美食从麻婆豆腐开始 第879节（1 / 2）

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“这边有好几家都很不错，看你们是喜欢吃川菜还是藏餐还是清真菜。”

之后导游把这几家店的名字从微信上一一发给了陈年。

经过一番挑选之后，他们还是决定去那家清真菜馆。

因为川菜他们已经吃得太多了，包括陈年自己就是做川菜的师傅，但藏餐他们这一路上走过来也吃了不少。

尤其是在丹巴那边，本地的特色香猪肉、冷吃鱼、酸菜面块什么的，该吃的都已经吃过了。

反倒是这边的清真菜他们没怎么吃。

虽然这里比较盛行的是藏传佛教，但由于从这里开始已经渐渐的靠近了兰州那边，而且由于这边毗邻孟加拉国，再过去就是印度和巴基斯坦，所以经过了千百年来的传承，也有一部分清真教徒生活在此。

所以清真菜也就慢慢的开始在这里生根。

来到这里之后，他们发现这家店的装修风格还是有着很明显宗教特色的，看了看菜单之后陈年就想让老板推荐几道菜。

“你们是从外地来的吧？那我推荐你们点一个羊排。

不过我这个羊排不是烤出来的，是煮出来的，吃起来特别的软烂，而且也很入味。

然后还可以点一个我们这里的羊肉锅，是用山药、胡萝卜和羊肉一起炖的，里面还有枸杞、红枣和桂圆，男人吃了滋补养生，女人吃了美容养颜。”

陈年点点头，将这两道菜都点了下来。

不过听老板说他们这里的菜分量还是很足的，最后他们也只是又多要了一盘炒土豆丝作为素菜搭配。

主食安红豆要了米饭，陈年要了一份炒面片。

没过多久，羊排先端了上来。

羊肉的外表看起来是白口，但陈年可不认为这羊肉在做的时候什么调料都没有放，因为这边很多菜都是这样，包括陈年之前也有做过清炖羊肉，做出来的汤就是清澈呈现白色的，但羊肉依旧十分入味。

先让安红豆拿了一根儿后，陈年自己也拿了一根，还没有放入口中就能感受得到羊肉香味肆意弥漫在空气之中，这是羊肉本身所带有的肉香，闻起来没有丝毫的腥膻。

“老板，为什么你们这里的羊肉吃起来都没什么膻味儿啊，我们那儿的羊肉很多吃着都有膻味儿。”

老板听着这话笑了笑：“羊不一样的，我们这里的羊都是以散养为主，不像圈里的羊，你养在外面，羊是一直在走的，但你养在羊圈里，那个臭味就会通过羊的皮肤进入体内。

还有在我们这边的草地上其实夹杂着很多草药，喝的也大多是矿泉水，所以这样养出来的羊肉怎么可能会膻呢？”

“原来是这样。”陈年点点头。

怪不得都说xj、宁夏还有内蒙那边的羊肉都不膻，原来主要还是依靠放养的。

羊肉被炖的极为软烂，轻轻一扯，便十分脱骨的从中间那一根肋骨上掉下来，咀嚼之间，鲜嫩的口感让陈年觉得这都不像是在吃羊肉。

可是口腔内传来的油香味又告诉他这正是100％的纯羊肉，不含任何科技与狠活。

吃了一块白口的羊肉之后，陈年又看向了桌子上的几盘小料。

老板也不知道二人吃得惯哪一种调料，于是特别弄了四种小料。

第一种是蒜泥，第二种是油辣椒，第三种是干辣椒，而第四种则是韭花酱。

陈年挨个尝过去，感觉最好吃的还是干辣椒面和韭花酱。

因为老板在做羊肉的时候只是给肉入了一个基本的底味，白口吃也都是原汁原味的肉香，但羊肉这种食物本身就可以和其他味道比较重的一些调料进行完美搭配。

烧烤时加盐或者是孜然进行激发，但在煮过之后还是搭配着干碟辣椒和韭花酱要更好吃一些。

陈年感觉这一大盘羊排足有两斤。

安红豆都不敢吃太多，吃了三四个就停下了。

没过多久，另一道羊肉汤也端了上来。

正如老板所说，这道羊肉汤里没有加过多的食材，也没有加入太多的调料，可是这个羊肉就和刚才的羊排一样，怎么吃都感觉不到腻。

羊肉汤汁鲜美无比，原本在这样海拔比较高的地方温度相对来说是要低一些的，陈年二人虽然穿着短袖，但外面还是套了一个薄外套。

但这个羊肉汤喝着喝着他们竟然出汗了。

一边吃着米饭一边搭配着唯一的素菜土豆丝，但安红豆还是感觉这样不是特别下饭，于是她就把羊肉汤舀进了碗里，泡着大米饭吃。

大米饭浸泡在羊肉汤鲜美的汁水中，一时之间看着竟然有些晶莹剔透。

用勺子又舀了满满一勺里面的羊肉汤汁，洁白大米饭饱含了美味的汤水一口下去满满当当的浓香在嘴里不断渗透融化。

“陈年，你知道我现在在想什么吗？”

“我现在想着如果我们能坐在雪山上，然后再来这么一大碗羊肉汤泡饭该有多好？想想都特别舒服。”

陈年听着安红豆的话，顿时感觉自己这一盘红彤彤的炒面片儿都不香了。

“我吃一会儿炒面片，你也尝一尝我的汤泡饭，真的特别好吃，我感觉以后回去我们在家都可以这么做，而且除了羊汤之外我们还可以用鸡汤、排骨汤、牛肉汤。”

陈年也尝了一口，果然汤泡饭的感觉吃起来确实不错。

他在吃饭的时候是那种吃菜多吃米饭少的，所以平常不太喜欢炫大米饭，而是喜欢和菜一起搭配着吃。

陈年知道的几个可以光吃大米饭的吃法，也就是用白糖拌，用老干妈拌，用猪油和酱油拌这几种。

但他从来没想过拿汤来泡饭居然也可以这么好吃，而且这完全都可以变成另外一种菜了。

吃到这里他忽然想到似乎在广东有一种猪杂汤泡饭。