美食从麻婆豆腐开始 第872节（1 / 2）

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计划好行程之后，他们洗漱完就早早的睡了。

第二天一大早，二人醒来之后出去吃了个早餐。

去的也是这边的一家藏餐馆子。

也是前台小姐姐推荐的。

在这里，他们点了牦牛肉包子，酸奶包子，洋芋包子。

“红豆，你还吃什么？”陈年问道。

“我吃包子就够了，再点一个酥油茶。”安红豆看着菜单答道。

“不再要一个面吗？”

“我吃不动了，要不你点一个等一下我吃你的。”

“好。”然后陈年又点了一份藏面，肉的。

陈年喜欢吃肉，而且点餐的时候也问过了，肉的和素的区别就是肉的里面有肉，而且价格也只多一块钱。

很快酥油茶就拿了过来。

酥油茶是装在一个铜壶里面的，看起来很精致。

“奶奶，这个壶是金色的吗？”

陈年开玩笑似的问向旁边坐着的一个奶奶，奶奶就是店里面的老板，正坐在那里缝着什么东西。

“是金色的。”奶奶开心的笑着说道，虽然牙齿都掉的差不多了，但为人很开朗乐观，也同样和陈年开着玩笑。

“如果是金的那我等一下可拿走了啊。”

奶奶听到这话也不急：“那就送给你们了，别的客人来我们都不送，但你们两个看着顺眼，如果想要的话等一下吃完就拿走，我们这里还有很多。”

陈年只当是奶奶开玩笑，很快就和安红豆一起与奶奶聊了起来。

虽然奶奶说话带有很重的口音，汉话说起来不太流利，但很健谈，说着他们这里的一些风土人情和生活习惯。

陈年和安红豆听着奶奶讲述的故事一时之间入了迷。

“你们尝尝我们这里的酥油茶，不知道你们能不能喝的惯，酥油茶是咸的，里面有酥油、有茶还有盐巴，你们那边很多来这里玩的年轻人都喝不惯，但有些人还是很爱喝的。”

“奶奶，这个酥油茶也是你们流传下来的吗？”

“对，从很早时候就有了，我们自己经常喝的，像你们来这边玩，有的人会头疼，但喝了酥油茶之后就不疼了。”

陈年点点头，端起来喝了一口。

他也是第一次喝酥油茶，感觉味道有一些奇怪，其中带着点奶味，可又不像是在里面直接加了奶，更像是类似于奶油的味道。

“奶奶，这个酥油是不是用奶提炼出来的啊？”

“对，我们这边用的一般是牦牛奶，也有用羊奶的，把奶煮热之后倒进酥油桶里，然后上下抽打，打着打着奶和油就会分开，我们把上面的那一层油取出来放进凉水里，油就会结成团，再用手像揉面一样揉到里面的其他东西出来，剩下的就是酥油。”

陈年想着这和黄油的做法倒是有些类似，不过黄油做起来要比酥油更复杂一些。

而且听这个制作过程又和做点心的油酥有点像，只不过油酥里面还要再用到面粉，把干油酥包进水油酥里，经过擀卷，使两块面团成为整体。

由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。

起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。

所以本质上区别还是有不少的。

酥油的做法相对粗糙简单，所以喝起来会带着一点腥膻，而且据奶奶所说，酥油是用牛奶提炼出来的，然后在这个特制的桶中，要加入盐、熬煮好的浓茶，然后再用木柄反复搅拌，使得酥油和茶融为一体，呈现乳状。

一口喝进去，感觉味道有些油腻，还有点咸。

“确实不太适应。”红豆也喝了一口，感觉喝不习惯。

“喝了吧，奶奶刚才不是说了嘛，刚进藏会有高原反应，喝点酥油茶能缓解症状。”

安红豆点点头。

在饮食上她最大的一个优点就是，有些东西虽然没有那么爱吃，但也是能够吃的下去的。

哪怕现在这个酥油茶第一次喝起来感觉像是喝中药。

但除了口味之外，这热腾腾的酥油茶下肚，暖洋洋的感觉还是很舒服的。

不过，很快包子和馒头也端了上来，只是这个包子的样子看着有点像饺子，藏馒头的造型也很奇特，不是圆圆的，倒更像是随意做出来的饼。

陈年先拿了一个洋芋包子。

“这个真的很像饺子啊。”安红豆说道。

“可能他们这里的包子就是这个造型吧，中原饮食往这边传，传着传着叫错名字也是正常的，就像南方北方的汤圆和元宵，本来应该是一种东西，但传着传着做法就变得不一样了。”

“但是这个洋芋包子吃起来真的好吃，它里面也是咸的，而且还有一点青花椒的味道，麻麻的，里面好像是土豆泥一样，但又没完全捣成泥，洋芋……土豆本身也很香，我感觉我上辈子可能是个土豆星人。”

陈年笑笑，端起一个小碟子，里面是他刚添进去了辣酱：“你蘸着这个试试。”

安红豆把自己咬开的洋芋包子在辣酱碟中蘸了蘸。

“这个辣酱和我们那边的也不太一样，好好吃。”