于是陈年暂且放下手中的画笔，然后将所有的食材都拿出来。

由于先前的时候，油皮和酥皮都是已经被搓成了圆球后才拿去醒发的，所以现在拿出来就能直接用，先用擀面杖将油皮搓成饺子皮的样子，然后再把圆球形状的酥皮放入其中。

收口滚圆，继续放置，令其松弛。

而周济此时手上也没了活儿，于是一起过来帮忙，没过多久盘子里又出现了几十个比刚才油皮圆球更大的油酥圆球。

由于包裹好之后，需要将其滚圆再放置二十分钟，所以陈年趁着这个机会继续画起了盘子。

摄影机也凑了过来，将这一幕拍了下来。

而萨帕那边他们都快要忙死了，结果转头一看陈年居然开始画起了画，他们不禁凑过来查看。

看了一眼他心里就顿时咯噔一声，感觉有些不妙。

于是回去赶紧告诉自己的父亲，而亚拉伯罕也只是转头看了一眼便微微叹气：“看来我们这一次是要输了，这些中国厨师没有一个是好惹的。”

“那怎么办？”萨帕又问。

“还能怎么办，从现在开始你不要去那边了，我们要做好自己的东西，别人做的好那是他们厉害，但同时我们也要拿出最好的精神来做好这最后的两道菜，然后端到顾客桌子上。”

亚拉伯罕不是不想看，是因为他怕看多了影响自己的道心。

很快又是二十分钟的时间过去，陈年这边已经把盘子画的剩下最后几个了，只是姚广斌又提醒他说酥皮都已经放好了。

于是陈年只得暂且再一次放下手里的工作开始到一旁叫了周济一起制作。

首先把刚才包好的油皮和酥皮小球放在案板上，用擀面杖将其擀开，擀成牛舌的样子，然后再把面皮从下至上卷起。

紧接着将其擀成圆形，将先前已经冻好的馅料放入其中，收口朝下压扁。

之后陈年用小刀在周围划开五个花瓣，用手捏成了花瓣的形状，之后又用小刀在花瓣上面划出花蕊来。

至此花瓣的雏形也就做完了，只是仅仅这样的话还只是形似而已，于是陈年又把提前准备好的蛋液刷在中间，撒上几粒芝麻，如此一来，这一道甜品也就初步做好了。

先让其他几人按照自己先前的做法去做桃花，陈年则是趁着这个时间把剩下的盘子都画好之后，又回来继续制作桃花酥。

就这样时间一点一点的过去，眼看就只剩下了最后的四十分钟。

陈年看着面前的桃花酥基本上也就剩下了十来个还没包完，于是先把这活儿留给了周师傅和姚广斌，他自己则是去一旁开烤箱提前预热。

等到桃花酥都包好之后，陈年便将这些桃花酥挨个摆了进去，设置一百八十度，二十五分钟。

“好了，我这边已经差不多了，等一下桃花酥烤好就可以直接拿来摆盘，但是我还得去和他们要个电风扇，不然我怕到时候这个在短时间内凉不下来。”

“行，去吧，我这边没什么可忙的，鱼都已经处理完了，等一下稍微一做就能往出端。”穆杰轻松的说道。

同时他对于陈年那边的效率也很满意，但除了刚才陈年做的桃花酥外，穆杰最满意的还是陈年画的那些盘子。

寥寥几笔就将一只桃花勾勒了出来，叶子看上去栩栩如生，而那些花瓣虽然颜色比较淡，可是这样的搭配刚刚好。

刚才的桃花酥在烤之前也是淡粉色的，如果作为搭配的装饰颜色过深，反而会使得桃花酥本身不够突出。

穆杰看了看剩下的时间完全足够。

于是穆杰就让姚广斌和周济帮他提前在盘子上刷几笔，再摆上一些蔬菜和小水果作为点缀。

就在他们二人画盘的时候，陈年也从厨房外走了进来，手里还拿了一个电风扇。